Patissier (H/F)

il y a 3 jours


SaintCyrsurMer, France Le frégate Provence Temps plein

Le pâtissier est un artisan et un artiste dont les réalisations culinaires régalent les papilles des plus gourmands.
Il confectionne toutes sortes d’entremets, de viennoiseries et de confiseries en cherchant à innover et parfois en se spécialisant en tant que chocolatier ou traiteur. Les pâtissiers sont très demandés aussi bien par les industriels que par les particuliers.

**Rôle**:

- Participer à l’élaboration de la carte des desserts
- Assurer la production et la distribution des desserts dans un établissement de la restauration.
- Organiser et contrôler le travail d’une équipe s’il y a lieu

**Etudes/Formations**:

- CQP « Production culinaire »
- CAP « cuisine »
- Mention complémentaire « Cuisinier en desserts de restaurant »

**Évolutions possibles**:
Le pâtissier débute en tant qu’apprenti, puis devient ensuite ouvrier, responsable d’équipe, voire commerçant indépendant. Certains pâtissiers se spécialisent comme chocolatiers-confiseurs ou glaciers. D’autres deviennent traiteurs et proposent des plats du jour, des buffets pour les réceptions.

**Tâches**:
Le métier de pâtissier s’organise autour de quatre grandes fonctions:
**L’ Approvisionnement**
- Pré Achat des denrées
- Vision des besoins et établissement des bons de commande
- Achat des denrées
- Réception et stockage des produits
- Référencement des fournisseurs

**La Production**
- Conception réalisation d’entremets salés sucrés et desserts de restaurant
- Décoration et finition des productions
- Gustation, vérifications et rectifications
- Préparation de garnitures et sauces variées
- Réalisation de pâtes et préparation glacées
- Mise en œuvre de différentes techniques de cuisson
- Utilisation des différentes techniques de conservation
- Utilisation optimale des matériels et équipements
- Approvisionnement du poste de travail

**La Distribution**
- Communication au responsable du service en salle des productions spécifiques du jour
- Dressage des préparations
- Réponse aux annonces et aux commandes
- Suivi des commandes

**Le Contrôle**
- Application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Conditionnement et protection des produits à conserver
- Contrôle de la qualité des matières premières, des produits utilisés, des productions
- Vérification de la température de stockage

**Savoir-Faire**:

- Appliquer un process de fabrication à partir de consignes générales et d’outils plus spécifiques (fiches techniques)
- Assurer les différents services en suivant la diversité des rythmes
- Évaluer les temps nécessaires à chaque phase de la fabrication
- Optimiser les temps de moindre activité (préparations pouvant se fabriquer à l’avance)
- Réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements
- S’organiser de façon à supporter la pression des « coups de feu »
- S’organiser pour intégrer son activité dans la chaîne de production

de l’ensemble des acteurs en cuisine
- Utiliser ses capacités organoleptiques et les développer
- Utiliser ses savoir-faire en fonction des commandes, des spécificités des mets, de la carte, des fiches techniques, de la catégorie et de la culture de l’établissement

**Savoir-Etre**:

- Adopter un comportement compatible avec la spécificité du travail en cuisine : égalité d’humeur, prise de distance par rapport aux risques de conflit,
- Apporter de l’aide aux collègues en cas de besoin
- Prendre en considération les attentes et besoins du client
- Reconnaître et prendre en compte les charges et responsabilités de chacun
- Transmettre son savoir-faire
- Travailler en équipe

Type d'emploi : Temps plein

Salaire : à partir de 1 650,00€ par mois

Avantages:

- Cantine
- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Disponible le week-end
- Du lundi au vendredi
- Périodes de travail de 10 heures
- Périodes de travail de 8 heures
- Travail de nuit
- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- pâtisserie: 2 ans (Exigé)

Lieu du poste : En présentiel



  • Saint-Cyr-sur-Mer, France La Cigaline Temps plein

    Nous recherchons un Boulanger-Pâtissier (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que Boulanger-Pâtissier, vous serez responsable de la préparation des produits de boulangerie et de pâtisserie. Responsabilités: - Préparer et cuire une variété de produits de boulangerie et de pâtisserie selon les recettes établies - Assurer la qualité et la...

  • Commis Pâtissier

    Il y a 2 mois


    Saint-Cyr-sur-Mer, France LE FREGATE PROVENCE Temps plein

    **L'hôtel 4* Le Frégate Provence** situé entre Saint-Cyr sur Mer et Bandol (83), recherche: **Un commis pâtissier (H/F)** dans le cadre d'un _contrat à durée déterminée (CDD) OU CDI _ à pourvoir au plus tôt, - **Niveau d'étude** : CAP pâtisserie minimum - **E**xpérience requise - **Rémunération** : à négocier selon profil + avantages repas -...


  • Courseulles-sur-Mer, France L' Epi de Courseulles Temps plein

    Nous recherchons un patissier avec experience ou chef patissier (h/F) cdi 35h00.deux jours de repos / semaines. Type d'emploi : CDI Rémunération : 1 900,00€ à 2 700,00€ par mois Programmation: - Heures supplémentaires - Travail de nuit - Travail en journée Types de primes et de gratifications: - Heures supplémentaires majorées Lieu du...

  • Patissier (H/F)

    Il y a 4 mois


    Saint-Cyr-sur-Mer, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    **À propos de nous**: Cindy, Jérémy et leur équipe composée de 6 salariés vous accueillent dans leur Boulangerie-Pâtisserie au cœur de la ville de Saint Cyr sur Mer. Dans la famille depuis 2002, ce commerce à taille humaine est devenu un incontournable du secteur. La qualité, le savoir-faire et la notoriété toujours grandissante les amènent...

  • Pâtissier

    Il y a 2 mois


    Saint-Cyr-sur-Mer, France LE FREGATE PROVENCE Temps plein

    **L**'hôtel 4* Le Frégate Provence, situé entre Saint cyr et Bandol (83) recherche: Un pâtissier (H/F) afin de renforcer son équipe. **Responsibilities** - Préparer et réaliser une variété de pâtisseries, gâteaux et desserts selon les recettes établies - Assurer la manipulation des aliments dans le respect des normes de sécurité alimentaire -...

  • Pâtissier (H/F)

    Il y a 3 mois


    Saint-Palais-sur-Mer, France Boulangerie DONDA Temps plein

    Nous recherchons un pâtissier(H/F) passionné et motivé pour intégrer notre équipe dynamique. En tant que Pâtissier, vous serez chargé de fabriquer toutes les pâtisseries, crèmes, mousses, biscuits, glaces, etc ainsi que les "pâtes" foncées par les touriers dans le respect des règles d'hygiène. Vous travaillerez dans un laboratoire très bien...

  • Patissier (H/F)

    Il y a 7 mois


    Saint-Cyr-en-Val, France Orléans sud Temps plein

    Nous recherchons pour notre client, un pâtissier (h/f) basé à ST CYR EN VAL. - Notre client est spécialisé dans la restauration (traiteur) et dans l'évènementielle. - Vos missions: - Sélectionner et doser les ingrédients. - Mélanger des produits et ingrédients culinaires. - Cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat. -...

  • Chef Patissier

    il y a 1 semaine


    Saint-Cyr-sur-Mer, France Maison Lesur Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef pâtissier ou une cheffe pâtissière talentueux(se) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la création et de la réalisation de délicieuses pâtisseries, tout en garantissant la qualité et la présentation des produits. Votre expertise en boulangerie-pâtisserie...

  • Pâtissier (H/F)

    Il y a 7 mois


    Cagnes-sur-Mer, France SOLCIS CAGNES SUR MER Temps plein

    Votre agence SOLCIS Cagnes-sur-Mer recherche un **Pâtissier **(H/F) sur **Cagnes-sur-Mer **(06). **Missions principales**: - Vous participez au bon fonctionnement du rayon pâtisserie, - Vous passez les commandes de matières premières et gérez leur réception, - Vous êtes garant de la qualité, de l’hygiène et de la sécurité alimentaire, - Vous...

  • Pâtissier (H/F)

    Il y a 3 mois


    Saint-Servan-sur-Mer, France Le fournil de Saint-Servan Temps plein

    Nous recherchons un Pâtissier (H/F) passionné pour rejoindre notre équipe de boulangerie-pâtisserie. **Attentes**: - Préparer une gamme de pâtisserie et viennoiserie variée - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Maintenir un environnement de travail propre et organisé **Expérience**: - Expérience préalable en...

  • Pâtissier Pâtissière

    Il y a 7 mois


    Saint-Herblain, France boulangerie pains et saveurs Temps plein

    N ous recherchons des que possible un pâtissier autonome h-f en CDI Vous aurez en charge la fabrication des pâtisseries (pâte à choux, divers tartes, macarons, entremets) des gâteaux secs.Horaire 5 heures à 12h00. Repos samedi et dimanche et jours fériés. Cap pâtissier pâtissière exigé Salaire negociable selon expérience. ous recherchons pour...

  • Pâtissier Pâtissière

    Il y a 7 mois


    Saint-Herblain, France boulangerie pains et saveurs Temps plein

    N ous recherchons des que possible un pâtissier autonome h-f en CDI Vous aurez en charge la fabrication des pâtisseries (pâte à choux, divers tartes, macarons, entremets) des gâteaux secs.Horaire 5 heures à 12h00. Repos samedi et dimanche et jours fériés. Cap pâtissier pâtissière exigé Salaire negociable selon expérience. ous recherchons pour...

  • Pâtissier

    Il y a 7 mois


    Cagnes-sur-Mer, France Le Refuge des Gourmets Temps plein

    Résumé du poste: Nous recherchons un Pâtissier (H/F) confirmé pour le poste des remplacement des congés annuels, poste tournant, repos hebdomadaire qui change en fonction des remplacements, profil dynamique et appliqué. Type d'emploi : CDI Salaire : 2 400,00€ à 2 800,00€ par mois Avantages: - Horaires flexibles - Prise en charge du...

  • Chef Pâtissier

    Il y a 4 mois


    La Seyne-sur-Mer, France La Piazza Temps plein

    Nous recherchons un Chef Pâtissier (H/F) talentueux pour rejoindre notre équipe de cuisine. En tant que Chef Pâtissier, vous serez responsable de la création et de la préparation de délicieuses pâtisseries et desserts pour notre établissement. Responsabilités: - Concevoir et préparer une variété de pâtisseries, desserts et autres produits...

  • Patissier

    Il y a 2 mois


    Bretignolles-sur-Mer, France restaurant jm perochon Temps plein

    Vous êtes passionné(e) par votre métier ? Avez de l'ambition ? Nous vous proposons un salaire en fonction de votre motivation, 2 jours de congés consécutifs, 2 mois de congés payés, 4 jours à Noel. Poste à pourvoir h/f Pâtissier(e) Si vous êtes cette personne, contactez-nous au: 06.81.72.38.83. Type d'emploi : CDI Rémunération : à partir de...


  • Piriac-sur-Mer, France AU FOURNIL DU PORT Temps plein

    Poste à pourvoir début septembre Recherche Boulanger-Pâtissier (H/F) pour boulangerie artisanale. Activité principale: Vous préparez et réalisez des produits de boulangerie et viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires. Activité secondaire: Vous réalisez des pâtisseries. Vous savez travailler en toute autonomie pour...

  • Chef Patissier

    Il y a 3 mois


    78210 Saint-Cyr-l'École, France Boulangerie plein d'envie Temps plein

    Chef Pâtissier (H/F) Aperçu: Nous recherchons un Chef Pâtissier talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef Pâtissier, vous serez responsable de la préparation et de la création de délicieux desserts et pâtisseries pour notre établissement. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe de cuisine pour...

  • Chef Patissier

    Il y a 4 mois


    Dives-sur-Mer, France Maison Chaudemanche Temps plein

    Maison Chaudemanche composée de 2 boulangeries et 1 pâtisserie / chocolaterie. Nous recherchons pour remplacement (minimum 6 mois - possibilité de CDI ) un Chef Pâtissier (H/F) talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe le plus tôt possible. - **VOS MISSIONS**_ - **Fédérer, diriger, motiver **l’équipe des 8 à 10 pâtissiers, touriers,...

  • Patissier/ Pâtissière

    il y a 3 semaines


    Vigneux-sur-Seine, France boussaidi Temps plein

    recherche pâtissier pâtissière h/f avec 5 ans expérience aprés le CAP Placage de la viennoiserie Réalisation pâtisserie classique etc À voir avec le responsable Télétravail - Non Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 6 mois Rémunération : 11,88€ à 12,00€ par heure Formation: - CAP / BEP (Optionnel) Expérience: -...

  • Patissier/ Pâtissière

    Il y a 4 mois


    Vigneux-sur-Seine, France boussaidi Temps plein

    recherche pâtissier pâtissière h/f avec 5 ans expérience aprés le CAP Placage de la viennoiserie Réalisation pâtisserie classique etc À voir avec le responsable Télétravail - Non Type d'emploi : Temps plein, CDD Durée du contrat : 6 mois Rémunération : 1 766,92€ à 1 767,00€ par mois Formation: - CAP / BEP...