[cdi] Sommelier

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**CDI / **LES MAISONS D'ARLES**

**[CDI] Sommelier - La Chassagnette (H/F)**:
Les Maisons d’Arles

Nos maisons au cœur d’Arles proposent un environnement de travail dans des lieux uniques et de caractère, avec de véritables invitations au voyage dans une ambiance chaleureuse.

Avec une vision dynamique et profondément humaine des métiers de l’hôtellerie-restauration, nous souhaitons casser les a priori liés aux métiers saisonniers. Nous offrons un cadre professionnel intégrant l'équilibre personnel de nos talents pour créer des carrières sur le long terme.

Travailler pour Les Maisons d'Arles, c’est partager nos valeurs et notre culture.

En intégrant nos Maisons, vous bénéficiez des conditions et avantages suivants:

- 2 jours de repos consécutifs / semaine
- De nombreux postes en horaires continus
- Prise en compte de l’ensemble des heures travaillées
- De nombreuses possibilités de mobilité interne
- Des opportunités d'évolutions professionnelles
- Avantages du comité d’entreprise dès 3 mois d’ancienneté

Bien plus qu’un simple poste, nous offrons des expériences de vie incluant diversité, intégration et égalité des chances.

En savoir plus sur La Chassagnette

La Camargue est un lieu toujours plus fragile et sauvage. C’est là que se trouve La Chassagnette, ancienne bergerie sur la route du Sambuc, devenue restaurant gastronomique au service de son potager.
Celui-ci s’étale aujourd’hui sur 3 hectares, produit plus de 300 variétés de fruits, de légumes, d’aromates, de fleurs et fournit 97 % des besoins végétaux du restaurant. Chaque jour, c’est une équipe de jardiniers qui a pour mission de fournir les cuisines en produits de qualité tout en respectant le territoire.
Chaque nouvelle récolte est différente, offrant plus ou moins de richesses selon la saison au chef Armand Arnal, à ses cuisiniers et sommeliers.
La Chassagnette est désormais le lieu où la cuisine vit, bouge, cherche, crée, s’ouvre et renverse

La Chassagnette a été récompensée par une étoile et une étoile verte au Guide Michelin.

Nous vous invitons à découvrir notre établissement en cliquant sur les liens suivants

**Missions**:
Passionné par votre métier, vous souhaitez intégrer une équipe dynamique dans un cadre exceptionnel ?

Sous la responsabilité du Directeur de salle,
vous aurez à conseiller les clients afin de leur garantir une expérience optimale, la mise en place et la gestion du service des boissons.Vos principales missions:
Organisation du service et de son bon déroulement
- mettre à jour la carte des vins en coopération avec le responsable des achats
- préparer/contrôler et mettre en place le matériel nécessaire pour le service
- effectuer les remontées de cave et la mise en place cave de jour
- respecter le suivi des normes d’hygiène en vigueur
- suivre les consignes du Directeur de salle et/ou du Chef sommelier pendant le service

Management du personnel
- suivre l’organisation de la salle tout au long de la journée
- participer à la formation du personnel en interne
- organiser les missions destinées aux commis sommeliers
- entretenir une cohésion et une bonne communication avec les différents postes de la salle et de la cuisine
- visiter des vignobles, rencontrer les producteurs, se rendre dans les salons professionnels et assister à des dégustations afin de rester informé des derniers crus et rechercher des vins de qualités en permanence

Lien clientèle
- écouter et conseiller les clients pour leur assurer une bonne expérience
- anticiper la consommation de ses clients (service du vin dans les verres, réassort des produits au frais)
- s’assurer des quantités servies aux clients
- s’assurer du service optimal des vins et boissons (température, matériel )
- pouvoir assister et conseiller le clients selon les menus (plats du jour, menu dégustation)

Conseil, recommandation et vente (FnB)
- assurer la bonne information des membres d’équipes sur les différentes offres (bar, vin, menus, évenements.)
- être à l’écoute lors de la prise de commande (célébration, préférences, attentes...) afin de proposer une sélection plus précise au client
- assurer les ventes additionnelles (vins au verre, digestifs, proposition de réassort de vins, boissons chaudes )
- récolter des informations : satisfaction client (par lui-même ou membre d’équipe)
- suivre et contrôler les stocks de son établissement (en lien avec son responsable hiérarchique)

Le poste est à pourvoir dès que possible.
CDI à temps plein (39h hebdomadaires)
Travail le weekend / en coupure 3 jours par semaine (planning variable selon la saison)
Rémunération brute annuelle : 28k€ + avantage en nature nourriture

**Profil**:
Nous recherchons des profils qui seront:
incarner la personnalité de notre établissement : casual chic, locavore, multiculturel, partage, rechercher la qualité