Opérateur Elaboration en Cave

Réception des matières premières - Fait les réceptions des matières premières vrac et échange avec le service laboratoire sur les Matières Premières (MP) sensibles avant déchargement (alcool, sucre) - Fait les contrôles de l'état et des quantités - Assure le déchargement et la mise en stock dans les règles définies (rétention) - Informe le Responsable élaboration de toute anomalie et note sur le Bon de Livraison l'information Production - Assure la propreté du matériel de production - Fabrique dans le respect des recettes et schémas d'élaboration - Utilise des matières contrôlées et validées - Enregistre les lots de MP et assure la traçabilité lors de la fabrication ainsi que le FIFO via les systèmes informatiques - Informe le Responsable élaboration de tout problème relatif à l'élaboration de ses produits - Contrôle régulièrement les stocks de MP et alerte en cas de besoin - Gère la mise en ?nothèque des échantillons Qualité /Sécurité - Fait contrôler par le laboratoire les produits en cours d'élaboration et les produits prêts à être expédier - Contrôle que les paramètres d'analytiques sont dans les spécifications de la recette et corrige en cas de besoin - Respecte les règles d'hygiène à la manipulation des MP et outils qui rentrent dans le process d'élaboration - S'assure de l'adéquation des documents qualité par rapport à leur utilisation et initie les mises à jour lors d'une évolution des manières de faire ou de changement d'organisation - S'assure de suivre les dispositions du Système d'assurance qualité (procédures, instructions, enregistrements, plans de contrôle) - Intervient en cas de non-conformité dans la production, la réception ou l'expédition - Respecte toutes les règles de sécurité usuelles et spécifique (TMD, Travail hauteur, espace confiné) Expédition des produits finis - S'assure que chacun de ses produits expédiés sur le site de conditionnement ou vers d'autres sites a été contrôlé et validé par le laboratoire - Organise le chargement des citernes - Vérifie que le cahier des charges liquide est respecté et vérifie que le volume chargé correspond à l'acquit - Prévient le Responsable élaboration de toute anomalie dans les expéditions - Transmet les informations nécessaires à l'établissement des documents d'expédition
- **Qualification**:Ouvrier spécialisé
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:12 mois
- **Compétences recherchées**:

- Zymologie
- Chariots frontaux en porte-à-faux (capacité nominale < ou = à 6 tonnes) (CACES R 489-3) - Depuis le 01/01/2020
- Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Animer, coordonner une équipe
- Faire preuve de persévérance
- Être à l'écoute
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs