Responsable Barman/barmaid

Notre resort 5* est composé d’un hôtel de 30 chambres, deux restaurants, un Spa, un golf 9 trous, un lac de ski nautique et 4 salles de séminaires. Situé en Auvergne Rhône-Alpes, au pied du Jura avec une vue imprenable sur le Mont Blanc, il est un havre de paix en pleine nature pour ses hôtes. Membre de Relais & Châteaux, notre Maison est attachée à des valeurs telles que l’excellence du savoir-faire, le partage, l’authenticité, l’émotion et la générosité.

Le Jiva Hill recherche aujourd'hui un nouveau talent, passionné par l’hôtellerie restauration, dans le département du bar pour commencer dès que possible:

- un (e) **Reponsable Barman/Barmaid**

Sous l’autorité directe du Food & Beverage MANAGER, il:

- Est responsable des moyens mis en œuvre pour le bon fonctionnement de l’activité : room service, bar
- Veille au maintien du niveau d’excellence de la prestation et du service
- il accueille la clientèle, la conseille et prend les commandes
- il prépare et sert les consommations
- il assure l’animation et la décoration quotidienne du bar en veillant à la tenue et à l’harmonie de la présentation
- Est garant de l’hygiène et de la sécurité du Bar
- Respecte les standards de restauration en lien avec l’identité de l’entreprise (protocole, procédures, organisation,.)
- il réalise les cocktails classiques de la carte et propose également des compositions de son choix.

Forme et transmets le savoir aux apprentis, stagiaires
- **S’impliquer dans le fonctionnement quotidien du Bar et être en capacité d’aider son équipe dès que nécessaire.**
- **Superviser quotidiennement l’activité du bar (mise en place, accueil client, service)**
- **Veiller à la bonne tenue du personnel du Bar (vêtements et propreté)**
- **Accueillir et veiller à la satisfaction des clients**
- **Contrôler la bonne clôture de la caisse du bar**
- Passer les commandes de boissons, verres, amuses bouches etcauprès des fournisseurs, après validation du F&B Manager.
- Contrôler les livraisons
- Soumettre à sa hiérarchie, les besoins liés aux nouvelles prestations, ainsi que les besoins en renouvellement de matériel
- Participer aux choix pour le nouveau matériel.
- Effectuer les inventaires mensuellement, la saisie informatique et la valorisation, et les transmettre à son responsable hiérarchique pour le suivi
- Contrôler régulièrement l’état des stocks
- Participer avec son responsable à la fixation des prix
- Mettre en place des fiches techniques sur les procédures à appliquer, définies avec la direction et les tenir à jour
- Participer à la conception de la carte du bar
- Respecter les budgets des charges annexes (fleurissements, vaisselle, petit matériel,.)
- Assurer la pérennité des locaux et du matériel affecté au bar, en gérant le nettoyage et la maintenance des machines et des équipements
- **Participer à l’élaboration du profil de poste avec le F&B Manager**
- **Participer au recrutement de l’équipe du Bar**
- **Participer à l’intégration des nouveaux salariés**
- **Rester en permanence disponible dans un esprit de dialogue**
- **il assure la formation technique du personnel placé sous sa responsabilité**
- Sensibiliser l’équipe du Bar afin de participer à l’image de marque de l’entreprise
- il donne satisfaction aux réclamations des clients
- S’informer auprès de la clientèle de sa perception de la carte mise en place, et ainsi connaître ses besoins, ses attentes
- Participer et contribuer au développement commercial de l’établissement et de l’activité
- Est responsable de l’ambiance de son bar et veillera à l’adapter aux besoins et attentes de la clientèle
- Assurer l’acte de vente, doit chercher à l’optimiser en assurant la qualité des prestations la plus apte à satisfaire la clientèle
- Veiller à la tenue et à la propreté de l’équipe du Bar
- Veiller au respect des normes hygiène

**Compétences comportementales**

Liées au poste

Liées à l’entreprise

Résistance au stress

Sens du contact clientèle

Savoir vivre, politesse, maîtrise de soi

Capacité d’écoute, diplomate

Habilité et rapidité d’exécution

Prise d’initiative et autonomie

Aisance à s’exprimer à l’oral

Capacité à prendre du recul

Esprit vendeur

Bonne mémoire

Bonne présentation

Qualité relationnelle

Disponibilité, polyvalence

Implication terrain

Type d'emploi : CDI

Salaire : à partir de 2 900,00€ par mois

Avantages:

- Cantine

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires

Lieu du poste : En présentiel