Chef Cuisinier
il y a 2 semaines
Le Département du Val d’Oise fait de la réussite scolaire des collégiens l’une de ses priorités majeures, et gère à ce jour 64 000 collégiens répartis dans 112 collèges publics, localisés sur l’ensemble du territoire et près de 1000 agents des collèges chargés des missions suivantes : accueil, entretien, maintenance, restauration ; ceux-ci sont placés sous la responsabilité fonctionnelle des chefs d’établissement et sous la responsabilité hiérarchique de l’institution départementale.
**Mission**
Le Chef cuisinier est garant de la planification et de la production d'une cuisine de 200 à 600 convives collégiens par jour.
Dirige et encadre l'équipe de cuisine
Anime l'activité du site de production
**Activités principales**:
Concevoir et réaliser les menus adaptés aux collégiens et commensaux,
Participer à la sélection des produits et à l’élaboration du plan alimentaire,
Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires,
Organiser la production, l’allotissement et la distribution en fonction des besoins dans le respect des
engagements qualitatifs du Département en restauration scolaire,
Gérer et suivre le budget alloué en optimisant les coûts de production,
Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires.
Veiller à la bonne utilisation des matériels mis à disposition,
Répartir et coordonner les activités des personnels de cuisine.
**Activités spécifiques**:
Acteur des animations relatives au goût et à l'équilibre alimentaire initiées par le Département
Implication dans la formation et l'accompagnement d'apprentis (CAP, BEP)
**Profil**
Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits
Maîtriser les techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage
Maîtriser les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective et la méthode HACCP
Maîtriser, appliquer et contrôler les principes et les normes d'hygiène générale, alimentaire et de sécurité en vigueur
Connaître les règles de sécurité de l'utilisation des produites et matériels
Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires
Connaître les règles de gestion d'un budget
Capacité à organiser le travail et respecter les délais
Capacité à prendre les mesures en cas d'accident
Capacité à diriger, animer et former l'équipe de cuisine
Capacité à appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène alimentaires et culinaires
**Avantages**
- un parcours d’intégration complet pour faciliter la prise en main de votre poste et découvrir votre environnement, avec des sessions d’intégration, des modules de formation spécifiques;
- une large palette de formations qualifiantes ou certifiantes pour développer votre employabilité et votre projet professionnel;
- des congés annuels liés aux vacances scolaires ;
- des avantages et prestations sociales intéressants : sport, voyages, billetterie, culture, aide à l’accès au logement, 2 restaurants, activités sportives à tarifs très avantageux, etc. ;
- une participation financière pour votre mutuelle santé et votre prévoyance;
Tous les postes du Conseil départemental du Val d’Oise sont handi-accessibles.
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Chef Cuisinier
Il y a 2 mois
La Ciotat, France Restaurant Le Golfe Temps pleinChef Cuisinier (H/F) Résumé du poste: Nous recherchons un Chef Cuisinier talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la création de plats délicieux et innovants. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe pour garantir une expérience culinaire...
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Chef Cuisinier
il y a 2 jours
La Ciotat, France Restaurant Le Golfe Temps pleinChef Cuisinier (H/F) Résumé du poste: Nous recherchons un Chef Cuisinier talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la création de plats délicieux et innovants. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe pour garantir une expérience culinaire...
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Chef Cuisinier
il y a 3 semaines
La Seyne-sur-Mer, France GROUPE EPH Temps pleinGROUPE EPH recherche un Chef Cuisinier uniquement le midi du lundi au vendredi 9h/ 14H pour cuisinier pour les salariés. Salaire selon compétence. Contrat CDI 25H Aperçu du poste: Nous recherchons un Chef Cuisinier talentueux et passionné pour s'occuper de la restauration le midi des salariés. Le Chef Cuisinier sera responsable de superviser les...
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Chef Cuisinier
Il y a 2 mois
La Ciotat, France L’assiette O’naturel Temps pleinChef Cuisinier (H/F) Nous recherchons un Chef Cuisinier compétent et passionné pour rejoindre notre petite équipe. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de superviser les opérations de cuisine et de garantir la qualité des plats servis. Si vous êtes un leader dynamique avec une passion pour la cuisine et une expérience dans le secteur de...
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Chef Cuisinier
il y a 1 jour
La Ciotat, France L’assiette O’naturel Temps pleinChef Cuisinier (H/F) Nous recherchons un Chef Cuisinier compétent et passionné pour rejoindre notre petite équipe. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de superviser les opérations de cuisine et de garantir la qualité des plats servis. Si vous êtes un leader dynamique avec une passion pour la cuisine et une expérience dans le secteur de...
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Chef Cuisinier
il y a 4 jours
La Ciotat, France Colisée France Temps plein**CHEF CUISINIER H/F pour EHPAD L’OPALE VERTE à LA CIOTAT** **Lieu de travail **:au sein d’un EHPAD récent situé à La Ciotat, accueillant 78 personnes âgées dépendantes (dont 13 en Unité Protégée) **Statut Cadre** **Salaire **:prime de fin d’année Entre 2800 € et 3200 € brut / mois **Horaires**: Journée de travail en 7H / jour, du...
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Chef Cuisinier Restaurant
il y a 3 semaines
La Teste-de-Buch, France LA CANTINA DI DONKA MILLO Temps pleinLa Cantina di Donka Millo sur le Bassin d'Arcachon recherche un Chef Cuisinier (H/F) talentueux et motivé pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments. Aperçu du poste: - Poste : Chef Cuisinier (H/F) - Type d'emploi : Temps plein - Lieu : 5 Av. de...
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Chef Cuisinier
il y a 4 jours
La Chapelle-Launay, Pays de la Loire, France ENGP Conseil Temps pleinENGP conseil, cabinet de recrutement, accompagne son client restaurant franchisé de spécialité à l'ambiance familiale, dans la recherche et l'intégration de son Chef cuisinier, situé proche de La Chapelle-Launay (44).**Missions**:**Opérationnel**:- Assurer le service en veillant à la bonne tenue à tous les postes,- Proposer, créer et réaliser les...
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Chef Cuisinier
il y a 5 jours
La Grande-Motte, Occitanie, France SPATIUM LGM Temps pleinChef de cuisine H/F - Cuisinier H/FLa grande MotteRestaurant de bord de merEquipe de 5 personnes en cuisine et 7 personnes en salleOuverture du mercredi au dimanche (hors saison)Fermeture annuelle de 12 à 14 semaines hors saisonNous sommes à la recherche d'une personne expérimentée.Les responsabilités du chef de partie incluront la préparation des...
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Cuisinier Chef de Partie
il y a 5 jours
La Valette-du-Var, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Arbora cafe Temps pleinCuisinier en Chef de partie au sein d'un restaurant Maitre restaurateur.Vous aurez en charge de gérer le poste des entrées et des desserts.Produits frais et faits maison Poste a responsabilités avec gestion des apprentis.Deux jours et demi de repos consécutifs 2 jours en coupures (midi et soir) 3 jours horaires block ( 1 semaine 3 matin, 1 semaine...
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Cuisinier / Cuisinière
Il y a 2 mois
La Tremblade, France Pôle Emploi Temps pleinNous recherchons un cuisinier H/F pour compléter notre équipe estivale au resto/snack dans un camping à Ronce-les-Bains (la Tremblade 17). Vos missions : - préparer et réaliser les plats - mettre en marche les équipements de cuisine - éplucher des légumes et des fruits - préparer les viandes - réalisation des commandes snacking (paninis,...
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Cuisinier / Cuisinière
il y a 3 semaines
La Tremblade, France Pôle Emploi Temps pleinNous recherchons un cuisinier H/F pour compléter notre équipe estivale au resto/snack dans un camping à Ronce-les-Bains (la Tremblade 17). Vos missions : - préparer et réaliser les plats - mettre en marche les équipements de cuisine - éplucher des légumes et des fruits - préparer les viandes - réalisation des commandes snacking (paninis,...
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Cuisinier / Cuisinière
Il y a 2 mois
La Tremblade, France Pôle Emploi Temps pleinNous recherchons un cuisinier H/F pour compléter notre équipe estivale au restaurant/snack dans un camping à Ronce-les-Bains (la Tremblade 17). Vos missions : - préparer et réaliser les plats - mettre en marche les équipements de cuisine - éplucher des légumes et des fruits - préparer les viandes - réalisation des commandes du snack (paninis,...
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Chef de Partie Cuisinier
il y a 5 jours
La Rochelle, Nouvelle-Aquitaine, France PRAO Temps pleinRestaurant PRAO Recherche un cuisinier / chef de partie en temps pleins CDI3 jours de repos hebdomadaire dont le dimanche.L'ambiance est bonne, la cuisine aussi ;)Type d'emploi : Temps plein, CDISalaire : 1 800,00€ à 2 313,10€ par moisAvantages:- Horaires flexiblesExigences linguistiques flexibles:- Français non requisProgrammation:- Disponible le...
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Chef Cuisinier Faucogney-et-la-mer
il y a 4 jours
Faucogney-et-la-Mer, Bourgogne-Franche-Comté, France Interaction Temps pleinINTERACTION BESANCON recherche pour le compte de son client, Entreprise de restauration collective, un.e Chef cuisinier H/F en CDI.En tant que de la cuisine, vous aurez l'opportunité de mettre en oeuvre votre créativité et votre savoir-faire au sein d'une équipe dynamique et passionnée. Vous serez responsable de la conception des menus, de la gestion...
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Chef Cuisinier
il y a 1 semaine
La Grande-Motte, France SPATIUM LGM Temps pleinChef de cuisine H/F - Cuisinier H/F La grande Motte Restaurant de bord de mer Equipe de 5 personnes en cuisine et 7 personnes en salle Ouverture du mercredi au dimanche (hors saison) Fermeture annuelle de 12 à 14 semaines hors saison Nous sommes à la recherche d'une personne expérimentée. Les responsabilités du chef de partie incluront la...
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Cuisinier Traiteur
il y a 5 jours
La Ciotat, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Reso Emploi Temps plein**Société**:RESO PACA, spécialiste du recrutement dans le secteur Hôtellerie Restauration et métier de Bouches recrute des CUISINIERS/CHEF DE CUISINE H/F pour des prestations traiteurs en extras pour la saison.**Mission**:Mariages, séminaires, dîners d'entreprise, prestation sur bateau, de la livraison au tout inclus... nous recherchons des cuisiniers...
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Cuisinier Chef de Partie
Il y a 2 mois
La Valette-du-Var, France Arbora cafe Temps pleinCuisinier en Chef de partie au sein d'un restaurant Maitre restaurateur. Vous aurez en charge de gérer le poste des entrées et des desserts. Produits frais et faits maison ! Poste a responsabilités avec gestion des apprentis. Deux jours et demi de repos consécutifs ! 2 jours en coupures (midi et soir) 3 jours horaires block ( 1 semaine 3 matin, 1...
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Cuisinier Chef de Partie
il y a 5 jours
La Valette-du-Var, France Arbora cafe Temps pleinCuisinier en Chef de partie au sein d'un restaurant Maitre restaurateur. Vous aurez en charge de gérer le poste des entrées et des desserts. Produits frais et faits maison ! Poste a responsabilités avec gestion des apprentis. Deux jours et demi de repos consécutifs ! 2 jours en coupures (midi et soir) 3 jours horaires block ( 1 semaine 3 matin, 1...
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Cuisinier/cuisinière (H/F)
il y a 5 jours
La Gacilly, France SNC La Grée des Landes Temps pleinEmployer **Devenez un acteur clé de notre cuisine au Restaurant Les Jardins Sauvages, un établissement au cœur de la nature, engagé pour une cuisine d’excellence, bio et locale.** **Situé dans le cadre exceptionnel de **La Grée des Landes**, le Restaurant Les Jardins Sauvages est reconnu pour son engagement envers la biodiversité et le...
