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Employé de Restauration

Il y a 2 mois

Bordeaux, France Matsuri Merignac Temps plein

**Rattaché au Chef de Cuisine, il aura pour principale mission, d’assister le Chef de Cuisine, le Second de cuisine, dans la préparation des spécialités culinaires japonaises **(plats froid de type sushi, maki, sashimi et chaud de type yakitori, tempura,) dans tous les métiers présents dans l’établissement (liv dom, sur place, emporté). Il effectuera des missions de nettoyage, de rangement, et de plonge en l’absence ou en complément du plongeur.

Le salarié exécutera les tâches qui lui seront confiées avec la conscience professionnelle nécessaire. Il sera responsable de l’exécution de ses tâches et de la bonne utilisation du matériel qui lui sera confié.

Ø Ranger les livraisons fournisseurs (en suivant le plan de rangement)

Ø Nettoyer et éplucher les fruits et légumes

Ø Faire la navette entre la cuisine chaude et le sushi bar

Ø Réaliser des recettes simples, tels que la soupe, la fabrication des nigiri, le dressage des entrées et desserts (suivant un certain cahier des charges), et la préparation des clayettes de sauces

Ø Participer au service en accompagnant un Chef ou un Demi-chef de partie dans l’ensemble des postes et des métiers présents dans l’établissement.

Constitueront également des préoccupations permanentes:
Ø **L’hygiène et la propreté du matériel**, des locaux et des personnes. Tous les postes sont entretenus par chacun : le poste de travail s’étend par le lieu où sont exercées les fonctions, autrement dit chacun des salariés affectés en cuisine, ne doit pas se limiter à nettoyer quelques mètres correspondant au poste, le travail en cuisine nécessitant des déplacements au sein du local cuisine.

Ø Les exigences de la **sécurité** assurée par tous.

Le salarié exercera ses fonctions sous l’autorité et dans le cadre des instructions données par son supérieur hiérarchique.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 1 650,00€ par mois

Avantages:

- Horaires flexibles

Programmation:

- Horaires flexibles

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Restauration sushi: 1 an (Optionnel)

Permis/certificat:

- Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 02/06/2023

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