Pâtissier

Il y a 7 mois


Villeurbanne, France Maison BETTANT Temps plein

**Mission**

Au sein de la Maison Bettant, le/la pâtissier(ère) est avant tout un(e) passionné(e) de cuisine qui évolue dans l’univers du sucré, de la gourmandise et du snacking. Chaque jour il/elle crée et réalise des produits pour les vendre dans la boulangerie-pâtisserie artisanale dans le strict respect des procédures de l’entreprise, normes d’hygiène et de sécurité.

Polyvalent (e), il/elle réalise les activités inhérentes aux différents postes : envoi magasin, production, tour, four, glace

**Activités**

**Métier**
- Suivre les recettes du classeur de recettes des laboratoires
- Doser et mélanger les ingrédients pour la réalisation des produits
- Cuire les produits avec une juste cuisson
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Réaliser des pâtes, biscuits et inserts
- Réaliser des mousses, compotées, confitures, ganaches, crème
- Réaliser des glacés, préparer des fruits frais et secs
- Réaliser des produits traiteurs salés et sucrés
- Dresser des réalisations

**Transverses**
- Planifier le travail selon l’activité, fêtes
- Prévenir dès que le stock est faible, avant rupture, définir des besoins d’approvisionnement
- Avoir des bonnes pratiques pour supprimer le gaspillage et les pertes
- Créer de nouveaux desserts pour renouveler l’intérêt des clients
- Nettoyer et maintenir en continu le laboratoire et les ustensiles
- Respecter les normes d’hygiène et de sécurité
- Ranger les produits dans les chambres froides positives et négatives
- Réaliser des comptes-rendus régulier au chef
- Tester de nouveaux produits et faire des propositions à la direction
- Améliorer les processus de fabrication et optimiser les temps de chaque activité

**Savoirs**
- Savoir manipuler des produits avec soin, en veillant à respecter scrupuleusement les règles d’hygiène (HACCP)
- Savoir appliquer les procédures de l’entreprise
- Savoir appliquer des procédés de fabrication
- Savoir réaliser des conversions en unité de mesure, calculer des quantités
- Savoir respecter la chaîne du froid, process de surgélation et congélation
- Savoir respecter des conditionnements et protection des produits à conserver
- Maîtriser son temps et ses priorités
- Savoir écouter, questionner et proposer des solutions
- Connaître les techniques de réalisation des desserts et secrets de fabrication
- Savoir être polyvalence
- Savoir utiliser un pétrin mécanique, pétrissage manueL

**Attitude professionnelle attendue**
- Sens de l’organisation
- Sens de l’esthétique
- Créativité
- Minutie et grand sens du détail
- Aptitudes manuelles
- Force de proposition
- Adaptabilité, flexibilité
- Travail en équipe
- Sourire et rigueur
- Tenue soignée
- Bonne expression sans familiarité
- Rapidité et patience

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 1 750,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires

Programmation:

- Disponible le week-end
- Heures supplémentaires
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- Heures supplémentaires majorées
- Prime annuelle
- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Requis)

Expérience:

- pâtisserie: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel


  • Pâtissier / Pâtissière

    il y a 3 semaines


    Villeurbanne, France Chambre des métiers et de l'Artisanat Temps plein

    **Description du poste**: Voltige est une maison créée en 2018 et maintenant reconnue pour la qualité de ses produits. Toutes nos réalisations (pâtisseries, macarons, chocolats, brioches, gâteaux de voyage, glaces et desserts glacés) sont fabriquées de façon artisanale dans notre laboratoire à Villeurbanne. Nous recherchons l’excellence et...

  • Pâtissier/ Pâtissière

    Il y a 4 mois


    Villeurbanne, France Chambre des métiers et de l'Artisanat Temps plein

    **Description du poste**: Voltige est une maison créée en 2018 et maintenant reconnue pour la qualité de ses produits. Toutes nos réalisations (pâtisseries, macarons, chocolats, brioches, gâteaux de voyage, glaces et desserts glacés) sont fabriquées de façon artisanale dans notre laboratoire à Villeurbanne. Nous recherchons l’excellence et...

  • Aide Pâtissier

    Il y a 2 mois


    Villeurbanne, France Les Bles Dores Temps plein

    Recherchons un(e) aide pâtissier pour seconder notre pâtissier dans la préparation d entremets, de gâteaux mousses, de pâtisseries classiques artisanales ainsi que la cuisson de viennoiseries, préparation snacking Type d'emploi : Temps plein Rémunération : 1 700,00€ à 2 000,00€ par mois Avantages: - Prise en charge du transport...

  • Patissier/pâtissière

    Il y a 7 mois


    Villeurbanne, France Fournil de Saint georges Temps plein

    Titre du poste: Pâtissier (H/F) Résumé du poste: Responsabilités: - Préparer et cuire une variété de produits de pâtisserie, y compris des gâteaux, des tartes, des biscuits et des desserts - Créer de nouvelles recettes et développer des concepts innovants - Assurer la qualité et la présentation esthétique des produits finis - Respecter les...

  • Patissier-patissière

    Il y a 7 mois


    Villeurbanne, France le moulin d ecully Temps plein

    **À propos de nous** le moulin d ecully, Boulangerie-patisserie artisanale Nous recherchons un patissier H/F pour compléter notre équipe. Le poste s'adresse à une personne expérimentée qu i doit maitriser toutes les confections de nos patisseries. Poste à pourvoir début septembre ou si possible début juillet (3 1/2 semaines de vacances en...

  • Pâtissier (H/F)

    Il y a 7 mois


    Villeurbanne, France Super U Temps plein

    Vous souhaitez rejoindre une coopérative de « commerçants autrement », centrée sur des valeurs humaines ? Vos savoir-faire et votre créativité en pâtisserie ne demandent qu’à s’exprimer au travers de recettes originales et de saison ? Devenez le prochain pâtissier ou la prochaine pâtissière de notre magasin.- Votre vitrine regorge de...

  • Pâtissier (H/F)

    Il y a 7 mois


    Villeurbanne, France SARL VESIA Temps plein

    _Ouvrier Pâtissier qualifié H/F _ **Naan** est une chaîne de **Boulangerie et Pâtisserie Artisanale Haut de Gamme** basé à Lyon. L’enseigne dispose de **4 établissements de ventes** répartis sur l’agglomération lyonnaise à savoir : Vaulx-en-Velin La Soie, Valmy et Duchère et **d’une centrale de production situé à Villeurbanne**. Naan porte...

  • Pâtissier (H/F)

    Il y a 2 mois


    Villeurbanne, France Chambre des métiers et de l'Artisanat Temps plein

    **Description du poste**: Voltige est une maison créée en 2018 et maintenant reconnue pour la qualité de ses produits. Toutes nos réalisations (pâtisseries, macarons, chocolats, brioches, gâteaux de voyage, glaces et desserts glacés) sont fabriquées de façon artisanale dans notre laboratoire à Villeurbanne. Nous recherchons l’excellence et...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 3 jours


    Villeurbanne, France Boulangerie Monnet Temps plein

    Recherche: un pâtissier H/F confirmé niveau cap CDI temps plein Travail hebdomadaire 35 par semaine 2 jours de Repos variable Le poste consiste à la fabrication de l'ensemble de la gamme ( entremets, pate à choux, tartes, cheese cake, foncage, ect....) et décoration des gâteaux. Vous travaillerez au sein d'une équipe de 5 pâtissiers et 2...

  • Pâtissier (H/F)

    Il y a 7 mois


    Villeurbanne, France L'ATELIER Cours Albert Thomas Temps plein

    Recherche: un pâtissier H/F confirmé niveau cap CDI temps plein Travail hebdomadaire entre 35 et 44h par semaine horaire 5h00 - 12h00/14h00 2 jours de Repos variable Le poste consiste à la fabrication de l'ensemble de la gamme ( entremets, pate à choux, tartes, cheese cake, foncage, ect....) et décoration des gâteaux. Vous travaillerez au sein...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 3 jours


    Villeurbanne, France MAISON GHISALBERTI Temps plein

    Recherche: un pâtissier H/F confirmé niveau cap CDI temps plein Travail hebdomadaire entre 35 et 44h par semaine horaire 5h00 - 12h00/14h00 2 jours de Repos variable Le poste consiste à la fabrication de l'ensemble de la gamme ( entremets, pate à choux, tartes, cheese cake, foncage, ect....) et décoration des gâteaux. Vous travaillerez au sein...

  • Pâtissier (H/F)

    Il y a 7 mois


    Villeurbanne, France MAISON GHISALBERTI Temps plein

    Recherche: un pâtissier H/F confirmé niveau cap CDI temps plein Travail hebdomadaire entre 35 et 44h par semaine horaire 5h00 - 12h00/14h00 2 jours de Repos variable Le poste consiste à la fabrication de l'ensemble de la gamme ( entremets, pate à choux, tartes, cheese cake, foncage, ect....) et décoration des gâteaux. Vous travaillerez au sein...

  • Pâtissier (H/F)

    Il y a 7 mois


    Villeurbanne, France L'ATELIER Cours Albert Thomas Temps plein

    Recherche: un pâtissier H/F confirmé niveau cap CDI temps plein Travail hebdomadaire entre 35 et 44h par semaine horaire 5h00 - 12h00/14h00 2 jours de Repos variable Le poste consiste à la fabrication de l'ensemble de la gamme ( entremets, pate à choux, tartes, cheese cake, foncage, ect....) et décoration des gâteaux. Vous travaillerez au sein...

  • Pâtissier (H/F)

    il y a 15 heures


    Villeurbanne, France MAISON GHISALBERTI Temps plein

    Recherche: un pâtissier H/F confirmé niveau cap CDI temps plein Travail hebdomadaire entre 35 et 44h par semaine horaire 5h00 - 12h00/14h00 2 jours de Repos variable Le poste consiste à la fabrication de l'ensemble de la gamme ( entremets, pate à choux, tartes, cheese cake, foncage, ect....) et décoration des gâteaux. Vous travaillerez au sein...

  • Apprentie Pâtissier

    il y a 13 heures


    Villeurbanne, France EPICURIA Temps plein

    **Vous souhaitez devenir Pâtissier ?......** **Il n'est pas trop tard !!!** Nos Pâtissiers professionnels vous attendent pour vous transmettre leur savoir ! Au cœur d'un laboratoire neuf et parfaitement équipé, situé à Domène, vous apprendrez l’art de de la fabrication des Pâtisseries (Macarons, Mignardises, Entremets, Tartes, Viennoiseries,...

  • Patissier

    il y a 3 semaines


    Villeurbanne, France Amar Philibert Temps plein

    Notre enseigne boulangerie pâtisserie traiteur recherche deux pâtissiers H/F diplômés pour intégrer une équipe établie. Vous aurez à votre disposition un vrai espace de travail, une équipe dynamique, motivée, une clientèle établie qui attend des produits artisanaux d'excellente qualités et délicieux. Pour ce faire vous êtes rigoureux...

  • Patissier

    Il y a 6 mois


    Villeurbanne, France Amar Philibert Temps plein

    Notre enseigne boulangerie pâtisserie traiteur recherche deux pâtissiers H/F diplômés pour intégrer une équipe établie. Vous aurez à votre disposition un vrai espace de travail, une équipe dynamique, motivée, une clientèle établie qui attend des produits artisanaux d'excellente qualités et délicieux. Pour ce faire vous êtes rigoureux...

  • Patissier

    Il y a 7 mois


    Villeurbanne, France Amar Philibert Temps plein

    Notre enseigne boulangerie pâtisserie traiteur recherche deux pâtissiers H/F diplômés pour intégrer une équipe établie. Vous aurez à votre disposition un vrai espace de travail, une équipe dynamique, motivée, une clientèle établie qui attend des produits artisanaux d'excellente qualités et délicieux. Pour ce faire vous êtes rigoureux...

  • Pâtissier (F/H)

    il y a 2 semaines


    Villeurbanne, France L'atelier Temps plein

    **Pâtissier(ère)** **Passionné(e) par le métier de la Pâtisserie ? Rejoignez-nous !** Nous cherchons un(e) Pâtissier(ère)pour rejoindre notre équipe dynamique de la boulangerie située à Lyon 3ème arrondissement. Vous souhaitez travailler au sein d'une entreprise en plein développement et faire plaisir à nos clients avec des produits de...


  • Villeurbanne, France temporis Temps plein

    L'équipe de Temporis Vilette d'Anthon recherche un(e) pâtissier(e) pour son client située à BEYNOST (01) ! La pâtisserie, située dans un centre commercial, cherche activement son ou sa nouvelle pâtissier/pâtissière ! Quelles seront vos missions ? - La préparation des différentes pâtisseries, - La réalisation de fonds de tartes et de finitions...