Chef.fe de Production Engagé.e

Il y a 2 mois


SaintDenis, France Les Marmites Volantes Temps plein

**Les Marmites Volantes c’est quoi ?**

Depuis 11 ans, les Marmites Volantes démontrent que l’on peut se régaler le midi à un prix raisonnable tout en minimisant notre impact sur la planète et en respectant celles et ceux qui travaillent pour nous nourrir : paysan.e.s, cuisinier.e.s, serveu.r.se.s et livreu.r.se.s. Les équipes concrétisent cette vision d’une restauration responsable, savoureuse et conviviale au travers trois activités complémentaires:

- 1 restaurant : Paris 19e
- Des livraisons dans des petites marmites pour différentes occasions : déjeuners d’entreprises, évènements
- La restauration collective dans des établissements scolaires

Que ce soit dans nos restaurants, livrés au boulot ou à la cantine, les repas sont réalisés à partir de produits de saison, majoritairement en circuit court et bio, locaux dès que possible. Les producteur.ice.s sont dignement rémunéré.e.s pour leur travail, les livreu.r.se.s sont salarié.e.s et plus de 95% de nos équipes sont en CDI.
Nos fameuses marmites permettent de s’affranchir des emballages jetables et les déchets organiques des cuisines sont collectés et compostés localement. Les livraisons se font à vélo cargo.

L’engagement n’a jamais été aussi gourmand

**Vos missions au sein des Marmites Volantes**

Au sein de l’équipe restauration collective scolaire, en binôme avec l’autre chef de production, vous participerez à la confection des 1400 repas quotidien mais
également à la montée en puissance de notre cuisine centrale pouvant produire jusqu’à 2000 repas quotidien.

Vous pouvez être amené à être l’ambassadeur.ice des Marmites Volantes auprès des différents établissements scolaires.

Vos principales missions seront les suivantes:
**Organisation de la production**
- Organiser et participer activement à la production quotidienne ;
- Gérer les stocks et les commandes ;
- Établir et mettre à jour l’ensemble des fiches techniques ;
- Encadrer et manager l’équipe de production ;
- Maitriser les techniques culinaires : cuisine végétarienne, produits brut, pâtisserie de base ;
- Maitriser les normes HACCP et les règles d’hygiène ;
- Maitriser et optimiser les coûts des matières ;
- Participer à l’instauration de relations privilégiées avec les producteur.ice.s locaux.

**Gestion du site de production**
- Superviser l’entretien et la maintenance de l’ensemble du matériel de cuisine ;
- Réaliser la commande de l’ensemble du petit matériel de cuisine ;
- Effectuer le suivi et le traitement de l’ensemble des factures entrante : suivi des foodcost, rapport EGALIM.

**Management de l’équipe cuisine**
- Gérer les plannings, les heures supplémentaires et les absences de l’équipe cuisine à l’aide de l’outil Snapshift ;
- Anticiper et participer, avec l’aide de le.a Responsable de la restauration collective et du Responsable RH, aux recrutements de l’équipe cuisine (CDI,

CDD et extras) ;
- Participer à l’intégration et à la formation de l’équipe cuisine (entre 6 et 7 salarié.e.s) ;
- Encadrement ponctuel d’un.e stagiaire et/ou d’un.e apprenti.e.

**Votre profil**

Vous êtes fait pour ce poste si:

- Vous avez un intérêt pour l’ **économie sociale et solidaire **et la **transition alimentaire**:

- Les **produits bio et locaux** n’ont aucun secret pour vous
- Vous maîtriser les **bases de la cuisine végétarienne**:

- Vous aimez travailler en **équipe**:

- Vous êtes un couteau suisse ; à la fois **rigoureux**, **autonome **et **organisé**:

- Vous êtes **force de proposition**

**Nous vous proposons**
- De vous impliquer sur un poste qui a du sens au sein d’une structure engagée
- Type de contrat : CDI
- Prise de fonction : 4e trimestre 2023
- Temps de travail : 39h hebdomadaires
- Rémunération : selon expérience
- Lieu de travail : Saint-Denis

Type d'emploi : CDI
Statut : Cadre

Salaire : 35 000,00€ à 40 000,00€ par an

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Période de travail de 8 Heures
- Travail en journée

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Heures supplémentaires majorées

Lieu du poste : En présentiel



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  • Saint-Denis, France SNCF Temps plein

    Publiée le 02/05/ Description de l'employeur Chez SNCF Réseau, nous ne nous contentons pas de relier les gens entre eux, nous les connectons à l’un des plus grands systèmes ferroviaires en Europe.  Pour répondre aux besoins croissants de mobilité ferroviaire, chaque jour, les 50 collaboratrices et collaborateurs de SNCF Réseau assurent la...


  • Saint-Denis, France COS2BIZ Temps plein

    Poste : Sous la responsabilité du Directeur des Opérations, vous serez chargé de l'optimisation des process de gestion et d'organisation de l'entreprise, de l'analyse des besoins jusqu'à l'intégration dans le SI, sur SAP Business by Design et d'autres logiciels métiers.- - Analyser l'organisation et processus existants,...

  • Un.e Chef.fe d’Atelier

    Il y a 2 mois


    Saint-Aignan, France Stow Temps plein

    Job Description   Quattendons-nous du.de la Chef.fe dAtelier chez Acial : Voici quelques éléments de la note de poste pour un premier aperçu Manager ses équipes Être garant de la démarche H.S.E (hygiène, sécurité, environnement) Assurer le respect du règlement intérieur Répartir ses effectifs aux divers postes de travail selon la...

  • Chef.fe Gérant.e

    il y a 4 semaines


    Le Mesnil-Saint-Denis, France Convivio Temps plein

    Vous souhaitez associer **passion** et **épanouissement professionnel**, rejoignez-nous ! Convivio, **groupe familial de restauration**, présent sur la moitié ouest de la France, met sa passion de l’**art culinaire** au service de ses convives. Avec 2 600 collaborateurs, notre groupe allie **proximité** et **convivialité**. Convaincus que notre...


  • Saint-Nazaire, France GESTAL Temps plein

    Descriptif du poste Votre rôle Sous la responsabilité du chef de chantier, vous suivez l'exécution des tâches, en veillant au respect des délais, de la qualité, de l'efficience, de la sécurité et à l'amélioration continue de votre équipe composée de 6 à 8 collaborateurs. Vos missions MANAGER Répartir les tâches en fonction des compétences...

  • Un.e Chef.fe d'Atelier

    Il y a 2 mois


    Saint-Aignan, France Stow Group Temps plein

    Description de l'entrepriseAcial fait partie du groupe stow leader mondial dans le domaine de l'intralogistique. Depuis sa création en 1958, ACIAL fabrique en France du mobilier métallique destiné à toutes les sphères professionnelles. Formellement orientée client, l'entreprise ACIAL s’est dotée d’outils performants pour répondre au plus près...

  • Chef.fe Gérant.e

    il y a 6 jours


    Saint-Quentin-en-Yvelines, France Convivio Temps plein

    Employer Convivio, **groupe familial de restauration**, présent sur la moitié ouest de la France, met sa passion de l’**art culinaire** au service de ses convives. Avec 2 600 collaborateurs, notre groupe allie **proximité** et **convivialité**. Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos équipes, Convivio...


  • Saint-Fulgent, France Synergie Les Herbiers Champ de Foire Temps plein

    Synergie, mettons nos énergies en commun. Fort d'une présence dans 17 pays, avec 800 agences d'emploi et de 5 000 collaborateurs, le Groupe Synergie, 1er groupe français de services en Ressources Humaines, vous accompagne dans votre carrière professionnelle : recrutement CDD-CDI, intérim, formation et conseil RH. Depuis notre origine, nous nous...


  • Saint-Bonnet-de-Rochefort, France PiLeJe Temps plein

    Informations générales Métier: Production / Supply Chain / Logistique Type de contrat: CDI Lieu de travail: St Bonnet de Rochefort Pays: France Missions / activités - Vous souhaitez évoluer dans un groupe dynamique, innovant et performant ? PiLeJe a pour vocation d’élaborer et de diffuser des solutions santé, prescrites par des professionnels et...

  • Chef.fe de Production

    Il y a 2 mois


    Bourg-Saint-Maurice, France UCPA Temps plein

    Description du poste Au sein du groupe UCPA Sport Vacances, sur le Village sportif des Arcs ,  rattaché·e au Chef gérant , tu es chargé·e de suivre et d’accompagner l’équipe de cuisine composée de 15 personnes . TES MISSIONS PRINCIPALES : Tu supervises en autonomie le groupe, tout en assurant la production en buffet d’un volume...


  • Saint-Fulgent, France Synergie Les Herbiers Champ de Foire Temps plein

    Synergie, mettons nos énergies en commun. Fort d'une présence dans 17 pays, avec 800 agences d'emploi et de 5 000 collaborateurs, le Groupe Synergie, 1er groupe français de services en Ressources Humaines, vous accompagne dans votre carrière professionnelle : recrutement CDD-CDI, intérim, formation et conseil RH. Depuis notre origine, nous nous...


  • Saint-Nazaire, France GESTAL Temps plein

    Descriptif du poste - MISSION PRINCIPALE Sous la responsabilité du chef de chantier, vous piloter les interventions, en veillant au respect des délais, de la qualité, de l'efficience, de la sécurité et à l'amélioration continue de votre équipe MANAGER - Répartir les tâches en fonction des compétences des membres de l'équipe (10 personnes) -...


  • SAINT AIGNAN, France StowGroup Temps plein

    Acial fait partie du groupe stow leader mondial dans le domaine de l'intralogistique. Depuis sa création en 1958, ACIAL fabrique en France du mobilier métallique destiné à toutes les sphères professionnelles. Formellement orientée client, l'entreprise ACIAL s'est dotée d'outils performants pour répondre au plus près aux besoins de...


  • Saint-Maurice-de-Beynost, France Steep Plastique Temps plein

    Manager et animer son équipe, son activité et développer les compétences de ses collaborateurs - Suivre le planning de production, gérer les temps de changements, les aléas et besoins de production - S’assurer que l’atelier soit propre et rangé pour garantir de bonnes conditions de travail et la sécurité de nos collaborateurs - Accompagner les...


  • Saint-Caprais-de-Bordeaux, France Tonnellerie Demptos Temps plein

    Au sein de nos ateliers et en lien direct avec notre Responsable de Production, nous recherchons un.e chef.fe d'équipe pour accompagner notre quarantaine de Tonnelier.ère.s. Vos missions seront les suivantes: - Assurer la bonne réalisation de la production (plannings, organisation, dysfonctionnements,...), - Animer et gérer l’équipe de production...


  • Saint Quentin, France Groupe Convivio Temps plein

    Poste Dans le cadre de notre développement nous recrutons notre futur.e  Chef.fe Gérant.e  en  restauration collective   F/H  à  Saint-Quentin-En-Yvelines (78)  à proximité de  Paris  dans les Yvelines .  Au sein d’un  restaurant d’entreprise avec une moyenne de 200 couverts  vous êtes rattaché au responsable de suivi clientèle...


  • SAINT FULGENT, France Synergie Temps plein

    SYNERGIE, LEADER DANS LA GESTION GLOBALE DES RESSOURCES HUMAINES, RECRUTE POUR L'UN DES SES CLIENTS DANS LE DOMAINE DE L'AGROALIMENTAIRE :UN(E) CONDUCTEUR(TRICE) DE LIGNERattaché(e) au responsable d'équipe du service découpe dindes, vous aurez pour missions le pilotage de la ligne parage rouge, filets ou blanquettes en respectant les fiches...


  • SAINT AIGNAN, 41110, Châteauroux, France StowGroup Temps plein

    Acial fait partie du groupe stow leader mondial dans le domaine de l'intralogistique. Depuis sa création en 1958, ACIAL fabrique en France du mobilier métallique destiné à toutes les sphères professionnelles. Formellement orientée client, l'entreprise ACIAL s'est dotée d'outils performants pour répondre au plus près aux besoins de...

  • Chef.fe de produits

    il y a 1 semaine


    Saint-Marcel-lès-Valence, France Markal Temps plein

    Depuis sa création en 1936, MARKAL est devenue une marque leader incontournable de la céréale, des graines et légumineuses, du cœur de repas au petit-déjeuner, distribués dans les 2 800 magasins bio spécialisés en France. Pionnier du bio, nous dénichons, assemblons et conditionnons les produits issus des meilleurs terroirs, pour nourrir nos gammes...