Chef Patissier

il y a 3 semaines

Reims, France Lobster Temps plein

Lobster HFS, recrute pour son client, **hôtel 5* de renom, avec une gastronomie 2* Michelin orchestrée par un Chef MOF**,** un(e) Chef (e) Pâtissier (e).**

D’abord et **avant tout Passionné(e)** par votre métier, vous aspirez à rejoindre une **équipe soudée, humble et talentueuse** avec pour seule ambition de continuer à faire plaisir aux clients de la maison.

A ce titre, vos missions seront:

- ** Créer, mettre en œuvre et contrôler** la production de votre équipe de pâtisserie pour les différents points de vente:

- Réaliser, en adéquation avec le style de cuisine du Chef et de la Maison, l’ensemble des préparations pâtissières
- Être **garant (e) de la qualité** de la prestation
- Se montrer force de proposition sur les concepts existants/ à venir.
- ** Superviser l’élaboration de la production pâtissière** (dont la viennoiserie):

- Etablir, appliquer et faire respecter les normes HACCP
- Superviser les activités de la pâtisserie : propreté des aires de travail et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments,etc.
- Mettre en œuvre les procédures opérationnelles permettant d’optimiser les activités de la pâtisserie.
- ** Respecter les coûts matière**, avec l’aide du Chef des cuisine si besoin:

- Elaborer les fiches techniques ;
- Identifier ses besoins en approvisionnement, passer les commandes, contrôler les marchandises, procéder aux inventaires.
- ** Encadrez la brigade** de Pâtisserie, constituée de **12 personnes dans une logique de partage et de bienveillance**:

- Participer activement à la formation ;
- Montrer et démontrer les techniques de réalisation ;
- Organiser les équipes, gérer et optimiser les plannings ;
- ** Veiller à maintenir la bonne entente** avec les autres services et équipes de la salle.

**Profil recherché**
- Compétences** techniques de base parfaitement maitrisées**:

- ** Créativité et curiosité**, capacité à se renouveler
- A mínima un **CAP Pâtissier**:

- ** Représentativité de la maison** en toutes circonstances (bonne communication verbale et non verbale)

**Conditions salariales**
- Poste en **CDI, statut Cadre au forfait**:

- Rémunération **fixe négociable**, **selon profil, expérience et références**:

- ** Tarifs préférentiels** dans les maisons du groupe
- ** Intéressement** dès 4 mois d’ancienneté
- ** Horaires continus** en rotation (3 équipes)
- 2 jours de **repos consécutifs**:

- Mutuelle
- ** Excellent cadre de travail et de vie**:

- Possibilité d’aide au logement au démarrage

  • Patissier

    il y a 3 jours

    Reims, France Supplay Temps plein

    **Description de l'entreprise**: Acteur majeur dans le secteur de l'intérim et du recrutement, Supplay poursuit sa croissance en gardant une culture d'entreprise fondée sur le respect et l'exigence. Chaque jour, nous concilions les attentes de nos clients à celles de nos collaborateurs intérimaires avec agilité et les accompagnons dans leurs...

  • Chef Pâtissier

    il y a 7 jours

    Reims, France Pôle Emploi Temps plein

    Vous préparez les ingrédients et effectuer les cuissons de pâtisseries de tous types et votre expérience vous permet d'être rapidement autonome à votre poste. vous travaillez du mardi au dimanche avec un jour de repos supplémentaire par semaine. Vous travaillerez soit de nuit 22h00 / 05h00 soit du matin 06h00 / 13h00 - **Qualification**:Employé...

  • Aide -pâtissier

    il y a 4 jours

    Reims, France Etiolles Country Club Temps plein

    L'Etiolles Country Club est un centre de Séminaires dédié aux événements professionnels. Pour renforcer notre équipe, nous recherchons un aide pâtissier. **Vos missions**: - Doser des ingrédients culinaires - Cuire des pièces de viennoiserie - Confectionner des pâtisseries - Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers -...

  • Chef Patissier

    il y a 2 jours

    Reims, France LA BONBONNIERE Temps plein

    Recherche pâtissier passionné, doté d’une large polyvalence. Motivé et curieux ayant l’esprit d’équipe. Type d'emploi : CDI Salaire : à partir de 1 800,00€ par mois Programmation: - Travail de nuit - Travail en journée Types de primes et de gratifications: - Heures supplémentaires majorées Lieu du poste : Un seul lieu de...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 3 jours

    Reims, France CASE A PAIN SARL Temps plein

    _Ami du bon produit, viens voir par ici !_ Artisans depuis toujours, nous sommes aujourd'hui à la recherche d'un Pâtissier, pour compléter notre équipe actuelle ! (F/H) Tu ne jures que par le travail des matières premières de qualité et l'approvisionnement local ? Si tu as fais ce métier, c'est pour régaler tes convives ? Tu sais que Maryse, ce...

  • Chef de Secteur

    il y a 7 jours

    Reims, France Délice et Création Temps plein

    **Groupe Pomona, qui sommes-nous ?** Avec plus de 11 000 collaborateurs passionnés et plus de 4,3 Mds de CA, le Groupe Pomona est le leader en France de la distribution livrée de produits alimentaires aux professionnels des métiers de bouche (restauration commerciale, restauration collective, marché publics, Santéetc). Nous nous appuyons sur...

  • Operateur de Fabrication Formes Seches Granulation

    il y a 3 semaines

    Reims, France DELPHARM Temps plein

    Rattaché(e) au Chef d’équipe fabrication, vous serez chargé de réaliser, dans le respect des règles d’hygiène et des BPF, toutes les tâches nécessaires aux opérations de granulation. Dans le cadre de vos fonctions, vous serez amené(e) à: - Préparer le matériel nécessaire : équipements, matières, documents selon l’ordre de fabrication...

  • Operateur de Fabrication Formes Seches Compression

    il y a 3 semaines

    Reims, France DELPHARM Temps plein

    Rattaché(e) au Chef d’équipe fabrication, vous serez chargé de réaliser, dans le respect des règles d’hygiène et des BPF, toutes les tâches nécessaires aux opérations de compression Dans le cadre de vos fonctions, vous serez amené(e) à: - Préparer le matériel nécessaire : équipements, matières, documents selon l’ordre de...

  • Second de Patisserie

    il y a 4 jours

    Reims, France Leader Temps plein

    **Critères de l'offre**: - Saint-Ouen-l'Aumône (95) - CDI, CDD - Temps Plein - Expérience requise : 3-5 ans, 6-10 ans, 11-20 ans **L'entreprise **:Leader**: Group Leader notre objectif : Construire ensemble votre travail, en faisant s'exprimer votre talent, reliant vos compétences avec les postes à pourvoir. **Rejoignez-nous aussi sur nos réseaux...