Un Cuisinier ou Une Cuisinière en Cdd

il y a 22 heures

LassaylesChâteaux, France Département de la Mayenne Temps plein

Le Département de la Mayenne compte 27 collèges publics

Le Conseil départemental gère l’accueil, l’entretien et la restauration pour les 26 collèges publics (la cité scolaire d’Evron n’étant pas concernée).

1 140 000 repas ont été servis en 2021.

Les équipes de restauration sont composées de professionnels de restauration (chef de cuisine, second de cuisine, cuisinier), assistés par les agents polyvalents d’entretien et de restauration pour le service, la laverie et la remise en état des locaux.

Depuis 2015, le Conseil départemental s’est engagé à développer les approvisionnements locaux et affiche un objectif de 50% de produits mayennais et 100% de produits français servis dans les restaurants des collèges en 2021. Récemment, le Conseil Départemental a créé une branche « ingénierie d’entretien et de restauration » afin de faire bénéficier aux collectivités qui le souhaitent de l’expertise développée en matière d’organisation du travail, d’optimisation, et d’intégration de la santé sécurité au travail.

Dans le cadre de la loi EGALim, le Conseil départemental accompagne les équipes pour atteindre 50% de produits labellisés, diminuer le gaspillage alimentaire, favoriser les fabrications maison et faciliter l’élaboration de menus équilibrés et variés ainsi que la gestion anticipée des commandes.

Le Conseil départemental recherche un cuisiniers ou une cuisinière en CDD au collège de Lassay-les-Châteaux.

Placé sous l’autorité hiérarchique du Président du Conseil départemental et l’autorité fonctionnelle du principal du collège, vous serez chargé de:

- ** Approvisionner et gérer les stocks**
- Réceptionner les marchandises,
- Participer aux contrôles de la qualité et de la quantité de la production.
- ** Produire et valoriser les préparations culinaires**
- Préparer les denrées alimentaires,
- Appliquer les consignes des fiches techniques,
- Participer à la production des plats (chauds, froids, entrée, viande, dessert),
- Préparer les fruits et légumes (désinfection, présentation),
- Dresser les plats,
- Anticiper la préparation du lendemain.
- ** Accueillir les convives et animer les repas**
- Accueillir les convives,
- Assurer la présentation et la distribution des plats dans la ligne de self (maintenir la température, veiller à proposer une quantité suffisante),
- Participer à l’organisation des repas à thèmes et des repas exceptionnels,
- Conseiller les élèves au moment du service (au sens de l’éducation alimentaire).
- ** Garantir des conditions d’hygiène et de sécurité**
- Participer au nettoyage et à la désinfection des locaux et du matériel (matériels, plonge),
- Respecter les règles d’hygiène en vigueur, le Plan de Maîtrise Sanitaire et la méthode HACCP,
- Renseigner les fiches de suivi et de traçabilité,
- Gérer les plats témoins,
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et en assurer l’entretien,
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à la cheffe ou au chef de cuisine et/ou au second de cuisine.
- Formation initiale en restauration et expérience en cuisine de collectivité souhaitée,
- Maîtrise des règles de l'art culinaire propres à la restauration collective,
- Maîtrise des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits,
- Maîtrise des techniques et règles de conservation et d'assemblage,
- Connaissance des règles de sécurité dans l'utilisation des produits et des matériels, respect particulier des règles liées à l’hygiène et à la santé au travail,
- Aisance relationnelle et aptitude au contact avec le public et à la communication,
- Bon esprit d’organisation et d’adaptabilité,
- Rigueur et forte capacité de travail en équipe,
- Respect des délais,
- travail avec une cadence soutenue, avec contraintes posturales, manutention, exposition au froid et à la chaleur,
- Livraison des repas en site satellite,
- Discrétion,
- Sens de l’innovation,
- Utilisation des logiciels bureautiques et outils de communication.

  • Cuisinier (H/F) Cdd

    Il y a 6 mois

    Les Sables-d'Olonne, France Mayday Café Temps plein

    **MAYDAY, MAYDAY ! #MAYDAYRECRUTE** MAYDAY Café - Kitchen - Bar recherche, dès que possible, le poste suivant: - Cuisinière/Cuisinier 35h, CDI Sous la responsabilité du directeur d’établissement, vous intégrez l’aventure Mayday et participez au développement de ce concept situé sur le quai de la Chaume, avec vue imprenable sur le...

  • Cuisinier (H/F) Cdd

    il y a 1 mois

    Les Sables-d'Olonne, France Mayday Café Temps plein

    **MAYDAY, MAYDAY ! #MAYDAYRECRUTE** MAYDAY Café - Kitchen - Bar recherche, dès que possible, le poste suivant: - Cuisinière/Cuisinier 35h, CDI Sous la responsabilité du directeur d’établissement, vous intégrez l’aventure Mayday et participez au développement de ce concept situé sur le quai de la Chaume, avec vue imprenable sur le...

  • Cuisinier / Cuisinière

    Il y a 6 mois

    Les Herbiers, France temporis Temps plein

    Votre team temporis est à la recherche d'un cuisinier(e) ! Notre client souhaite compléter son équipe de cuisinier. Tu auras comme mission la gestion de la mise en place et du service avec le chef de cuisine, respect des normes d'entretien et d'hygiène. **Tes horaires**: Repos dimanche, lundi, mardi midi et mercredi midi. Poste à pourvoir dès...

  • Cuisinier / Cuisinière (F/H)

    il y a 2 semaines

    Les Mathes, France Camping Sandaya L'Estanquet Temps plein

    **Qui sommes-nous?** Rejoindre Sandaya, c’est avant tout participer à une aventure humaine. Nos sites d’exception haut de gamme sont situés en France et en Europe. Mer, océan, campagne ou montagne, il y en a pour tous les goûts. L’expérience est au cœur du développement de Sandaya : celle des clients, bien sûr, mais aussi la vôtre, en tant...

  • Cuisinier

    Il y a 7 mois

    Donville-les-Bains, France previthal Temps plein

    restaurant traditionnel recherche cuisinier expérimenté au sein d une brigade de 10 cuisiniers. Tâches Exigences restaurant traditionnel en face de la mer ayant une capapcité de 80 places assises

  • Cuisinier en Cdd

    Il y a 7 mois

    La Queue-les-Yvelines, France EHPAD MUTUALISTE La Maréchalerie Temps plein

    Sous la responsabilité du directeur d'établissement et de l’adjoint des services économiques. Missions - Assurer la production quotidienne de la restauration de l'établissement: - Assurer la préparation et la finition des repas en veillant au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Participer à la réception, au contrôle et...

  • Cuisinier

    Il y a 7 mois

    Donville-les-Bains, France previthal Temps plein

    restaurant traditionnel recherche cuisinier expérimenté au sein d une brigade de 10 cuisiniers. 2 jours de repos consécutifs,39h, CDI salaire à négocier sur place suivant le cv Tâches . Exigences restaurant traditionnel en face de la mer ayant une capapcité de 80 places assises

  • Cuisinier

    Il y a 7 mois

    Donville-les-Bains, France previthal Temps plein

    restaurant traditionnel recherche cuisinier expérimenté au sein d une brigade de 10 cuisiniers. 2 jours de repos consécutifs,39h, CDI salaire à négocier sur place suivant le cv Tâches . Exigences restaurant traditionnel en face de la mer ayant une capapcité de 80 places assises

  • Cuisinier

    Il y a 4 mois

    Donville-les-Bains, France previthal Temps plein

    restaurant traditionnel recherche cuisinier expérimenté au sein d une brigade de 10 cuisiniers.2 jours de repos consécutifs,39h, CDI salaire à négocier sur place suivant le cvTâches.Exigencesrestaurant traditionnel en face de la mer ayant une capapcité de 80 places assisesthalassotherapie centre de bien etre

  • Aide Cuisinier

    Il y a 6 mois

    Les Pieux, France La Cabane du Cap Ouest Temps plein

    L'aide cuisinier sera en charge d'assister le cuisinier dans la confection des tapas / plats proposés à la carte. 2 jours de repos consécutifs. Type d'emploi : CDD Durée du contrat : 6 mois Salaire : 1 700,00€ à 1 800,00€ par mois Formation: - CAP / BEP (Optionnel) Expérience: - Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel) Lieu du poste : En...

  • Cuisinier Ehpad

    Il y a 6 mois

    Marolles-les-Braults, France EHPAD Résidence les Chanterelles Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** CUISINIER EHPAD **CONTRAT** CDD; CDI; Détachement; Mutation **DESCRIPTIF** Poste disponible de suite **PERSONNE À CONTACTER** Muriel SCHILHANECK **ETABLISSEMENT** EHPAD Résidence les Chanterelles 1, rue des Chanterelles 72260 Marolles-les-Braults

  • Cuisinier Exécutif

    il y a 2 jours

    Saint-Brevin-les-Pins, Pays de la Loire, France VYV 3 PAYS DE LA LOIRE Temps plein

    Cuisinier CDD (H/F)Description du posteSommaire de l'offre d'emploi :Nous recherchons un cuisinier qualifié pour l'établissement les Sableaux à Saint-Brevin-les-Pins. Le candidat idéal doit posséder une formation en cuisine traditionnelle et collective.Missions principales : Organiser et réaliser la fabrication de repas de qualité, veiller...

  • Cuisinier (F/H)

    Il y a 6 mois

    Dammarie-les-Lys, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Ansamble recherche un(e) cuisinier(ère) pour l'un de ses restaurants scolaires/santé/entreprises situé à DAMMARIE-LES-LYS (77).** **Contrat : CDD, Temps Complet **Horaires : 7h00 - 14h30** **Nombre de repas préparés sur le site : 7000** **Nombre de collaborateurs sur site**: 40 La restauration vous parle et vous souhaitez...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 6 mois

    Les Sables-d'Olonne, France Camping La Loubine Temps plein

    Rejoignez l'équipe dynamique du restaurant du camping Capfun La Loubine ** ! Nous recherchons activement un(e) cuisinier(e) pour nous accompagner jusqu'au 30 septembre. Si vous êtes passionné(e) par la cuisine et que vous êtes prêt(e) à relever de nouveaux défis, cette opportunité est pour vous ! Carte simple : galettes/crêpes, burgers... Nous...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 6 mois

    Aix-les-Bains, France SARL LEGREEN Temps plein

    Le Green Café, restaurant/coffee shop saisonnier au bord du lac du Bourget à Aix-Les-Bains recherche pour le mois de JUIN, un cuisinier H/F pour renforcer son équipe. UNIQUEMENT LE SOIR SANS COUPURE Nous proposons une cuisine de qualité avec des plats à base de produits frais. Etablissement saisonnier Base 35h - Salaire à définir selon profil et...

  • Cuisinier/chef de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Juan-les-Pins, France Pam Pam Temps plein

    **À propos de nous** Pam Pam est une entreprise située à 06160 Antibes Juan Les Pins. Nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) pour rejoindre notre équipe. 2 Jours / Semaine Nous ne proposons pas de Restauration pour la clientèle Les horaires sont à peu près de 13h à 22h en service continu Responsabilités: - Confection de nos glaces...

  • Cuisinier/chef de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Juan-les-Pins, France Pam Pam Temps plein

    **À propos de nous** Pam Pam est une petite entreprise située à 06160 Antibes Juan Les Pins. Notre société est stimulante, agréable et axée sur la collaboration. Points clés de notre environnement de travail: - Environnement dynamique Nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. Nous ne...

  • Cuisinier / Cuisinière de Collectivité

    il y a 4 semaines

    Les Allues, France Ussim Vacances Temps plein

    **Une entreprise avec du sens et des valeurs fortes**: Intégrer **USSIM Vacances**, c'est rejoindre une association reconnue d'utilité publique, dédiée à rendre les vacances accessibles à tous depuis 1945. Fidèle à ses valeurs fondatrices d’authenticité, de convivialité et de partage, USSIM s'engage à proposer des séjours où chacun peut se...

  • Cuisinier CDD Senior

    il y a 3 jours

    Saint-Brevin-les-Pins, Pays de la Loire, France VYV 3 PAYS DE LA LOIRE Temps plein

    Caractéristiques du PosteLe poste de cuisinier CDD (H/F) au sein de l'établissement "les SABLEAUX" à Saint-Brevin (44) est un rôle clé dans notre équipe. Nous recherchons une personne motivée et compétente pour rejoindre notre équipe de cuisine.Missions Principales :Réaliser la fabrication de repas de qualité, en veillant à l’application...

  • Cuisinier (H/F)

    Il y a 6 mois

    Les Herbiers, France Interaction LES HERBIERS Temps plein

    INTERACTION LES HERBIERS recherche pour le compte de son client un Cuisinier (h/f) Vos missions : Préparer et cuisiner des plats selon les recettes et les standards de l'entreprise. Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Gérer les approvisionnements et les stocks de produits alimentaires. Collaborer avec l'équipe pour...