Assistant de Vinification

Il y a 2 mois

Servian, France LE GROUPE GCF Temps plein

**ASSISTANT DE VINIFICATION F/H**

Le Domaine de La Baume basé à Servian (34), siège du pôle Languedoc des Grands Chais de France, recherche deux Assistants de Vinification F/H.

Dans le Languedoc-Roussillon, c’est un peu moins de 1000 ha qui sont cultivés entre tradition et innovations techniques, en mettant en œuvre une politique respectueuse de l’environnement. Toutes nos propriétés sont certifiées HVE3 et la moitié de la surface est conduite en Agriculture Biologique.

Le chai de La Baume à une capacité totale de 70000 hl. Nous y vinifions dans les trois couleurs environ 6500 tonnes de raisins chaque année. Les équipements sont récents et en constante évolution pour nous permettre de toujours exprimer le meilleur de nos raisins. Nous portons une très grande attention aux détails et sommes fiers de réaliser des vinifications parcellaires.

Rattaché(e)s à l’Œnologue, vous l'assisterez dans l’ensemble des opérations de cave dans une démarche qualitative permanente.

**Vos missions**:
Participer activement à l’élaboration des vins et aux suivis des vinifications.
Assister l’œnologue dans l’ordonnancement et la planification des travaux de cave.
Organiser et participer aux dégustations et à la mise en œuvre des décisions prises.
Participer au suivi des expérimentations.
Mise en œuvre de l'oxygénation contrôlée des moûts et de la micro-oxygénation.
Suivi des fermenteurs.
Cette liste non exhaustive regroupe vos principales missions.

**Votre profil**:
Vous êtes une personne avec des facilités d’anticipation et d’organisation.
Vous êtes un bon communicant et avez un bon relationnel.
De formation type BTS VO ou DNO avec de bonnes connaissances techniques et réglementaires.
Vous avez une bonne maîtrise d’Excel, et des facilités à apprendre et à utiliser d’autres outils informatiques.
Un bon niveau d’anglais est souhaitable.
- Informations supplémentaires _: Avantages groupe (tickets restaurant, possibilité d’hébergement au sein du domaine)_

  • Assistant de Vinification

    il y a 3 jours

    Servian, France LE GROUPE GCF Temps plein

    **ASSISTANT DE VINIFICATION F/H** Notre histoire, c’est la rencontre entre un alsacien audacieux, amoureux du vin et un assemblage de collaborateurs passionnés. L’aventure débute en 1979, lorsque Joseph Helfrich crée son entreprise Les Grands Chais de France spécialisée dans les vins et spiritueux. Depuis plus de 40 ans, l’entreprise familiale a...

  • Caviste (F/H)

    il y a 3 jours

    Servian, France LE GROUPE GCF Temps plein

    **Caviste F/H** Notre histoire, c’est la rencontre entre un alsacien audacieux, amoureux du vin et un assemblage de collaborateurs passionnés. L’aventure débute en 1979, lorsque Joseph Helfrich crée son entreprise Les Grands Chais de France spécialisée dans les vins et spiritueux. Depuis plus de 40 ans, l’entreprise familiale a grandi en...

  • nologue (F/H)

    Il y a 2 mois

    Servian, France DOMAINE DE LA BAUME Temps plein

    Descriptif du poste **Œnologue F/H** Poste en CDI basé à Servian (34) - Statut Cadre **Rattaché au Responsable Œnologie et R&D du Languedoc-Roussillon et avec l'aide d'une Adjointe, vos principales missions seront**: Participer à la définition des profils et aux assemblages des différentes cuvées. Déterminer les itinéraires techniques de...

  • nologue (F/H)

    Il y a 2 mois

    Servian, France DOMAINE DE LA BAUME Temps plein

    Descriptif du poste **Œnologue F/H** Poste en CDI basé à Servian (34) Poste basé à Servian (34). Rattaché au Responsable Œnologie et R&D du Languedoc-Roussillon et avec l'aide d'une Adjointe, vos principales missions seront: Participer à la définition des profils et aux assemblages des différentes cuvées. Déterminer les itinéraires...

  • Responsable de Cave

    il y a 1 mois

    Servian, France DOMAINE DE LA BAUME Temps plein

    Descriptif du poste **Responsable de Cave F/H** Poste basé à Servian (34) - **CDI** **Rattaché au Responsable d'Exploitation du Languedoc Roussillon et supervisé par l'équipe d'œnologues maison, vos principales missions seront**: Organiser l'activité du chai conformément aux instructions des œnologues. Manager et assurer la formation de l'équipe...

  • Responsable de Cave

    il y a 5 jours

    Servian, France DOMAINE DE LA BAUME Temps plein

    Descriptif du poste **Responsable de Cave F/H** Poste basé à Servian (34) -** CDI** **Rattaché au Responsable d'Exploitation du Languedoc Roussillon et supervisé par l'équipe d'œnologues maison, vos principales missions seront**: Organiser l'activité du chai conformément aux instructions des œnologues. Manager et assurer la formation de l'équipe...