Pâtissier
Il y a 5 mois
**Mission**
Au sein de la Maison Bettant, le/la pâtissier(ère) est avant tout un(e) passionné(e) de cuisine qui évolue dans l’univers du sucré, de la gourmandise et du snacking. Chaque jour il/elle crée et réalise des produits pour les vendre dans la boulangerie-pâtisserie artisanale dans le strict respect des procédures de l’entreprise, normes d’hygiène et de sécurité.
Polyvalent (e), il/elle réalise les activités inhérentes aux différents postes : envoi magasin, production, tour, four, glace
**Activités**
**Métier**
- Suivre les recettes du classeur de recettes des laboratoires
- Doser et mélanger les ingrédients pour la réalisation des produits
- Cuire les produits avec une juste cuisson
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Réaliser des pâtes, biscuits et inserts
- Réaliser des mousses, compotées, confitures, ganaches, crème
- Réaliser des glacés, préparer des fruits frais et secs
- Réaliser des produits traiteurs salés et sucrés
- Dresser des réalisations
**Transverses**
- Planifier le travail selon l’activité, fêtes
- Prévenir dès que le stock est faible, avant rupture, définir des besoins d’approvisionnement
- Avoir des bonnes pratiques pour supprimer le gaspillage et les pertes
- Créer de nouveaux desserts pour renouveler l’intérêt des clients
- Nettoyer et maintenir en continu le laboratoire et les ustensiles
- Respecter les normes d’hygiène et de sécurité
- Ranger les produits dans les chambres froides positives et négatives
- Réaliser des comptes-rendus régulier au chef
- Tester de nouveaux produits et faire des propositions à la direction
- Améliorer les processus de fabrication et optimiser les temps de chaque activité
**Savoirs**
- Savoir manipuler des produits avec soin, en veillant à respecter scrupuleusement les règles d’hygiène (HACCP)
- Savoir appliquer les procédures de l’entreprise
- Savoir appliquer des procédés de fabrication
- Savoir réaliser des conversions en unité de mesure, calculer des quantités
- Savoir respecter la chaîne du froid, process de surgélation et congélation
- Savoir respecter des conditionnements et protection des produits à conserver
- Maîtriser son temps et ses priorités
- Savoir écouter, questionner et proposer des solutions
- Connaître les techniques de réalisation des desserts et secrets de fabrication
- Savoir être polyvalence
- Savoir utiliser un pétrin mécanique, pétrissage manueL
**Attitude professionnelle attendue**
- Sens de l’organisation
- Sens de l’esthétique
- Créativité
- Minutie et grand sens du détail
- Aptitudes manuelles
- Force de proposition
- Adaptabilité, flexibilité
- Travail en équipe
- Sourire et rigueur
- Tenue soignée
- Bonne expression sans familiarité
- Rapidité et patience
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Salaire : à partir de 1 750,00€ par mois
Avantages:
- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
Programmation:
- Disponible le week-end
- Heures supplémentaires
- Travail en journée
Types de primes et de gratifications:
- Heures supplémentaires majorées
- Prime annuelle
- Primes
Formation:
- CAP / BEP (Requis)
Expérience:
- pâtisserie: 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
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Pâtissier/ Pâtissière
Il y a 2 mois
Villeurbanne, France Chambre des métiers et de l'Artisanat Temps plein**Description du poste**: Voltige est une maison créée en 2018 et maintenant reconnue pour la qualité de ses produits. Toutes nos réalisations (pâtisseries, macarons, chocolats, brioches, gâteaux de voyage, glaces et desserts glacés) sont fabriquées de façon artisanale dans notre laboratoire à Villeurbanne. Nous recherchons l’excellence et...
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Aide Pâtissier
il y a 2 semaines
Villeurbanne, France Les Bles Dores Temps pleinRecherchons un(e) aide pâtissier pour seconder notre pâtissier dans la préparation d entremets, de gâteaux mousses, de pâtisseries classiques artisanales ainsi que la cuisson de viennoiseries, préparation snacking Type d'emploi : Temps plein Rémunération : 1 700,00€ à 2 000,00€ par mois Avantages: - Prise en charge du transport...
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Patissier/pâtissière
Il y a 5 mois
Villeurbanne, France Fournil de Saint georges Temps pleinTitre du poste: Pâtissier (H/F) Résumé du poste: Responsabilités: - Préparer et cuire une variété de produits de pâtisserie, y compris des gâteaux, des tartes, des biscuits et des desserts - Créer de nouvelles recettes et développer des concepts innovants - Assurer la qualité et la présentation esthétique des produits finis - Respecter les...
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Pâtissier/Pâtissière H/F
il y a 4 semaines
Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France Chambre de Métiers et de l'Artisanat du Rhône Temps pleinUne Équipe Passionnée de PâtisserieVoltige est une maison créée en 2018 et reconnue pour la qualité de ses produits. Nous sommes passionnés par la pâtisserie et nous recherchons un Pâtissier/Pâtissière H/F pour intégrer notre équipe.Fonctions et ResponsabilitésParticiper à la fabrication des pâtisseriesEn charge du pôle « goûter » :...
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Patissier-patissière
Il y a 5 mois
Villeurbanne, France le moulin d ecully Temps plein**À propos de nous** le moulin d ecully, Boulangerie-patisserie artisanale Nous recherchons un patissier H/F pour compléter notre équipe. Le poste s'adresse à une personne expérimentée qu i doit maitriser toutes les confections de nos patisseries. Poste à pourvoir début septembre ou si possible début juillet (3 1/2 semaines de vacances en...
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Pâtissier (H/F)
Il y a 5 mois
Villeurbanne, France Super U Temps pleinVous souhaitez rejoindre une coopérative de « commerçants autrement », centrée sur des valeurs humaines ? Vos savoir-faire et votre créativité en pâtisserie ne demandent qu’à s’exprimer au travers de recettes originales et de saison ? Devenez le prochain pâtissier ou la prochaine pâtissière de notre magasin.- Votre vitrine regorge de...
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Pâtissier (H/F)
Il y a 5 mois
Villeurbanne, France SARL VESIA Temps plein_Ouvrier Pâtissier qualifié H/F _ **Naan** est une chaîne de **Boulangerie et Pâtisserie Artisanale Haut de Gamme** basé à Lyon. L’enseigne dispose de **4 établissements de ventes** répartis sur l’agglomération lyonnaise à savoir : Vaulx-en-Velin La Soie, Valmy et Duchère et **d’une centrale de production situé à Villeurbanne**. Naan porte...
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Pâtissier (H/F)
il y a 2 semaines
Villeurbanne, France Chambre des métiers et de l'Artisanat Temps plein**Description du poste**: Voltige est une maison créée en 2018 et maintenant reconnue pour la qualité de ses produits. Toutes nos réalisations (pâtisseries, macarons, chocolats, brioches, gâteaux de voyage, glaces et desserts glacés) sont fabriquées de façon artisanale dans notre laboratoire à Villeurbanne. Nous recherchons l’excellence et...
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Pâtissier (H/F)
Il y a 5 mois
Villeurbanne, France MAISON GHISALBERTI Temps pleinRecherche: un pâtissier H/F confirmé niveau cap CDI temps plein Travail hebdomadaire entre 35 et 44h par semaine horaire 5h00 - 12h00/14h00 2 jours de Repos variable Le poste consiste à la fabrication de l'ensemble de la gamme ( entremets, pate à choux, tartes, cheese cake, foncage, ect....) et décoration des gâteaux. Vous travaillerez au sein...
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Pâtissier (H/F)
Il y a 5 mois
Villeurbanne, France L'ATELIER Cours Albert Thomas Temps pleinRecherche: un pâtissier H/F confirmé niveau cap CDI temps plein Travail hebdomadaire entre 35 et 44h par semaine horaire 5h00 - 12h00/14h00 2 jours de Repos variable Le poste consiste à la fabrication de l'ensemble de la gamme ( entremets, pate à choux, tartes, cheese cake, foncage, ect....) et décoration des gâteaux. Vous travaillerez au sein...
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Pâtissier (H/F)
Il y a 5 mois
Villeurbanne, France L'ATELIER Cours Albert Thomas Temps pleinRecherche: un pâtissier H/F confirmé niveau cap CDI temps plein Travail hebdomadaire entre 35 et 44h par semaine horaire 5h00 - 12h00/14h00 2 jours de Repos variable Le poste consiste à la fabrication de l'ensemble de la gamme ( entremets, pate à choux, tartes, cheese cake, foncage, ect....) et décoration des gâteaux. Vous travaillerez au sein...
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Pâtissier (H/F)
il y a 7 jours
Villeurbanne, France Boulangerie DIAS Temps pleinLa Boulangerie Dias située à Villeurbanne (Secteur Charpennes) recrute un(e) Pâtissier(e) pour compléter son équipe. Entreprise artisanale à l'esprit familial, très bonne ambiance de travail et produits 100% faits maison que ce soit en boulangerie ou en pâtisserie. Equipe jeune et dynamique constituée d'un chef, un ouvrier, et 3 apprentis. - Niveau...
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Patissier
Il y a 5 mois
Villeurbanne, France Amar Philibert Temps pleinNotre enseigne boulangerie pâtisserie traiteur recherche deux pâtissiers H/F diplômés pour intégrer une équipe établie. Vous aurez à votre disposition un vrai espace de travail, une équipe dynamique, motivée, une clientèle établie qui attend des produits artisanaux d'excellente qualités et délicieux. Pour ce faire vous êtes rigoureux...
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Patissier
Il y a 5 mois
Villeurbanne, France Amar Philibert Temps pleinNotre enseigne boulangerie pâtisserie traiteur recherche deux pâtissiers H/F diplômés pour intégrer une équipe établie. Vous aurez à votre disposition un vrai espace de travail, une équipe dynamique, motivée, une clientèle établie qui attend des produits artisanaux d'excellente qualités et délicieux. Pour ce faire vous êtes rigoureux...
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Pâtissier - Grande Distribution (H/F)
Il y a 5 mois
Villeurbanne, France temporis Temps pleinL'équipe de Temporis Vilette d'Anthon recherche un(e) pâtissier(e) pour son client située à BEYNOST (01) ! La pâtisserie, située dans un centre commercial, cherche activement son ou sa nouvelle pâtissier/pâtissière ! Quelles seront vos missions ? - La préparation des différentes pâtisseries, - La réalisation de fonds de tartes et de finitions...
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Chef Patissier
Il y a 2 mois
Villeurbanne, France Maison BETTANT Temps plein**Recrutement Chef Pâtissier (H/F) - Maison Bettant** **Villeurbanne, Lyon (69)** **Maison Bettant**, véritable institution située à Villeurbanne depuis 90 ans, recherche un **Chef Pâtissier (H/F)** pour rejoindre son équipe et perpétuer la tradition d'excellence qui fait sa renommée. Rejoignez une maison familiale où savoir-faire, créativité et...
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Chef Patissier
Il y a 2 mois
Villeurbanne, France Comptoir de l’artisan Temps pleinNous recherchons un Chef Pâtissier talentueux pour notre boulangerie pâtisserie ! Vous êtes passionné par la pâtisserie et avez un goût prononcé pour l'innovation ? Rejoignez notre équipe dynamique et créative. Vos missions: - Création et réalisation de pâtisseries fines et innovantes - Gestion des stocks et des commandes - Encadrement et...
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Pâtissier (H/F)
Il y a 5 mois
Villeurbanne, France Maison Auguste et Louis Temps pleinNous recherchons un Pâtissier (H/F) talentueux pour rejoindre notre équipe de boulangerie-pâtisserie. En tant que Pâtissier, vous serez responsable de la préparation et de la création de délicieux desserts et pâtisseries pour nos clients. Responsabilités: - Préparer et cuire une variété de pâtisseries, y compris des gâteaux, des tartes, des...
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Pâtissier (H/F)
Il y a 5 mois
Villeurbanne, France Maison Chadli Temps pleinpour ouverture d une boulangerie Recherche pâtissier artisanal pour pâtisseries traditionnelles françaises (entremets, gâteaux mousses, tartes ) contrat à temps plein, travail le WE, salaire à définir. Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 1 400,00€ à 2 000,00€ par mois Programmation: - Tous les week-ends - Travail de nuit - Travail en...
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Apprentie Pâtissier
Il y a 5 mois
Villeurbanne, France Amar Philibert Temps pleinAperçu du poste: Nous recherchons un Pâtissier (H/F) talentueux pour rejoindre notre équipe. En tant que Pâtissier, vous serez responsable de la préparation et de la création de délicieuses pâtisseries et desserts pour notre boulangerie-pâtisserie. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe pour offrir un service client...