Cuisinier.ère en Collectivité

Il y a 2 mois

Paris, France Le Centre Michelet - DSOL Temps plein

Le Centre Michelet est à la recherche de son.sa nouveau.elle cuisinier.ère
Le poste est vacant et à pourvoir dès que possible.

**MISSIONS**:
Le cuisinier réalise les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la réglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.

**ACTIVITÉS PRINCIPALES**:
En coordination avec les préparations froides et l’assistant technique:

- Il est responsable de l’ensemble ou d’une des composantes du menu : poissons, viandes, légumes, sauces ainsi que de certains desserts (préparation, cuisson, dressage, etc.)
- Il veille à la bonne tenue de son poste (stocks, production) et respecte les standards définis par son supérieur hiérarchique ainsi que les normes liées aux produits
- Il assure la mise en place du service du Centre maternel (pointage des personnes inscrites, approvisionnement de la vitrine, prise de température des denrées, débarrassage des plateaux)
- Il connait les procédures de contrôle de réception des marchandises et le processus de vérification des stocks
- Il sait repérer les dysfonctionnements matériels
- Il contribue à un service de qualité et à un accueil chaleureux du public
- Il est responsable des produits de lavage et désinfection de son secteur et assure le suivi du plan HACCP
- Il respecte les procédures HACCP et effectue les relevés de température
- Il fait la plonge
- Il nettoie et désinfecte l’intégralité de la cuisine, ainsi que le secteur distribution-vestiaire

**HORAIRES DE TRAVAIL**:

- Durée hebdomadaire de travail 35 heures, réparties comme suit:

- 13h30-20h30
- 1 WE travaillé sur 4 (si WE travaillé RH mardi et jeudi)
- 30 min de pause inclus dans le temps de travail

DROITS A CONGÉS, à prendre entre le 1er janvier et le 31 décembre de l'année en cours:

- 25 congés annuels
- 8 JRTT
- Fériés non travaillés, si travaillés récupérés

**AVANTAGES**:

- Travail en équipe avec 2 cuisiniers, 2 commis et un assistant technique et hygiène
- Reprise ancienneté
- Prime de service 1x/an
- Nombreuses formations possibles
- Gratuité du repas
- Parking mobilité douce (motos, scooters, vélos, trottinettes)

**CARACTÉRISTIQUES PRISE DE POSTE**:

- Poste vacant
- Accueil par voie de détachement en tant que titulaire ou CDD
- Prise de poste souhaitée dès que possible

**QUALITÉS**:

- Avoir le souci de la qualité du service rendu
- Etre organisé
- Avoir des qualités relationnelles
- Avoir le sens du travail en équipe
- Etre autonome et avoir l’esprit d’initiative

**CONNAISSANCES PROFESSIONNELLES**:

- Techniques culinaires
- Normes, règlements techniques et de sécurité
- Équipements et technologie des matériels de cuisson
- Hygiène générale, normes et hygiène de sécurité HACCP
- Gestes et postures - manutention

**SAVOIR-FAIRE**:

- Élaborer des plats dans le respect des normes de restauration collective en vigueur
- Créer des recettes, des préparations culinaires
- Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail et/ou de contrôle afférents à son métier
- Rédiger des informations relatives à son domaine d’intervention pour assurer un suivi et une traçabilité
- Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques ou particulières
- Travailler en équipe

Le Centre Michelet - DSOL
Le Centre Michelet est un établissement non-autonome de la Ville de Paris rattaché à la Direction des Solidarités (DSOL).

Le Centre Michelet accueille près de 160 enfants et résidentes, répartis dans six services:

- Un Foyer de l’enfance : 14 enfants âgés de trois ans à douze ans,
- Une Pouponnière : 20 enfants de quelques jours à trois ans,
- Une Crèche de 55 berceaux dont 33 réservés au Centre Maternel,
- Un Centre Maternel : 31 mères enceintes ou accompagnées d’enfants de moins de trois ans
- Un Service Éducatif de Placement A Domicile (SEPAD) : qui accompagne 30 enfants
- Un Service d'Accueil de Jour Éducatif (SAJE) : 10 jeunes de trois ans à douze ans

Pour faire fonctionner l’Établissement 7 jours sur 7, toute l’année, le Centre Michelet emploie plus de 130 agents affectés au sein des services éducatifs, administratifs et généraux.

Paris
CAP Cuisine
Aucune expérience, Débutant (moins de 2 ans), Expérimenté (2 à 5 ans), Confirmé (5 ans et plus)
CDD / Remplacement
Cuisinier / pâtissier

  • Agents Vacataires

    il y a 1 semaine

    Paris, France Communauté de communes Retz-en-Valois Temps plein

    **Employeur**: Communauté de communes Retz-en-Valois** **Service **:siège - service communication** **Missions**: La Communauté de Communes Retz-en-Valois recherche régulièrement des agents pour les différentes missions suivantes: - Distribution du journal communautaire qui paraît 3 fois par an (janvier, mai et septembre) et autres publications de...

  • Business Developer

    il y a 2 semaines

    PARIS, France En Voiture Simone Temps plein

    Descriptif du posteUn poste au coeur du réacteurNotre mission est au service des jeunes et, nous en sommes convaincus : notre service est le meilleur pour eux. À tel point que de nombreux partenaires prêtent un grand intérêt à rendre En Voiture Simone accessible à ce public qui est aussi le leurAinsi, dès le début de l'aventure, nous avons...

  • Chef de Missions Amo

    il y a 3 jours

    Paris 18e, France Ville en Oeuvre Temps plein

    Depuis plus de 10 ans LECA RH, cabinet de recrutement et conseil en Gestion des Ressources Humaines, est spécialisé dans l’accompagnement des acteurs du secteur public et parapublic. Ainsi, Collectivités territoriales, CCI, EPA, EPF, EPLsont autant d’exemples de la diversité des clients faisant confiance au Cabinet pour leurs recrutements et...

  • Chef de Missions Montage Et Pilotage Opérationnel

    Il y a 2 mois

    Paris 18e, France Ville en oeuvre Temps plein

    Descriptif du poste Sous la responsabilité du directeur de pôle AMO, il/elle aura la responsabilité de conduire et réaliser des missions de conseil, d expertise et d assistance à maîtrise d ouvrage auprès d aménageurs, d opérateurs ou de collectivités locales sur des problématiques liées au montage et pilotage opérationnel de projets d...

  • Chef de Missions Montage Et Pilotage Opérationnel

    il y a 4 heures

    Paris 18e, France Ville en oeuvre Temps plein

    Descriptif du poste Sous la responsabilité du directeur de pôle AMO, il/elle aura la responsabilité de conduire et réaliser des missions de conseil, d expertise et d assistance à maîtrise d ouvrage auprès d aménageurs, d opérateurs ou de collectivités locales sur des problématiques liées au montage et pilotage opérationnel de projets d...

  • Business Developer

    il y a 2 semaines

    PARIS, 75000, Ile-de-France En Voiture Simone Temps plein

    Descriptif du posteUn poste au coeur du réacteurNotre mission est au service des jeunes et, nous en sommes convaincus : notre service est le meilleur pour eux. À tel point que de nombreux partenaires prêtent un grand intérêt à rendre En Voiture Simone accessible à ce public qui est aussi le leurAinsi, dès le début de l'aventure, nous avons...

  • Chargé de Mission

    il y a 1 mois

    Paris, France PNR de Millevaches en Limousin Temps plein

    Date de publication de l'offre 05/04 - 19/05/2024 Type d'emploi - CDD - Fonctionnaire Catégorie de métier Gestion des espaces naturels Nom de l'organisme PNR de Millevaches en Limousin La question de l’eau, tant sur le plan quantitatif que qualitatif, est au cœur des préoccupations et réflexions menées à grande échelle en tenant compte du...

  • Chef d’équipe Mécanicien(ne) F/H

    Il y a 2 mois

    Paris, France VINCI Energies en France Temps plein

    Expert des technologies des énergies et de l’information, VINCI Energies (2022 : 1 900 entreprises, 90 000 collaborateurs, 16,7 milliards d’euros de CA) assure la conception, la réalisation et la maintenance de solutions pour l’industrie, les services et les collectivités locales. Acteur de la transformation vers la Smart Industry, Actemium est...

  • Chef d’équipe Mécanicien(ne) F/H

    il y a 1 semaine

    Paris, France VINCI Energies en France Temps plein

    Expert des technologies des énergies et de l’information, VINCI Energies (2022 : 1 900 entreprises, 90 000 collaborateurs, 16,7 milliards d’euros de CA) assure la conception, la réalisation et la maintenance de solutions pour l’industrie, les services et les collectivités locales. Acteur de la transformation vers la Smart Industry, Actemium est...

  • Assistant(E) Polyvalent(E)

    il y a 1 semaine

    Paris 19e, France Bureau d'Etudes en Environnement, Economie circulaire Temps plein

    Notre société Bureau d’études spécialisé en gestion des déchets, nous sommes une structure légère de 43 personnes, travaillant principalement pour le compte de collectivités, d’Eco-Organismes et d’organismes institutionnels. L’ambiance de travail, la qualité des prestations, la responsabilité et l’implication de chacun dans la vie de...

  • Gestionnaire Marchés Publics

    Il y a 2 mois

    Paris, France Direction d'Entreprises en Transition et Accompagnement Temps plein

    Descriptif du poste Vos missions: - Vous concevez les contrats publics et les dossiers de consultation des entreprises. Vous conseillez les élus et les services quant aux choix des procédures et à l'évaluation des risques juridiques. Vous participez à la politique d'achat de la collectivité dans une optique de transparence. Vous gérez les...

  • Gestionnaire Marchés Publics

    il y a 5 jours

    Paris, France Direction d'Entreprises en Transition et Accompagnement Temps plein

    Descriptif du poste Vos missions: - Vous concevez les contrats publics et les dossiers de consultation des entreprises. Vous conseillez les élus et les services quant aux choix des procédures et à l'évaluation des risques juridiques. Vous participez à la politique d'achat de la collectivité dans une optique de transparence. Vous gérez les...

  • Logisticien (F/H)

    il y a 1 mois

    Paris, France Communauté d'Agglomération de Saint-Quentin-en-Yvelines Temps plein

    **À propos de nous**: 12 communes, 1 agglomération. Deuxième pôle économique de l'Ouest Parisien, à 30 minutes de Paris, Saint-Quentin-en-Yvelines représente 230 000 habitants, 16 000 entreprises, et regroupe 25% des emplois des Yvelines. Ses 670 agents imaginent, bâtissent et aménagent chaque jour un cadre de vie équilibré et...

  • Gestionnaire Animateur Du Programme Leader

    il y a 1 mois

    Paris, France Parc naturel régional de la Narbonnaise en Méditerranée Temps plein

    Date de publication de l'offre 04 - 30/04/2023 Type d'emploi - CDD Catégorie de métier Divers Nom de l'organisme Parc naturel régional de la Narbonnaise en Méditerranée - Mission Au sein de l’équipe du Syndicat mixte, sous la responsabilité du Président et de la direction de la structure, et l’autorité hiérarchique du coordonnateur du...

  • Coordinateur (Trice) Réseau (F/H)

    il y a 7 jours

    Paris 11e, France Fédération Nationale de la Pêche en France Temps plein

    Descriptif du poste Afin de fédérer et dynamiser le réseau associatif de la pêche de loisir, notamment à l échelle régionale, autour des enjeux relatifs aux milieux aquatiques et au loisir pêche, la FNPF recherche aujourd hui son(sa) coordinateur(trice) de réseau (H/F). - Sous l’autorité de la direction générale, et en collaboration avec...