Cuisinier (H/F)
il y a 1 mois
**CONTEXTE ET OBJECTIFS**
Le Pôle Hébergement du CIAS est composé de trois EHPAD (EHPAD du Marsan, Jeanne Mauléon et EHPAD de Saint Pierre) et la Maison d’Accueil Temporaire.
Placé sous l'autorité et la responsabilité de la direction du pôle hébergement et du responsable de service restauration, le cuisinier réalise la production culinaire, assure l’entretien des matériels et des locaux, contribue à la formation et participe à la démarche qualité / gestion des risques.
**MISSIONS**
**1) Réaliser la production culinaire**
- Choisir les modes de fabrication adaptés et apprécier les niveaux de cuisson
- Valoriser les préparations culinaires
- Préparation des desserts enrichis
- Evaluer la conformité des produits culinaires aux normes d'hygiène et de sécurité
- Contrôler les dates limite de consommation
- Identifier les régimes particuliers en apposant le nom des résidents avec des étiquettes
- Maintenir à jour le tableau de stock des produits surgelés
- Identifier les produits manquants pour faciliter les commandes.
- Connaître les différents régimes et aversions des résidents pour proposer un plat de substitution,
- Suivre la traçabilité des productions en utilisant le logiciel Epack-hygiène et étiqueter les produits finis, entamés, congelés et décongelés
**2) Assurer l'entretien des matériels et des locaux**
- Suivre le plan de nettoyage avec le logiciel Epack-hygiène
- Assurer le bio-nettoyage du matériel et de l’environnement selon les protocoles en vigueur
**3) Contribuer à la formation**
- Faciliter l'acquisition des bonnes pratiques de préparation et d'hygiène par les stagiaires
- Participer à l'encadrement et à l'évaluation des stagiaires
- S'inscrire dans une démarche de formation continue et partager ses connaissances avec l'équipe
**4) Participer à la démarche qualité/ gestion des risques**
- Appliquer les recommandations de la méthode HACCP en utilisant le logiciel Epack-hygiène
- Participation aux groupes de travail qualité/ gestion des risques
- S'engager dans une démarche de déclaration des évènements indésirables
- Contrôle des marchandises à réception : états des produits, bon de livraison versus produits livrés, poids des produits, qualité des produits, DLC et température à réception des produits
- Maîtriser le recyclage des déchets
- Connaître le PMS
- Participer à la commission de menus
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
**CONDITIONS D'EXERCICE**
**Poste à temps complet, 35h hebdomadaires**
**Conditions de rémunération**: RIFSEEP / Forfait mobilités durables / Prise en charge à 75% de l’abonnement transport / Participation au maintien de salaire / Adhésion COSS + CNAS / Restaurant administratif
**PROFIL RECHERCHE**
**CAP Cuisine et Attestation de formation à la démarche HACCP de moins de 24 mois obligatoire**
**Expérience sur Poste similaire exigée**
- Savoirs théoriques :_
Maîtriser les techniques d'hygiène et de bio nettoyage des locaux
Maîtriser les techniques culinaires (tranchage, portionnage, calibrage et grammage)
Maîtriser les techniques de manipulation de charges lourdes
- Savoir-faire :_
Savoir utiliser et valoriser le degré de finition des produits
Être flexible sur la distribution des repas et changement de textures, à la demande des soignants
Travailler en étroite collaboration avec les équipes et le diététicien
Transmettre toute information utile
- Savoir-être :_
Savoir travailler en équipe
Être autonome
Être précis, ordonné, méthodique et organisé
Être rigoureux
Faire preuve de loyauté
**CANDIDATURE**
**Monsieur le Président du CIAS**
**575 avenue Foch - 40 000 Mont de Marsan**
Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 3 mois
Rémunération : à partir de 1 643,54€ par mois
Avantages:
- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
- RTT
- Véhicule de fonction
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
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Cuisinier F/H
il y a 4 semaines
Mont-de-Marsan, Nouvelle-Aquitaine, France CIAS Temps pleinMission du Cuisinier F/HLe Cuisinier F/H est responsable de la production culinaire au sein du Pôle Hébergement du CIAS. Ses missions clés incluent la réalisation de la production culinaire, l'entretien des matériels et des locaux, la contribution à la formation et la participation à la démarche qualité/gestion des risques.Compétences requisesLe...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 3 mois
Mont-de-Marsan, France Oxygène Intérim Mont De Marsan Temps pleinOxygène Intérim Mont-de-Marsan, spécialiste du recrutement (CDI, CDD, intérim), recherche actuellement un Cuisinier (H/F) pour un client situé à Mont-de-Marsan, 40000.En tant que Cuisinier (H/F), vous serez impliqué dans la préparation et la réalisation des plats en respectant les normes d'hygiène et de qualité.Vos missions pour ce poste :•...
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Cuisinier (H/F)
il y a 4 semaines
Mont-de-Marsan, France Oxygène Intérim Mont De Marsan Temps pleinOxygène Intérim Mont-de-Marsan, spécialiste du recrutement (CDI, CDD, intérim), recherche actuellement un Cuisinier (H/F) pour un client situé à Mont-de-Marsan, 40000.En tant que Cuisinier (H/F), vous serez impliqué dans la préparation et la réalisation des plats en respectant les normes d'hygiène et de qualité.Vos missions pour ce poste :•...
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Cuisinier F/H
il y a 4 semaines
Mont-de-Marsan, Nouvelle-Aquitaine, France CIAS Temps pleinMission du Cuisinier F/HLe Cuisinier F/H est responsable de la production culinaire au sein du Pôle Hébergement du CIAS. Il/elle réalise la préparation des repas, assure l'entretien des matériels et des locaux, contribue à la formation des stagiaires et participe à la démarche qualité/gestion des risques.Compétences requisesLe Cuisinier F/H doit...
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Cuisinier (F/H) - Cdi
Il y a 5 mois
Mont-de-Marsan, France Compass Group Temps pleinDans le cadre d’un remplacement, nous recherchons un** Cuisinier F/H **pour l’un de nos restaurants au sein de notre cuisine centrale située à **BAS-MAUCOS (40)** **Type de contrat**: CDI 35H Cuisine centrale où nous produisons environ 7000 couverts par jour. **Planning de travail**: Lundi - Jeudi : 08H00 - 15H30 Mardi, Mercredi, Vendredi : 07H00...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 5 mois
Mont-de-Marsan, France Abalone Temps plein**Description de l'entreprise** On a un Job pour vous ! Abalone c’est votre partenaire Intérim, CDD, CDI, CDI Intérimaire, Formation et Alternance. Avec 22 000 recrutements par an et une centaine d’agences d’emploi en Europe, on vous accompagne au quotidien dans votre vie professionnelle. Echanger, découvrir, rencontrer vous rencontrer ; c’est ce...
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Cuisinier (F/H) - Cdi
Il y a 5 mois
Mont-de-Marsan, France Compass Group Temps pleinDans le cadre d’un remplacement, nous recherchons un** Cuisinier F/H **pour l’un de nos restaurants au sein de notre cuisine centrale située à **BAS-MAUCOS (40)** **Type de contrat**: CDI 35H Cuisine centrale où nous produisons environ 7000 couverts par jour. **Planning de travail**: Lundi - Jeudi : 08H00 - 15H30 Mardi, Mercredi, Vendredi : 07H00...
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Cuisinier F/H
il y a 4 semaines
Mont-de-Marsan, Nouvelle-Aquitaine, France CIAS Temps pleinMissionLe/la cuisinier(e) du CIAS est responsable de la production culinaire, de l'entretien des matériels et des locaux, ainsi que de la contribution à la formation et à la démarche qualité/gestion des risques.Les tâches incluent la réalisation de la production culinaire, la valorisation des préparations culinaires, la préparation des desserts...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 5 mois
Mont-de-Marsan, France ACSENT NOUVELLE AQUITAINE Temps pleinAcSent de Nouvelle-Aquitaine, restauration de collectivité spécialisée dans le secteur du médico social recherche pour ses établissements _de l'ADAPEI des Landes, un Cuisinier _H/F en CDI (35h00): - Pour le bon fonctionnement de ce poste, vous faites preuve de flexibilité et souplesse d'adaptation. - Vous êtes rattaché à notre site du Marcadé à...
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Cuisinier (H/F)
il y a 4 semaines
Mont-de-Marsan, France BRASSERIE LA MADELEINE Temps plein**A Mont de Marsan, la brasserie la Madeleine, recherche ** un cuisinier ou une cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation des aliments et de la réalisation de plats savoureux dans un environnement de restauration. Votre expertise culinaire et votre sens du service seront...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 6 mois
Mont-de-Marsan, France Le Lokal Temps pleinA Mont de Marsan nous recherchons un(e) cuisinier(e) sachant maîtriser les missions classqiues liées à ce poste. De présentation impeccable, vous aimez travailler avec des produits frais. Un jour de repos fixe par semaine, trois soirées par semaine non travaillées. Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 1 614,38€ à 2 308,39€ par...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 2 mois
Mont-de-Marsan, France BRASSERIE LA MADELEINE Temps pleinA Mont de Marsan, la brasserie la Madeleine, recherche un(e) cuisinier(e) sachant maîtriser les missions classiques liées à ce type de fonction. Expérience en cuisine indispensable. Placer sous la responsabilité du chez de cuisine, vous intégrez une équipe aimant son travail et la production pour ses clients ! Travail avec des produits frais - carte...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 mois
Mont-de-Marsan, France Pro Interim Temps pleinA propos de l'entreprise : Pro Intérim est un des acteurs majeurs de l'intérim dans les Landes (40) depuis plus de 20 ans. Nos chargés de recrutement vous accueillent dans 3 agences, Dax , Mont de Marsan et Saint Sever. Nous recherchons les meilleurs profils pour nos clients et ce, dans tous les secteurs d'activité (BTP, transport, industrie,...
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Cuisinier (H/F)
il y a 3 heures
Mont-de-Marsan, France Pro Interim Temps pleinA propos de l'entreprise : Pro Intérim est un des acteurs majeurs de l'intérim dans les Landes (40) depuis plus de 20 ans. Nos chargés de recrutement vous accueillent dans 3 agences, Dax , Mont de Marsan et Saint Sever. Nous recherchons les meilleurs profils pour nos clients et ce, dans tous les secteurs d'activité (BTP, transport, industrie,...
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Pizzaiolo/cuisinier - (H/F)
Il y a 5 mois
Mont-de-Marsan, France E.Leclerc Temps plein**Mieux nous connaître** Les 533 adhérents E.Leclerc exploitant 726 magasins indépendants en France, emploient 140.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 41 milliards d'euros (hors carburant) en 2021 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 22.5%. Employeurs engagés, les centres...
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Extra-Cuisine (H/F)
Il y a 2 mois
Mont-de-Marsan, France Oxygène Intérim Mont De Marsan Temps pleinOxygène Intérim Mont-de-Marsan, spécialiste du recrutement (CDI, CDD, intérim), recherche actuellement un cuisinier (H/F) pour des missions en extra pour un client situé à Mont-de-Marsan, 40000.En tant que cuisinier en extra (H/F), vous serez impliqué dans la préparation et l'envoi des plats pour des événements ponctuels.Vos missions pour ce poste...
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Pizzaiolo/cuisinier - (H/F)
Il y a 5 mois
Mont-de-Marsan, France E.Leclerc Temps plein**Mieux nous connaître** Les 533 adhérents E.Leclerc exploitant 726 magasins indépendants en France, emploient 140.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 41 milliards d'euros (hors carburant) en 2021 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 22.5%. Employeurs engagés, les centres...
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Pizzaiolo/cuisinier - (H/F)
Il y a 6 mois
Mont-de-Marsan, France E.Leclerc Temps plein**Mieux nous connaître** Les 533 adhérents E.Leclerc exploitant 726 magasins indépendants en France, emploient 140.000 salariés. L’enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d’affaires de 41 milliards d'euros (hors carburant) en 2021 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 22.5%. Employeurs engagés, les centres...
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Chef (H/F)
il y a 3 semaines
Mont-de-Marsan, Nouvelle-Aquitaine, France Oxygène Intérim Mont De Marsan Temps pleinRéalisations"En tant que Cuisinier (H/F) de l'équipe Oxygène Intérim Mont-de-Marsan, vous serez principalement responsable de la préparation et de la réalisation de plats de haute qualité dans un environnement professionnel. Vous travaillerez en étroite collaboration avec les autres chefs de cuisine pour élaborer des menus innovants et...
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Alternance - Vendeurs (F/H) - Mont de Marsan
Il y a 2 mois
Mont-de-Marsan, France H&M Temps plein**Description du poste** Des carrières remarquables chez H&M ont débuté par un apprentissage au sein de l’un de nos magasins. En nous rejoignant, nous t’offrons un environnement de travail où tu peux être toi-même et où tu es libre d’exprimer tes idées. Chaque journée sera différente mais l’objectif commun reste le même : Te voir...
