Aide Cuisinier

**CUISINIER DE PRODUCTION**

**HORAIRES CONTINU**

**MISSIONS**

**Le cuisinier a la responsabilité de préparer et réaliser les plats selon les fiches techniques mises en oeuvre**

**RESPONSABILITES**

**Sous l’autorité du chef de cuisine**:
**-Assure la gestion et la qualité des stocks de matières premières,**

**-Assure la réception physique des marchandises selon le processus de réception défini, assure le contrôle, le rangement dans les équipements spécifiques, l’enregistrement dans la solution EPACK**

**-Assure la transformation des matières premières brutes et la mise en place des différents postes de la cuisine (chaud, froid, pizzas)**

**-Assure la mise en place des garnitures et vérifie que rien ne manque pour le service**

**-Prépare et réalise les plats, maîtrise les temps de cuisson, assaisonne, goûte et soigne ses présentations en suivant scrupuleusement les fiches techniques mises en place,**

**-Respecte scrupuleusement les règles d’hygiène en vigueur selon le Plan de Maîtrise sanitaire mis en œuvre dans les restaurants**

**-Relève et enregistre les différents paramètres de production dans la solution EPACK (températures des frigos, cycles de refroidissement, traçabilité matières premières, gestion et suivi des DLC, etc )**

**-Assure le rangement et le nettoyage du matériel et des postes de travail en suivant le Plan de Nettoyage et de désinfection inclus dans le PMS**

**-Vérifie et s’assure du bon entretien du matériel de travail**

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COMPETENCES / APTITUDES
- Capacité à travailler en équipe
- Habileté et rapidité d’exécution
- Méthode et organisation, proactivité
- Résistance au stress, bonne condition physique

Excellente présentation, hygiène irréprochable (selon spécifications du PMS)
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Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 1 600,00€ à 1 800,00€ par mois

Programmation:

- Travail en journée

Expérience:

- Commis de cuisine H/F: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel