Chef Cuisinier
Il y a 6 mois
Le Département du Val d’Oise fait de la réussite scolaire des collégiens l’une de ses priorités majeures, et gère à ce jour 64 000 collégiens répartis dans 112 collèges publics, localisés sur l’ensemble du territoire et près de 1000 agents des collèges chargés des missions suivantes : accueil, entretien, maintenance, restauration ; ceux-ci sont placés sous la responsabilité fonctionnelle des chefs d’établissement et sous la responsabilité hiérarchique de l’institution départementale.
**Mission**
Le Chef cuisinier est garant de la planification et de la production d'une cuisine de 200 à 600 convives collégiens par jour.
Dirige et encadre l'équipe de cuisine
Anime l'activité du site de production
**Activités principales**:
Concevoir et réaliser les menus adaptés aux collégiens et commensaux,
Participer à la sélection des produits et à l’élaboration du plan alimentaire,
Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires,
Organiser la production, l’allotissement et la distribution en fonction des besoins dans le respect des
engagements qualitatifs du Département en restauration scolaire,
Gérer et suivre le budget alloué en optimisant les coûts de production,
Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires.
Veiller à la bonne utilisation des matériels mis à disposition,
Répartir et coordonner les activités des personnels de cuisine.
**Activités spécifiques**:
Acteur des animations relatives au goût et à l'équilibre alimentaire initiées par le Département
Implication dans la formation et l'accompagnement d'apprentis (CAP, BEP)
**Profil**
Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits
Maîtriser les techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage
Maîtriser les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective et la méthode HACCP
Maîtriser, appliquer et contrôler les principes et les normes d'hygiène générale, alimentaire et de sécurité en vigueur
Connaître les règles de sécurité de l'utilisation des produites et matériels
Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires
Connaître les règles de gestion d'un budget
Capacité à organiser le travail et respecter les délais
Capacité à prendre les mesures en cas d'accident
Capacité à diriger, animer et former l'équipe de cuisine
Capacité à appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène alimentaires et culinaires
**Avantages**
- un parcours d’intégration complet pour faciliter la prise en main de votre poste et découvrir votre environnement, avec des sessions d’intégration, des modules de formation spécifiques;
- une large palette de formations qualifiantes ou certifiantes pour développer votre employabilité et votre projet professionnel;
- des congés annuels liés aux vacances scolaires ;
- des avantages et prestations sociales intéressants : sport, voyages, billetterie, culture, aide à l’accès au logement, 2 restaurants, activités sportives à tarifs très avantageux, etc. ;
- une participation financière pour votre mutuelle santé et votre prévoyance;
Tous les postes du Conseil départemental du Val d’Oise sont handi-accessibles.
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Chef Cuisinier
Il y a 6 mois
La Seyne-sur-Mer, France GROUPE EPH Temps pleinGROUPE EPH recherche un Chef Cuisinier uniquement le midi du lundi au vendredi 9h/ 14H pour cuisinier pour les salariés. Salaire selon compétence. Contrat CDI 25H Aperçu du poste: Nous recherchons un Chef Cuisinier talentueux et passionné pour s'occuper de la restauration le midi des salariés. Le Chef Cuisinier sera responsable de superviser les...
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Chef Cuisinier
Il y a 5 mois
La Ciotat, France L’assiette O’naturel Temps pleinChef Cuisinier (H/F) Nous recherchons un Chef Cuisinier compétent et passionné pour rejoindre notre petite équipe. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de superviser les opérations de cuisine et de garantir la qualité des plats servis. Si vous êtes un leader dynamique avec une passion pour la cuisine et une expérience dans le secteur de...
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Cuisinier Qualifié
il y a 4 semaines
La Mézière, Bretagne, France Hana Group Temps pleinVous rejoindrez nos équipes en tant que cuisinier qualifié, où vos compétences en matière de préparation et de présentation de plats vous permettront de travailler dans un environnement dynamique et exigeant.MissionsAssurer le bon déroulement de la production en respectant les standards de qualité de l'entreprise.Préparer et réaliser...
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Cuisinier / Cuisinière (H/F)
Il y a 6 mois
La Grave, France Pôle Emploi Temps pleinAu sein d'un restaurant à la cuisine du monde vous occuperez le poste de cuisinier(re) Vous serez sous l'autorité du chef de cuisine Vous êtes responsable autonome et vous parlez thaïlandais obligatoirement - **Qualification**:Employé qualifié - **Profil recherché**: - **Expérience**:5 An(s) - **Formation**:CAP, BEP et équivalents -...
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Cuisinier/cuisinière (H/F)
Il y a 6 mois
La Gacilly, France SNC La Grée des Landes Temps pleinEmployer **Devenez un acteur clé de notre cuisine au Restaurant Les Jardins Sauvages, un établissement au cœur de la nature, engagé pour une cuisine d’excellence, bio et locale.** **Situé dans le cadre exceptionnel de **La Grée des Landes**, le Restaurant Les Jardins Sauvages est reconnu pour son engagement envers la biodiversité et le...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 5 mois
La Ravoire, France THE COOKER Temps plein_Cuisinier H/F _ Nous recherchons un cuisinier ou une cuisinière pour notre nouveau concept restaurant avec burger et frites maison, grill, salades, tapas Equipe jeune et dynamique, nos valeurs travailler de bon produits de la street foot avec un concept cool et convivial. Les services du mardi au samedi midi et soir. 2 jours de repos consécutifs...
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Cuisinier / Cuisinière
Il y a 6 mois
La Grande-Motte, France Pôle Emploi Temps pleinRestaurant traditionnel, avec une cuisine française, recherche son cuisinier H/F en CDI 39h. Votre Mission : - Travailler un maximum de produits frais - Élaborer la carte (en bînome avec le chef de l'établissement) et préparer les plats - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité - Gérer les stocks et les commandes Vous travaillez au sein d'une...
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Chef Cuisinier
Il y a 3 mois
La Roche-sur-Yon, France Le Thaï Yonnais Temps plein**Overview** Nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) passionné par la cuisine et doté de compétences en gestion pour rejoindre notre équipe de restauration. Le poste offre l'opportunité de travailler dans un environnement dynamique et créatif, où le leadership culinaire est valorisé. **Duties**: - Superviser la préparation des aliments et assurer...
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Cuisinier
Il y a 6 mois
La Gacilly, France Supplay Temps plein**Description de l'entreprise**: Acteur majeur dans le secteur de l'intérim et du recrutement, Supplay poursuit sa croissance en gardant une culture d'entreprise fondée sur le respect et l'exigence. Chaque jour, nous concilions les attentes de nos clients à celles de nos collaborateurs intérimaires avec agilité et les accompagnons dans leurs...
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Chef Cuisinier
Il y a 6 mois
La Grande-Motte, France SPATIUM LGM Temps pleinChef de cuisine H/F - Cuisinier H/F La grande Motte Restaurant de bord de mer Equipe de 5 personnes en cuisine et 7 personnes en salle Ouverture du mercredi au dimanche (hors saison) Fermeture annuelle de 12 à 14 semaines hors saison Nous sommes à la recherche d'une personne expérimentée. Les responsabilités du chef de partie incluront la...
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Cuisinier Assistant
il y a 1 mois
La Seyne-sur-Mer, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €beBee Professionals recherche un Cuisinier Assistant pour renforcer son équipe à La Seyne-sur-Mer, France. En tant que Cuisinier Assistant, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe,...
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Cuisinier
Il y a 6 mois
La Flotte, France L’hôtel & Spa Le Richelieu Temps pleinNous recherchons un/e cuisinier/e talentueux/se pour rejoindre notre équipe dynamique. Sous la supervision du chef de cuisine, vous serez en charge de préparer et de cuisiner des plats savoureux dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous devrez également veiller à la qualité des produits utilisés et à la présentation des...
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Chef Cuisine
il y a 4 semaines
La Barre-de-Monts, France LE PHARE FRO Temps plein**Overview** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et de l'encadrement de l'équipe culinaire. Votre créativité et votre expertise seront essentielles pour offrir une expérience...
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Cuisinier H/F
il y a 3 semaines
La Côte-Saint-André, Auvergne-Rhône-Alpes, France Apprentis d'Auteuil Temps pleinRecherche d'un Chef de Cuisine - Cuisinier H/FNous recherchons un Chef de Cuisine - Cuisinier H/F pour rejoindre notre équipe de restauration collective.Quelles sont vos missions ?• Préparer les repas de qualité• Réaliser des préparations culinaires variées• Respecter les listes d'aliments définies dans les menus• Assurer la finition...
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Cuisinier / Cuisinière
Il y a 2 mois
La Chapelle-des-Fougeretz, France Mairie de la Chapelle des Fougeretz Temps plein**Grade(s) recherché(s)** Adjoint technique Adjoint technique principal de 2ème classe Adjoint technique principal de 1ère classe **Descriptif de l'emploi** La commune recherche un nouveau cuisinier. Au sein d'une équipe de 4 personnes composées d'un.e responsable de restauration collective, 2 cuisiniers et un agent polyvalent (plonge) vous...
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Cuisinier (H/F)
il y a 4 heures
La Turballe, France Plein ouest (cap 270) Temps pleinNous recherchons un cuisinier ou une cuisinière expérimenté(e) et passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation des plats, de la gestion des ingrédients et du respect des normes de sécurité alimentaire. Nous recherchons une personne motivée, souhaitant se former au contact d’un chef...
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Cuisinier de Soutien
il y a 1 mois
Brive-la-Gaillarde, Nouvelle-Aquitaine, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 25 000 €beBee Professionals recherche un candidat compétent pour occuper un poste clé dans son équipe à Brive-la-Gaillarde, France. En tant que Cuisinier de Soutien, vous collaborerez étroitement avec le chef et le sous-chef pour préparer des plats de haute qualité, tout en contribuant à l'efficacité du service.Compétences requises :Expérience dans la...
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Cuisinier F/H F/H
il y a 1 mois
La Ciotat, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Elior Group Temps pleinPrésentation du posteNous sommes à la recherche d'un Cuisinier F/H F/H pour rejoindre notre équipe de cuisine centrale à La Ciotat.Votre mission sera de préparer des plats de haute qualité pour nos clients, en respectant les normes de sécurité et de qualité.Vous travaillerez en équipe avec nos chefs cuisiniers pour créer des menus variés et...
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Cuisinier / Cuisinière
Il y a 6 mois
La Tremblade, France Vitéal Oléron Temps pleinAu cœur de la “capitale” de l’île d’Oléron et non loin du célèbre port de la Cotinière, l’EHPAD Vitéal Oléron accueille jusqu’à 44 personnes âgées. Bénéficiant de l’air marin, de jolis espaces verts aménagés et de paysages sauvages tout autour, cette résidence Medicharme est le lieu idéal pour profiter de sa retraite pleinement...
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Cuisinier / Cuisinière (H/F)
Il y a 5 mois
La Jarrie, France Pôle Emploi Temps pleinPour un Bistrot, cuisine faite maison et antigaspi : Vous serez placé(e) sous la supervision du Chef de cuisine et aurez pour missions : - D'assurer l'ensemble des activités pour soutenir le responsable de cuisine, - Préparations simples des aliments, - Aider à la mise en place, dressage, nettoyage du poste de travail, et de la plonge. Poste à pourvoir...