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Cuisinier / Cuisinière de Collectivité

Il y a 2 mois


VallonenSully, France Pôle Emploi Temps plein

Vous contribuez à la qualité de prestation hôtelière en garantissant une production de restauration adaptée aux besoins et aux gouts des résidents en adéquation avec les normes d'hygiène HACCP - vous assurez la préparation, la qualité et la finition des plats dont vous contrôlez le départ vers la salle de restauration en assurant le respect des régimes et leur suivi - vous participez à la conception et la production des repas servis, vous respectez les normes de sécurité prescrites - vous assurez la responsabilité de l'activité restauration, l'entretien du lieu de travail - vous sortez les denrées en fonction des repas à servir, des menus établis et du planning de fabrication - vous contrôlez la qualité et la quantité des marchandises livrées vous travaillez un week-end sur 2 - de 7 heures à 18 heures avec une heure de pause poste à pourvoir mi décembre
- **Qualification**:Employé qualifié
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:2 ans - en cuisine
- **Compétences recherchées**:

- Diététique
- Types de régimes alimentaires
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...)
- Cuire des viandes, poissons ou légumes
- Doser des ingrédients culinaires
- Mélanger des produits et ingrédients culinaires
- Éplucher des légumes et des fruits
- Travail en équipe
- Capacité de décision
- Sens de l'organisation


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