Cuisinier Titulaire Remplacant

Il y a 2 mois

ClermontFerrand, France La Région Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein

**Informations générales**:
**Entité de rattachement **:La Région Auvergne-Rhône-Alpes c'est une grande diversité de compétences et de métiers afin d'assurer les missions d'accueil, de restauration, d'entretien général et technique auprès des lycées et des CREPS.
Les postes proposés par la Collectivité sont répartis sur tout le territoire et ouverts aux personnes en situation de handicap, aux fonctionnaires, aux personnes sur liste d'aptitude, et aux contractuels.

**Référence **:2023-1512

**Catégories**:
C

**Rattachement hiérarchique**:
**DGA / Direction / Direction adjointe**:
Lycées Puy de Dôme

**Cadre statutaire du poste**:
**Cadre d'emplois**:
Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement

**Grades**:
Adjoint technique territorial des établissements d'enseignement

**Description du poste**:
**Contrat**:
Fonctionnaire ou lauréat de concours

**Missions et activités**:
Vous souhaitez intégrer une équipe d’agents mobiles sur le bassin de Clermont-Ferrand/Riom **(63)** et valoriser vos compétences sur ce bassin.

La Région Auvergne Rhône-Alpes recrute et vous propose de postuler sur un poste de cuisinier titulaire remplaçant.

Sous la responsabilité de la DRH, service recrutement-compétences et sous l’autorité fonctionnelle du chef d'établissement, du gestionnaire et du responsable de cuisine du lycée dans lequel vous êtes affecté dans le cadre de vos missions, vous aurez la charge d’assurer la préparation et la production des différentes prestations culinaires, et participez au service de restauration collective.

La bonne réalisation de vos missions nécessitera la prise en compte du plan alimentaire, des normes culinaires ainsi que des règles d’hygiène et de sécurité.

Vous serez amené à effectuer des remplacements ponctuels et fréquents dans les lycées se situant sur le bassin suivant**: CLERMONT-FERRAND - RIOM(63)**

Dans ce cadre, vos missions principales sont les suivantes:

- Cuisiner des plats chauds et froids dans un contexte de production de masse.
- Contrôler la qualité des réalisations : cuissons, goûts, présentation etc.
- Accueillir les convives et participer au service.
- Nettoyer et entretenir la cuisine du lycée (outils de production, machines, espaces etc.).

ACTIVITÉS SPÉCIFIQUES
- Participer à la conception du plan alimentaire réglementaire
- Proposer de nouveaux plats
- Participer à la préparation de menus thématiques et évènementiels (menu BIO, nouvel an chinois, repas de Noël,...)
- Remplacer le responsable de cuisine en son absence
- Participer aux différentes commissions de service de restauration

**Compétences et particularités du poste**:
**SAVOIR-FAIRE**:

- Savoir appliquer les règles et techniques de production culinaires de masse dans le respect de l’art culinaire.
- Savoir s’organiser et gérer son poste de travail en tenant compte des impératifs de production.
- Savoir se tenir informé des évolutions techniques et des alertes sanitaires.
- Intégrer les dimensions liées à l’environnement et au développement durable dans sa pratique professionnelle.
- Savoir utiliser l’outil informatique (messagerie, outils bureautique).

**SAVOIRS**:

- Etre titulaire au minimum du CAP cuisine.
- Connaitre et respecter les règles du Plan de Maitrise Sanitaire (PMS), les normes HACCP, les règles de sécurité en cuisine.
- Connaitre les règles de gestion des stocks alimentaires.
- Connaître les notions règlementaires sur les établissements recevant du public (ERP).
- Connaître le matériel de cuisine de collectivité

**SAVOIR-ETRE**:

- Etre polyvalente, organisé, rigoureux et méthodique
- Etre discret et autonome
- Etre souple, disponible, ponctuel
- Respect de la hiérarchie, des agents et des usagers du lycée
- Être mobile sur l’ensemble du territoire du bassin d’attache
- Avoir un bon relationnel et un bon esprit d’équipe.
- Avoir le sens de l’anticipation
- Avoir le sens de la qualité dans l’exécution des plats
- Etre force de proposition et de conseil.
- Posséder de grande capacité d’adaptation
- Emploi ouvert aux fonctionnaires et / ou aux agents contractuels au titre des articles 3-3.2 ou 3-2 de la loi n° 84-53 du 26 janvier 1984_

**[...]**:
**Conditions de travail / Spécificités liées à l’emploi**:

- Utilisation de produits toxiques
- Maniement d’objets lourds, chauds et tranchants
- Activité soutenue lors de la période de service
- Travail en milieu réfrigéré et en milieu chaud
- Utilisation des équipements de protections individuels et collectifs.
- Activité calée sur le calendrier scolaire

**Horaires de travail* : Temps complet**

Horaires fixes du matin du lundi au vendredi : 6H-15H Latitude d’1/2 heure selon les besoins de l’établissement

Ponctuellement, possibilité de dérogation sur les horaires de travail et le secteur géographique selon les nécessités de service et après autorisation donnée par le s

  • Cuisinier / Cuisinière

    Il y a 2 mois

    Clermont-Ferrand, France temporis Temps plein

    TEMPORIS CLERMONT-FERRAND, une team professionnelle ! Nous recrutons les meilleurs talents et les accompagnons pour intégrer les entreprises dans lesquelles ils vont s'épanouir ! Aujourd'hui, nous recherchons un CUISINIER H/F pour une mission d'interim **Vos missions principales**:En amont**: - Mettre en marche des équipements de cuisine - Préparer...

  • Cuisinier / cuisinière (H/F)

    Il y a 2 mois

    Clermont-Ferrand, France Welljob Temps plein

    A propos du poste L'Agence Welljob recherche pour un de ses client, un cuisinier (H/F). Mission en intérim avant embauche CDI à pourvoir rapidement. Horaires en coupures, avec 2 jours successifs de repos, au sein d'un restaurant de spécialités italiennes. Disposer d'un véhicule personnel est exigé. Profil recherché : Cuisinier diplômé vous...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Clermont-Ferrand, France Lard et la manière Temps plein

    Restaurant LARD ET LA MANIERE Poste de cuisinier 39h/hebdo en CDD remplacement d'un titulaire en maladie sur au moins 2mois. Durée du contrat extensible. Travail sur 4 jours en coupure. 3 jours de repos par semaine. 1 week-end toutes les 3 semaines. Vous avez une expérience similaire d'au moins 2 ans. Titulaire d'au moins un CAP. Type d'emploi : Temps...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 5 jours

    Clermont-Ferrand, France Lard et la manière Temps plein

    Restaurant LARD ET LA MANIERE Poste de cuisinier 39h/hebdo en CDD remplacement d'un titulaire en maladie sur au moins 2mois. Durée du contrat extensible. Travail sur 4 jours en coupure. 3 jours de repos par semaine. 1 week-end toutes les 3 semaines. Vous avez une expérience similaire d'au moins 2 ans. Titulaire d'au moins un CAP. Type d'emploi : Temps...

  • Cuisinier

    Il y a 2 mois

    Clermont-Ferrand, France Abalone Temps plein

    **Description de l'entreprise** Intérim, CDD-CDI, Formation, quelle que soit votre personnalité, vos compétences, on a un Job pour vous ! Vous ne connaissez pas Abalone ? Remédions à cela. Si on avait un âge : 30 ans et 22 000 recrutements par an. Si on avait une taille : aussi grande qu'un hexagone et au-delà ! 69 agences réparties en France et en...

  • Cuisinier Portugais

    il y a 2 jours

    Clermont-Ferrand, France Torigal Temps plein

    Nous recherchons un/une cuisinier(ère) pour nous préparer des spécialités portugaise. Homme ou Femme, vous êtes le où la bienvenue pour nous faire découvrir vos saveurs. **Descriptif de l'offre** - Vous exécutez toutes les tâches nécessaires à la fabrication des plats proposés (spécialités Portugaises), dans le respect des règles d'hygiène...

  • Cuisinier / cuisinière (H/F)

    il y a 3 semaines

    Clermont-Ferrand, France Welljob Temps plein

    A propos du poste L'Agence Welljob recherche pour un de ses client, un cuisinier (H/F). Mission à pourvoir dès que possible, temps pleins, sans coupures. Du lundi au vendredi. MISSIONS: - Assurer la production quotidienne de la restauration de l'établissement - Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées -...

  • Chef cuisinier

    Il y a 2 mois

    Clermont-Ferrand, France Welljob Temps plein

    A propos du poste L'Agence Welljob recherche pour un de ses client, un chef cuisinier autonome (H/F) pour un établissement hôtelier sur Clermont-Ferrand. Mission en intérim avant CDI. Horaires : en coupures. MISSIONS: - Assurer la production quotidienne de la restauration de l'établissement - Participer à la réception, au contrôle et au...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 2 mois

    Clermont-Ferrand, France Staffmatch Clermont-Ferrand Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 2 mois

    Clermont-Ferrand, France Staffmatch Clermont-Ferrand Temps plein

    Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs intérimaires. Staffmatch...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Clermont-Ferrand, France Staffmatch Clermont-Ferrand Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 23 heures

    Clermont-Ferrand, France Staffmatch Clermont-Ferrand Temps plein

    Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs intérimaires. Staffmatch...

  • Cuisinier (F/H)

    il y a 1 mois

    Clermont-Ferrand, France Abalone Temps plein

    **Description de l'entreprise** Intérim, CDD-CDI, Formation, quelle que soit votre personnalité, vos compétences, on a un Job pour vous ! Vous ne connaissez pas Abalone ? Remédions à cela. Si on avait un âge : 30 ans et 22 000 recrutements par an. Si on avait une taille : aussi grande qu'un hexagone et au-delà ! 69 agences réparties en France et en...

  • Infirmier(ère) (H/F)

    il y a 3 jours

    Clermont-Ferrand, France Colisée France Temps plein

    Description du posteSe révéler chez Colisée !En rejoignant l’équipe de la Résidence Les Volcans, attendez vous à :des journées nouvelles et sans routine aux côtés des Mentors et des autres Talents,des perspectives de carrière et des formations pour vous révéler,un salaire stimulant, avec SEGUR et reprise d’ancienneté.Le talent, c'est...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 2 mois

    Clermont-Ferrand, France Korian Temps plein

    **Rattaché au Chef de cuisine**: - Vous assurez la préparation et la finition des repas, en veillant au respect des différents régimes alimentaires de nos résidents. - Dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité, vous êtes chargé de contrôler le bon fonctionnement du matériel de cuisine ainsi que la bonne utilisation des produits mis...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 semaine

    Clermont-Ferrand, France Korian Temps plein

    **Rattaché au Chef de cuisine**: - Vous assurez la préparation et la finition des repas, en veillant au respect des différents régimes alimentaires de nos résidents. - Dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité, vous êtes chargé de contrôler le bon fonctionnement du matériel de cuisine ainsi que la bonne utilisation des produits mis...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 2 mois

    Clermont-Ferrand, France RESIDENCE LES VOLCANS Temps plein

    Avec 16200 collaborateurs, Colisée, acteur de référence européen développe son expertise au service de l'accompagnement et des soins aux personnes âgées. Son réseau en France, Belgique, Espagne, Italie et Chine accueille plus de 24700 résidents et patients en Etablissements Médicalisés et Résidences avec services. Colisée développe également...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 jours

    Clermont-Ferrand, France RESIDENCE LES VOLCANS Temps plein

    Avec 16200 collaborateurs, Colisée, acteur de référence européen développe son expertise au service de l'accompagnement et des soins aux personnes âgées. Son réseau en France, Belgique, Espagne, Italie et Chine accueille plus de 24700 résidents et patients en Etablissements Médicalisés et Résidences avec services. Colisée développe également...

  • Responsable Du Bassin de Lecture Sud

    il y a 2 semaines

    Clermont-Ferrand, France Clermont Auvergne Métropole Temps plein

    Capitale économique, universitaire, culturelle et sportive, la métropole clermontoise rassemble 21 communes et 290 000 habitants. Un Auvergnat sur quatre y réside. Porteuse d’un ambitieux projet culturel de territoire, Clermont Massif central fait partie des finalistes pour le titre de capitale européenne de la culture 2028. **Clermont Auvergne...