Chef de Partie
Il y a 2 mois
**Description du poste**:
**Principales responsabilités**:
- Elabore les préparations culinaires, en collaboration avec le Chef et/ou le Sous-Chef
- Contrôle et effectue la mise en place et le nettoyage du matériel de sa partie
- Encadrement de 2 cuisiniers
- Veille à la propreté des espaces de travail et de stockage, dans le respect des normes HACCP
- Technique :_
- Participe à l’élaboration des menus
- Assiste le Sous-chef de cuisine et assure l’intérim en son absence
- Propose de nouvelles recettes
- Prépare les plats relevant de ses compétences
- Gestion :_
- Veille à ce que les denrées soient stockées en respectant les normes HACCP
- Veille à limiter les pertes lors de la préparation des mets
- Etablit l’organisation de son équipe
- Applique les consignes d’ouverture et de fermeture données par ses supérieurs
- Participe à la formation technique des apprentis et/ou stagiaires
Horaires:
10h-15h / 19h-00h
Repos:
Le dimanche soir, la journée du lundi + une autre journée à définir
Rémunération:
2220€ brut
**Profil recherché**:
Titulaire d'une formation de cuisinier, vous possédez une expérience professionnelle reconnue en qualité de cuisinier d'au moins 2 ans.
Vous êtes organisé(e), attentif(ve), vous appréciez la polyvalence et possédez une excellente connaissance des produits et de l'utilisation des équipements de cuisine.
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