Pâtissier
il y a 1 semaine
**Mission**
Au sein de la Maison Bettant, le/la pâtissier(ère) est avant tout un(e) passionné(e) de cuisine qui évolue dans l’univers du sucré, de la gourmandise et du snacking. Chaque jour il/elle crée et réalise des produits pour les vendre dans la boulangerie-pâtisserie artisanale dans le strict respect des procédures de l’entreprise, normes d’hygiène et de sécurité.
Polyvalent (e), il/elle réalise les activités inhérentes aux différents postes : envoi magasin, production, tour, four, glace
**Activités**
**Métier**
- Suivre les recettes du classeur de recettes des laboratoires
- Doser et mélanger les ingrédients pour la réalisation des produits
- Cuire les produits avec une juste cuisson
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Réaliser des pâtes, biscuits et inserts
- Réaliser des mousses, compotées, confitures, ganaches, crème
- Réaliser des glacés, préparer des fruits frais et secs
- Réaliser des produits traiteurs salés et sucrés
- Dresser des réalisations
**Transverses**
- Planifier le travail selon l’activité, fêtes
- Prévenir dès que le stock est faible, avant rupture, définir des besoins d’approvisionnement
- Avoir des bonnes pratiques pour supprimer le gaspillage et les pertes
- Créer de nouveaux desserts pour renouveler l’intérêt des clients
- Nettoyer et maintenir en continu le laboratoire et les ustensiles
- Respecter les normes d’hygiène et de sécurité
- Ranger les produits dans les chambres froides positives et négatives
- Réaliser des comptes-rendus régulier au chef
- Tester de nouveaux produits et faire des propositions à la direction
- Améliorer les processus de fabrication et optimiser les temps de chaque activité
**Savoirs**
- Savoir manipuler des produits avec soin, en veillant à respecter scrupuleusement les règles d’hygiène (HACCP)
- Savoir appliquer les procédures de l’entreprise
- Savoir appliquer des procédés de fabrication
- Savoir réaliser des conversions en unité de mesure, calculer des quantités
- Savoir respecter la chaîne du froid, process de surgélation et congélation
- Savoir respecter des conditionnements et protection des produits à conserver
- Maîtriser son temps et ses priorités
- Savoir écouter, questionner et proposer des solutions
- Connaître les techniques de réalisation des desserts et secrets de fabrication
- Savoir être polyvalence
- Savoir utiliser un pétrin mécanique, pétrissage manueL
**Attitude professionnelle attendue**
- Sens de l’organisation
- Sens de l’esthétique
- Créativité
- Minutie et grand sens du détail
- Aptitudes manuelles
- Force de proposition
- Adaptabilité, flexibilité
- Travail en équipe
- Sourire et rigueur
- Tenue soignée
- Bonne expression sans familiarité
- Rapidité et patience
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Salaire : à partir de 1 750,00€ par mois
Avantages:
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
Programmation:
- Disponible le week-end
- Heures supplémentaires
- Travail en journée
Types de primes et de gratifications:
- Heures supplémentaires majorées
- Prime annuelle
- Primes
Formation:
- CAP / BEP (Requis)
Expérience:
- pâtisserie: 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
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Patissier
il y a 7 jours
Villeurbanne, France Chambre de Métiers et de l'Artisanat du Puy-de-Dôme Temps plein**Le Fournil de Chamalières**, votre artisan Boulanger-Pâtissier situé en plein cœur de Chamalières vous propose depuis plus de 17 ans une grande variété de pâtisserie gourmande artisanale. **La CMA 63** recherche pour **le Fournil de Chamalières** son Pâtissier F/H. Sous la responsabilité du Chef pâtissier, vous préparez et confectionnez des...
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Pâtissier / Pâtissière de Restaurant
Il y a 2 mois
Villeurbanne, France RESO Emploi Temps pleinA partir du 13/02/2023. RESO69 groupement d'employeurs spécialisé en restauration recrute un PATISSIER H/F en CDI à Villeurbanne. Vous travaillerez au sein d'un self de 500 couverts environ dans un établissement du secteur médical, pour un grand groupe de collectivité. **Poste**: Vous intègrerez une brigade de 6 personnes en CDI 35h par semaine du...
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Pâtissier / Pâtissière de Restaurant
Il y a 2 mois
Villeurbanne, France RESO Emploi Temps pleinCritères de l'offre Description du poste RESO69 groupement d'employeurs spécialisé en restauration recrute un PATISSIER H/F en CDI à Villeurbanne. Vous travaillerez au sein d'un self de 500 couverts environ dans un établissement du secteur médical, pour un grand groupe de collectivité. **Poste**: Vous intègrerez une brigade de 6 personnes en CDI...
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Pâtissier / Pâtissière de Restaurant
Il y a 2 mois
Villeurbanne, France RESO Emploi Temps pleinCritères de l'offre Description du poste RESO69 groupement d'employeurs spécialisé en restauration recrute un PATISSIER H/F en CDI à Villeurbanne. Vous travaillerez au sein d'un self de 500 couverts environ dans un établissement du secteur médical, pour un grand groupe de collectivité. **Poste**: Vous intègrerez une brigade de 6 personnes en CDI...
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Pâtissier / Pâtissière de Restaurant
il y a 1 semaine
Villeurbanne, France RESO Emploi Temps pleinCritères de l'offre Description du poste RESO69 groupement d'employeurs spécialisé en restauration recrute un PATISSIER H/F en CDI à Villeurbanne. Vous travaillerez au sein d'un self de 500 couverts environ dans un établissement du secteur médical, pour un grand groupe de collectivité. **Poste**: Vous intègrerez une brigade de 6 personnes en CDI...
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Patissier/pâtissière
il y a 4 jours
Villeurbanne, France Fournil de Saint georges Temps pleinTitre du poste: Pâtissier (H/F) Résumé du poste: Responsabilités: - Préparer et cuire une variété de produits de pâtisserie, y compris des gâteaux, des tartes, des biscuits et des desserts - Créer de nouvelles recettes et développer des concepts innovants - Assurer la qualité et la présentation esthétique des produits finis - Respecter les...
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Patissier-patissière
il y a 2 semaines
Villeurbanne, France le moulin d ecully Temps plein**À propos de nous** le moulin d ecully, Boulangerie-patisserie artisanale Nous recherchons un patissier H/F pour compléter notre équipe. Le poste s'adresse à une personne expérimentée qu i doit maitriser toutes les confections de nos patisseries. Poste à pourvoir début septembre ou si possible début juillet (3 1/2 semaines de vacances en...
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Pâtissier
Il y a 2 mois
Villeurbanne, France Maison BETTANT Temps pleinPâtissier. CAP exigé. CDI Maison familiale et artisanale. Rémunération selon qualifications. Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 1 614,38€ à 2 316,02€ par mois Avantages: - Participation au transport - Réductions tarifaires Programmation: - Disponible le week-end - Travail en journée Types de primes et de gratifications: - Heures...
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Pâtissier (H/F)
Il y a 2 mois
Villeurbanne, France Boulangerie DIAS Temps pleinLa Boulangerie Dias située à Villeurbanne (Secteur Charpennes) recrute un(e) Pâtissier(e) pour compléter son équipe. Entreprise artisanale à l'esprit familial, très bonne ambiance de travail et produits 100% faits maison que ce soit en boulangerie ou en pâtisserie. Equipe jeune et dynamique constituée d'un chef, un ouvrier, et 3 apprentis. - Niveau...
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Pâtissier (H/F)
il y a 5 jours
Villeurbanne, France SARL VESIA Temps plein_Ouvrier Pâtissier qualifié H/F _ **Naan** est une chaîne de **Boulangerie et Pâtisserie Artisanale Haut de Gamme** basé à Lyon. L’enseigne dispose de **4 établissements de ventes** répartis sur l’agglomération lyonnaise à savoir : Vaulx-en-Velin La Soie, Valmy et Duchère et **d’une centrale de production situé à Villeurbanne**. Naan porte...
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Pâtissier (H/F)
il y a 7 jours
Villeurbanne, France SARL VESIA Temps plein_Ouvrier Pâtissier qualifié H/F _ **Naan** est une chaîne de **Boulangerie et Pâtisserie Artisanale Haut de Gamme** basé à Lyon. L’enseigne dispose de **4 établissements de ventes** répartis sur l’agglomération lyonnaise à savoir : Vaulx-en-Velin La Soie, Valmy et Duchère et **d’une centrale de production situé à Villeurbanne**. Naan porte...
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Pâtissier (H/F)
il y a 7 jours
Villeurbanne, France Super U Temps pleinVous souhaitez rejoindre une coopérative de « commerçants autrement », centrée sur des valeurs humaines ? Vos savoir-faire et votre créativité en pâtisserie ne demandent qu’à s’exprimer au travers de recettes originales et de saison ? Devenez le prochain pâtissier ou la prochaine pâtissière de notre magasin.- Votre vitrine regorge de...
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Apprenti Patissier/boulanger
il y a 2 semaines
Villeurbanne, France SARL VESIA Temps plein**Description du poste** **Naan** est une chaîne de **Boulangerie et Pâtisserie Artisanale Haut de Gamme** basé à Lyon. L’enseigne dispose de **3 établissements de ventes** répartis sur l’agglomération lyonnaise à savoir : Vaulx-en-Velin La Soie, Valmy et Duchère et **d’un centre de production situé à Villeurbanne**. Naan porte une...
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Apprenti Patissier/boulanger
Il y a 2 mois
Villeurbanne, France SARL VESIA Temps plein**Description du poste** **Naan** est une chaîne de **Boulangerie et Pâtisserie Artisanale Haut de Gamme** basé à Lyon. L’enseigne dispose de **3 établissements de ventes** répartis sur l’agglomération lyonnaise à savoir : Vaulx-en-Velin La Soie, Valmy et Duchère et **d’un centre de production situé à Villeurbanne**. Naan porte une...
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Pâtissier (H/F)
il y a 2 jours
Villeurbanne, France Boulangerie Monnet Temps pleinRecherche: un pâtissier H/F confirmé niveau cap CDI temps plein Travail hebdomadaire 35 par semaine 2 jours de Repos variable Le poste consiste à la fabrication de l'ensemble de la gamme ( entremets, pate à choux, tartes, cheese cake, foncage, ect....) et décoration des gâteaux. Vous travaillerez au sein d'une équipe de 5 pâtissiers et 2...
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Patissier-e
il y a 7 jours
Villeurbanne, France SAINT GEORGES SAINT GEORGES-SCHAEFFER Temps pleinEn charge de l'elaboration des patisseries, confection, réalisation, création de la carte des desserts En charge de la création des cartes en collaboration avec la patissière sous la validation de chef et du second travail de produits locaux de saisons et nobles respect du cahier des charges Assurer la production et le respect des process de...
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Pâtissier Industriel
Il y a 2 mois
Villeurbanne, France Manpower Temps plein**L'entreprise****: Manpower BOURG EN BRESSE recherche pour son client, un acteur du secteur de l'agroalimentaire, un Pâtissier industriel (H/F) **Les missions****: Rattaché(e) hiérarchiquement au chef d’atelier, les missions principales sont les suivantes: - Vous aurez à votre charge le **pilotage de la ligne** de fabrication (démarrage, réglage...
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Pâtissier (H/F)
Il y a 2 mois
Villeurbanne, France Boulangerie DIAS Temps pleinLa Boulangerie Dias située à Villeurbanne (Secteur Charpennes) recrute un(e) Pâtissier(e) pour compléter son équipe. Entreprise artisanale à l'esprit familial, très bonne ambiance de travail et produits 100% faits maison que ce soit en boulangerie ou en pâtisserie. Equipe jeune et dynamique constituée d'un chef, un ouvrier, et 3 apprentis. - Niveau...
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Pâtissier (H/F)
il y a 1 mois
Villeurbanne, France Boulangerie DIAS Temps pleinLa Boulangerie Dias située à Villeurbanne (Secteur Charpennes) recrute un(e) Pâtissier(e) pour compléter son équipe. Entreprise artisanale à l'esprit familial, très bonne ambiance de travail et produits 100% faits maison que ce soit en boulangerie ou en pâtisserie. Equipe jeune et dynamique constituée d'un chef, un ouvrier, et 3 apprentis. - Niveau...
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Pâtissier (H/F)
Il y a 2 mois
Villeurbanne, France Boulangerie DIAS Temps pleinLa Boulangerie Dias située à Villeurbanne (Secteur Charpennes) recrute un(e) Pâtissier(e) pour compléter son équipe. Entreprise artisanale à l'esprit familial, très bonne ambiance de travail et produits 100% faits maison que ce soit en boulangerie ou en pâtisserie. Equipe jeune et dynamique constituée d'un chef, un ouvrier, et 3 apprentis. - Niveau...
