Cuisinier/cuisinière de Collectivité

Le maître de maison exerce son activité sous l'autorité et en étroite relation avec la directrice de la Maison Familiale et Rurale. Il lui rend régulièrement compte de cette activité. La Maison Familiale de Montbozon prépare 400 repas par jour hors petits déjeuners. Le cuisinier/maître de Maison doit avoir la maîtrise parfaite de la cuisine collective.

Par ailleurs,
- il est responsable de l'économat.
- il gère les commandes auprès des fournisseurs.
- il est responsable de la réception des fournitures livrées et de la gestion des stocks.
- il calcule le coût de revient du poste "repas" (assisté par la société CALITEO) et en analyse les résultats avec la Directrice.
- il réalise les menus (assisté par la société CALITEO) en essayant de prendre en compte les goûts des différents publics accueillis, dans le respect de l'équilibre alimentaire et du budget alloué.
- il réalise et participe à la fabrication des repas.
- il veille au respect par chacun des règles d'hygiène en vigueur.
- il travaille en étroite collaboration avec l'équipe pour assurer un service alimentaire de qualité.
- il est responsable du maintien général des locaux intérieurs.
- il veille à la bonne tenue et à la convivialité de l'ensemble : organisation de la cuisine, propreté, ambiance.

Compétences requises:

- Expérience dans la restauration ou manipulation des aliments.
- Capacité à travailler efficacement dans un environnement de restauration collective.
- Connaissance des techniques de cuisson et de préparation des aliments.
- Aptitude à travailler en équipe.
- Souci du détail et respect des normes d'hygiène

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 089,85€ à 2 516,35€ par mois

Avantages:

- Flextime
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 02/11/2024