Cuisinier (H/F)
Il y a 5 mois
**Détails de l’offre**:
**POSTE PROPOSÉ**
Cuisinier H/F
**CONTRAT**
CDD; CDI; Mutation
**DESCRIPTIF**
Métier : Cuisinier Date de création : Mai 2019
Spécificité : unité centrale de production Date dactualisation : Juin 2020
Code métier : 25R20
Appellation locale : Cuisinier Domaine fonctionnel : Restauration
Grade : OPP Catégorie : PO
CUISINIER
Liaisons hiérarchiques:
Directeur des achats, et de la logistique du Groupe Hospitalier, Ingénieurs restauration du GH, le responsable du service restauration, le responsable de production ainsi que les cadres du service.
Liaisons fonctionnelles:
Le cadre du secteur, les référents des autres secteurs et tous les agents du service
Présentation du service:
Le service de restauration assure lensemble de la production alimentaire pour les patients et les personnels de trois sites.
Le service se constitue d:
Une unité de production, situé sur Bichat, qui assure la production de 5400/jour en liaison froide.
Une unité dassemblage plateaux centralisée pour lensemble des repas patients produits
Un restaurant du personnel et une salle de garde.
Horaires de travail:
7h00/14h51 ou 8h30/16h21
Repos:
Repos fixes (week-end).
MISSIONS DU POSTE
Lensemble des missions confiées sinscrivent dans le contexte du GROUPE HOSPITALIER NORD.
Missions générales:
Assurer la continuité du service, contribuer à la réalisation des projets du service de restauration.
Sadapter aux différentes contraintes de fonctionnement ainsi quà lorganisation mise en place
Réaliser les prestations culinaires chaudes ou froides conformément aux modes opératoires et aux fiches techniques
Contrôler la qualité des produits, vérifier la conformité des produits (DLUO, DLC ).
Servir, gérer les denrées alimentaires dans le respect de procédures, réaliser le comptage de la production
Elaborer des prestations culinaires (chaude ou froide) suivant fiches techniques et procédures
Contrôler la qualité de la prestation (assaisonnement, cuisson)
Renseigner le système documentaire mise en place
Assurer le service au restaurant du personnel
Respecter la marche en avant dune façon générale
Gérer les denrées, enregistrer les fabrications journalières et les saisir dans les outils informatiques.
Missions spécifiques:
Remplacer ponctuellement ses collègues sur les autres secteurs et assurer la polyvalence sur les autres postes du service
Déconditionner les denrées alimentaires (traitements préliminaires et/ou secondaires)
Gérer les refroidissements des plats et allotir les PCEA en fonction des unités de distribution.
Participer aux réunions de secteur.
Accueillir et former les nouveaux arrivants et stagiaires dans le secteur.
Participer aux essais des produits ou matériels en relation avec le responsable de production et ou la centrale dachats alimentaire.
Assaisonner, conditionner les préparations culinaires, tout en veillant et en respectant lintégrité des produits.
Assurer la préparation des prestations annexes (buffets, collations)
Gérer les denrées, enregistrer les fabrications journalières et les saisir dans les outils informatiques.
Assurer la remise en température des plats, réaliser les frites et grillades au self du personnel.
Gérer des restants (destruction, stockage, changement de menu).
Manager les agents en poste au self.
ACTIVITES
Lensemble des missions représentent lactivité du poste.
La fiche de poste est complétée par une fiche de tâche.
COMPETENCES ET QUALITES REQUISES
Maîtriser les différentes gammes de produits alimentaires, et connaitre la nature des équipements de restauration.
Maitriser la production alimentaire hospitalière dans le respect des fiches techniques ainsi que la connaissance des principaux régimes alimentaire.
Savoir travailler en équipe
Savoir faire remonter les informations à sa hiérarchie.
Savoir maîtriser sa communication, maîtriser son calme et adapter son comportement.
Connaissances de la règlementation en restauration collective à caractère sociale (HACCP, PMS).
Initiation et consultation du logiciel métier de GPAO
Être assidu et ponctuel, se rendre disponible.
PREREQUIS, EXPERIENCE CONSEILLEE,
Qualification(s):
vous êtes titulaire CAP, BEP ou Bac Professionnel en Hôtellerie Restauration option cuisinier ou cuisinier de collectivité
Ou expérience dans la fonction restauration collective.
Formation(s) souhaitées:
Hygiène en restauration collective (GBPH)
Technique de cuisson
Réglementation en restauration collective (PMS)
Risque professionnel
Port de charges lourdes
Travail dans un environnement bruyant avec des variations de températures possibles
EVOLUTIONS POSSIBLES DU POSTE ET DE SON ENVIRONNEMENT
Tendances sur les évolutions du métier
Renforcement des normes dhygiène et de sécurité (PMS / Agrément).
Initiation aux outils de gestion informatisés.
Développement et renforcement des outils de gestion informatisés.
Passe
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Cuisinier F/H
il y a 4 semaines
Paris, Île-de-France Entreprises IDF Temps pleinPoste de Cuisinier F/HElior, leader de la restauration collective en France, recrute un Cuisinier F/H pour rejoindre son équipe dynamique.Vous êtes passionné par la cuisine et souhaitez rejoindre une entreprise qui valorise la qualité et l'innovation ?Vous aurez la responsabilité de préparer des plats délicieux et de proposer des expériences...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 5 mois
Paris, France Bechu Temps pleinNous recherchons un Cuisinier (H/F) compétent pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que du service aux clients. Responsabilités: - Préparer les ingrédients nécessaires à la préparation des plats - Cuisiner les plats selon les recettes et les...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 5 mois
Paris, France Brasserie Victor Temps pleinCuisinier (H/F) Aperçu du poste: Nous recherchons un Cuisinier talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que du service en salle. Vous travaillerez dans un environnement dynamique et collaboratif, où vous aurez l'opportunité...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 5 mois
Paris, France BORSALINO Temps pleinLe Borsalino 4 A Place des Près Hauts 91370 Verrières le Buisson Restaurant Italien à recherche Cuisinier H/F à temps plein ou à temps partiel en CDI. Se présenter sur place avec un CV entre 10h et 11h30 ou entre 14h30 et 16h. Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel Salaire selon expérience Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel,...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 6 mois
Paris, France HUDI Temps pleinNous recherchons un Cuisinier (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que du service aux clients et de la plonge. **Nous recherchons une personne sérieuse qui puisse réaliser un mi-temps du lundi au vendredi de 11h à...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 5 mois
Paris, France BORSALINO Temps pleinLe Borsalino 4 A Place des Près Hauts 91370 Verrières le Buisson Restaurant Italien à recherche Cuisinier H/F à temps plein ou à temps partiel en CDI. Se présenter sur place avec un CV entre 10h et 11h30 ou entre 14h30 et 16h. Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel Salaire selon expérience Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel,...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 5 mois
Paris 1er, France Il Fico Temps pleinCuisinier (H/F) Le Restaurant italien IL FICO, cherche un cuisinier italien qualifié, pour rejoindre notre équipe de restauration. Le Cuisinier sera responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que de la mise en place des plats pour le service. Responsabilités: - Préparer et cuisiner les aliments selon les recettes et les normes...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 5 mois
Paris, France Abelias Temps pleinNous recherchons actuellement un cuisinier pour rejoindre notre équipe. En tant que cuisinier, vous serez responsable de cuisiner de la cuisine française. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe pour fournir la meilleure expérience aux clients. Aperçu du poste: - Poste : Cuisinier (H/F) - Type d'emploi : Temps plein - Secteur :...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 5 mois
Paris, France Side.co Temps pleinNous recherchons pour le compte de notre client situé à Paris 4 un** cuisinier f/h.** En tant que cuisinier, vous assurez la production culinaire pour un service que vous distribuez ensuite. Travail de produit brut pour une cuisine bistrot et simple **Votre mission**: - Préparer un plan de travail - Cuisiner des sauces - Cuisiner des légumes, des...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 5 mois
Paris 19e, France CHEZ PRADA Temps plein**Nous recherchons 2 cuisiniers H/F portugais /se ou espagnol** **Pour ouverture et création de Restaurant et bar a tapas sachant cuisiner des spécialités portugaise et espagnole** - **horaire**: - **Cuisinier du matin 10H/15H du mardi au dimanche**: - **Cuisinier du soir 18H30 / 23H du mardi au dimanche**: - **création d'une nouvelle carte**: -...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 5 mois
Paris 20e, France Yennayer Temps pleinCuisinier (H/F) - Description de poste Aperçu du poste: Nous recherchons un Cuisinier (H/F) (spécialités franco-kabyles) talentueux et passionné rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que de la création de plats délicieux pour nos clients. Si vous...
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#cuisinier (H/F)
Il y a 5 mois
Paris, France Jargeau Temps pleinNous recherchons pour notre client basé à LA FERTE ST AUBIN, un cuisinier (h/f). - C'est un restaurant 4 étoiles. - Vos missions: - Dresser les menus, préparer les repas, et déterminer les portions et les quantités nécessaires. - Tenir compte des besoins alimentaires particuliers. - Commander et vérifier les marchandises nécessaires. - Nettoyer la...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 5 mois
Paris, France JM INVEST Temps pleinPour une boulangerie traiteur située au cœur de Paris, nous recrutons un cuisinier (h/f). Expérience exigée. Salaire à étudier selon profil. Poste à pourvoir dès que possible. Type d'emploi : Temps plein Lieu du poste : En présentiel
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Cuisinier (H/F)
Il y a 5 mois
Paris, France Boulangerie Milligramme Temps pleinLa boulangerie Milligramme est une boulangerie artisanale située dans le quartier du Parc des Buttes Chaumont dans le 19ème à Paris. Nous sommes spécialisés dans la fabrication de pains au levain, de viennoiseries et de pâtisserie entièrement fait-maison. Nous travaillons avec des farines de blés anciens et farines bio. Nous proposons une large offre...
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Apprenti Cuisinier
Il y a 2 mois
Paris, France Elior Group Temps plein**Votre mission**: **_ Découvrez le job que vous voulez !_** **Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Apprenti(e) Cuisinier(ère).** **Préparation du Titre professionnel cuisinier en restauration collective.** **_ Révélez votre créativité / Révélez vos talents !_** Sous la responsabilité de votre maître d'apprentissage, vous serez en charge de...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 5 mois
Paris 12e, France HANOI CAPHE Temps pleinLe groupe HANOI CAPHE recrute H/F pour ses restaurants Parisien: 1 Cuisinier ou chef de partie ( selon expérience ) Nos avantages: Salaire Motivant Fixe 1900 a 2300 euros brut selon expérience 2 jours de repos consécutifs. Hanoi Ca Phe, c’est un concept unique en son genre, qui met au goût du jour la cuisine populaire vietnamienne tout en...
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Apprenti Cuisinier
Il y a 5 mois
Paris 9e, France NLV restauration Temps plein**À propos de nous** Nous lançons un nouveau concept de sandwicherie libanaise dans le 9ème arrondissement de Paris. Nous recherchons un Apprenti cuisinier (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant qu' Apprenti cuisinier (H/F), vous serez responsable d'assister le Chef dans la préparation et la cuisson des aliments, ainsi que dans la...
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Cuisinier (H/F) - Cdd
Il y a 5 mois
Paris 7e, France Delisaveurs Temps pleinNous recrutons un Cuisinier H/F pour l'un de nos restaurants situé au Invalides à Paris (7eme arrondissement) Type de contrat : CDD de 3 mois voir plus Horaires : 7h 18h, 2h de coupure. Un weekend sur deux de repos ! 3 ou 4 jours travaillés par semaine. Vous êtes en charge de la préparation et la production des plats, mets et repas. Plus de détails...
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Apprenti Cuisinier
il y a 4 semaines
Paris, Île-de-France Elior Group Temps pleinInformations GénéralesCuisinier en FormationContrat d'apprentissage 1 anTemps completMoins de 2 ansRestaurationEntreprisesVotre MissionDécouvrez le métier de cuisinier en restauration collectivePréparation du Titre professionnel cuisinier en restauration collectiveResponsabilitésConfection des plats sous la responsabilité de votre maître...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 6 mois
Paris 14e, France La Campagnola Temps pleinCuisinier avec de bonnes connaissances de base sur les mesures d'hygiène et les techniques de travail. De préférence connaître les bases de la cuisine italienne. Horaires à coupure : 10h-14h et 18h - 23h Repos tous les dimanches et un jour par semaine Fermeture du restaurant à Noël, jour de l'an, et tout le mois d'août. Type d'emploi : CDI,...