Chef Barman/ Barmaid

Bienvenue à La Nauve, Hôtel & Jardin.

Deuxième hôtel de la marque Almae Collection, une famille d’hôtels intimistes et résidences de luxe créés avec passion, flair et un sens unique du lieu. Une collection qui se veut familiale, conviviale et authentique dans les Alpes françaises, ses palais à Venise et son domaine à Cognac.

La Nauve, Hôtel & Jardin est un établissement Relais-Châteaux situé dans la belle ville de Cognac, à une heure de Bordeaux et de la côte Atlantique avec pour objectif d’ouvrir au printemps 2023. Le Domaine offre un cocon d’exception autour de 5 hectares, un grand sequoia majestueux de 150 ans, une pêcherie, une serre aux agrumesEntouré d’une nature très présente favorisant l’harmonie et le sentiment de paix, la maison développe le luxe et l’écologie en réinterprétant le séjour en Charente avec audace et modernité.

L’excellence, le partage, la rencontre, l’humain seront au cœur de notre philosophie, de nos hôtes et de nos collaborateurs. La maison comptera 12 clefs, un bar, un jardin rare, un restaurant gastronomique et une brasserie contemporaine.

Pour son ouverture en 2023, La Nauve, Hôtel & Jardin est à la recherche de son/sa responsable bar.

Vous avez la charge de tâches multiples. Depuis le service en salle jusqu'à la gestion comptable du bar, vos missions sont extrêmement polyvalentes. En salle ou au comptoir, vous intervenez dès la réception du client dans l'accueil, le service et l'encaissement des consommations. Pendant toute la durée du service, vous êtes également chargé(é) de remédier à toute anomalie pouvant survenir. Avant l'ouverture du bar, vous vous assurez du bon approvisionnement des stocks dont vous maîtrisez parfaitement le budget. Vous veillez également à l'entretien et au nettoyage optimum de l'ensemble des locaux de la structure. Au niveau gestion, vous occupez un poste à responsabilités en ce qui concerne les plannings de votre équipe, la formation des barmen et des barmaids

**Vos missions**:

- Gérer la formation, le planning et la répartition des tâches de son équipe,
- Encadrer une équipe de barmen et de barmaids,
- Gérer les stocks et leur approvisionnement,
- Rédiger la carte des cocktails,
- Participer au nettoyage de l'ensemble du bar,
- Accueillir et conseiller la clientèle,
- Veiller à la satisfaction des clients,
- Préparer les boissons commandées,
- Assurer le service des boissons au comptoir et en salle,
- Facturer et encaisser les commandes.

**Vous êtes**:
Vous possédez un CAP ou BEP dans le management et la restauration ou autre formation similaire. Ayant déjà travaillé dans des établissements de même standing à un poste semblable, vous connaissez bien le milieu de la restauration.

Rigoureux et flexible, vous appréciez de travailler en équipe et d'exercer des responsabilités. Vous avez un excellent relationnel et sens de l’accueil. Responsable et organisé, vous avez la capacité d’anticiper les problèmes et de trouver des solutions.

Bon en langues, vous êtes à l’aise avec le français et l’anglais. Possédant une excellente maîtrise du pack office et des connaissances transversales (ratios, bilan, stock ) vous êtes polyvalent et vous appréciez les défis

Type d'emploi : CDI

Salaire : 1 726,92€ à 2 300,00€ par mois

Programmation:

- Horaires aménageables
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

Date de début prévue : 01/03/2023