Cuisinier (F/H) - Lycee Saint-exupery

il y a 4 semaines

Lyon, France La Région Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein

**Informations générales**:
**Entité de rattachement**:
Le Lycée Saint-Exupéry est une cité scolaire d'environ 1800 élèves, regroupant un collège, un lycée général et technologique, un lycée professionnel, un centre de formation adultes et d'apprentissage.
L'établissement se divise en 6 bâtiments, scolaires et administratifs. Des locaux d'enseignements généraux et des ateliers techniques pour les filières hôtelière et industrielle.
L'internat se compose de 5 dortoirs, pouvant accueillir jusqu'à 200 élèves. Les deux tiers des bâtiments ont été rénovés entre 2009 et 2012. Une restructuration des 2 bâtiments restant devrait commencer d'ici 2025.
L'équipe territoriale est composée de 50 agents répartis sur le service de restauration, maintenance, accueil, lingerie et entretien général.
Deux équipes de direction entre le collège et le Lycée, une agence comptable.
L'équipe enseignante regroupe sur tout le site environ 150 personnes.
Situé au cœur de Bellegarde-sur-Valserine dans l'Ain, à la frontière de la Haute-Savoie et du pays de Gex, commune de 12 000 Habitants au pied du massif du Jura.
Bellegarde accueille une gare SNCF en son centre, dernier arrêt de l'espace Schengen avant la Suisse. Situé à 30 minutes de Genève, 1H15 de Lyon et le TGV direction Paris (3H), 45 minutes de la cité Annécienne, 50 minutes de Bourg-en-Bresse, 1 h de Chambéry, L'autoroute des Titans A40 arrive à l'entrée de la ville.
D'ici 2024, un village de marques ouvrira ses portes sur Bellegarde, créant de l'emploi et un grand espace commercial.

**Référence **:2023-2196

**Catégories**:
C

**Rattachement hiérarchique**:
**DGA / Direction / Direction adjointe**:
Education et lycées

**Lycées / Services**:
lycee saint-exupery (01 - bellegarde sur valserine)

**Cadre statutaire du poste**:
**Cadre d'emplois**:
Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement

**Description du poste**:
**Contrat**:
Fonctionnaire, lauréat de concours ou personne en situation de handicap

**Missions et activités**:
La Région Auvergne Rhône-Alpes recrute un cuisinier pour le lycée Saint Exupéry (Bellegatde-sur-Valserine).

Situé à Bellegarde sur Valserine, le lycée possède un internat et accueille 2000 élèves dont 180 internes.

Au sein d’une équipe de 11 agents, vous assurez la préparation et la production de l’ensemble de la prestation culinaire, et participez au service de restauration collective.

Vous serez placé sous l’autorité hiérarchique de la Région et sous l’autorité fonctionnelle du chef d’établissement.

Activités principales:

- Réaliser et cuisiner des plats et mets relevant de sa partie, en production de masse
- Intervenir lors de la finition de la production et contrôler la qualité
- Concevoir/Participer à l’élaboration des menus en lien avec le gestionnaire et le responsable de cuisine, en veillant à l’équilibre alimentaire
- Veiller et participer à l’hygiène et à la propreté des locaux
- Entretenir et nettoyer les locaux de production et de réception, le matériel et les équipements de cuisine
- Contrôler l’approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires et matériels
- Participer à la distribution des repas
- Alerter le responsable de cuisine de tout dysfonctionnement
- En cas de besoin, participer à la plonge

Activités spécifiques:

- Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité
- Elaborer et proposer de nouvelles recettes
- Préparer des buffets

**Compétences et particularités du poste**:
SAVOIR-FAIRE:

- Maîtriser les techniques de cuisine
- Gérer les stocks et les denrées alimentaires (approvisionnement, stockage, conservation)
- Veiller à l’équilibre alimentaire et proposer des améliorations
- Vérifier les préparations culinaires (qualité, goût, présentation)
- Respecter les procédures de production, d’utilisation des matériels et de nettoyage
- Appliquer les normes d’hygiène et de sécurité générales et alimentaires

CONNAISSANCES:

- Etre titulaire du CAP de cuisine a mínima
- Connaître les règles de fabrication culinaire en restauration collective
- Connaître les règles d’hygiène et sécurité générales et alimentaires
- Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d’assemblage des produits
- Avoir des notions d’hygiène alimentaire, diététique et ergonomie
- Connaître les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Connaître les notions réglementaires sur les établissements recevant du public (ERP)

SAVOIR-ETRE:

- Etre polyvalent au sein de la cuisine
- Etre organisé, rigoureux, précis, méthodique et autonome
- Etre réactif et efficace, savoir respecter des impératifs de délais
- Avoir l’esprit d’équipe et un bon sens relationnel
- Respect strict du devoir de réserve et de discrétion

Spécificités liées à la sécurité au travail:

- Port

  • Agent D'entretien Et D'hygiene

    il y a 1 mois

    Lyon, France La Région Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein

    **Informations générales**: **Entité de rattachement **:La Région Auvergne-Rhône-Alpes c'est une grande diversité de compétences et de métiers afin d'assurer les missions d'accueil, de restauration, d'entretien général et technique auprès des lycées et des CREPS. Les postes proposés par la Collectivité sont répartis sur tout le territoire et...

  • Cuisinier (F/H) - Lycée Pablo Neruda

    il y a 1 mois

    Lyon, France La Région Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein

    **Informations générales**: **Entité de rattachement **:La Région Auvergne-Rhône-Alpes c'est une grande diversité de compétences et de métiers afin d'assurer les missions d'accueil, de restauration, d'entretien général et technique auprès des lycées et des CREPS. Les postes proposés par la Collectivité sont répartis sur tout le territoire et...

  • Cuisinier (F/H) - Lycée Blaise de Vigenère

    il y a 4 semaines

    Lyon, France La Région Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein

    **Missions et activités**: - La région Auvergne Rhône Alpes recrute un cuisinier au lycée Blaise de Vigenère à Saint-Pourçain-sur-Sioule - Poste N°11387.- Le lycée accueille 816 élèves dont 40 internes (internes lycée et internes LP de Varennes sur Allier).**Horaires**: Temps complet** - 6h - 14h30 les lundi, mardi et vendredi- le jeudi : 8h...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Lyon 2e, France Cuisinier Temps plein

    Dans le cadre d'un remplacement, le restaurant est à la recherche de son/sa Cuisinier/e unique. Vous aurez pour missions: L'élaboration des menus et les changements de cartes, La création, l'élaboration et la décoration des mets à préparer, La gestion des stocks, les approvisionnements, et la réception des marchandises, La gestion des commandes...

  • Cuisinier (F/H) - Lycée Pablo Neruda (38)

    il y a 16 heures

    Lyon, France La Région Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein

    **Missions et activités**: - La Région Auvergne-Rhône-Alpes recrute **un cuisinier** pour le lycée Pablo Neruda, à Saint-Martin d'hères, près de Grenoble.Sous la responsabilité directe de la responsable de cuisine de l'établissement, vous assurerez la préparation et la production de l’ensemble de la prestation culinaire, et participerez au...

  • Cuisinier, Lycée Du Parc- Lyon

    il y a 1 mois

    Lyon, France La Région Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein

    **Informations générales**: **Entité de rattachement **:La Région Auvergne-Rhône-Alpes c'est une grande diversité de compétences et de métiers afin d'assurer les missions d'accueil, de restauration, d'entretien général et technique auprès des lycées et des CREPS. Les postes proposés par la Collectivité sont répartis sur tout le territoire et...

  • Agent de Proprete

    il y a 1 mois

    Lyon, France Groupe ONET Temps plein

    **Intitulé du Poste**: AGENT DE PROPRETE - ST EXUPERY F/H **Votre mission**: Nous cherchons un (e) femme de chambre / valet de chambre. Vous aurez en charge le nettoyage et la mise en ordre des chambres, des sanitaires et des parties communes d'un établissement hôtelier. - Travail du lundi au dimanche avec 2 jours de repos par semaine. - Plage horaire...

  • Aide Soignant

    il y a 1 mois

    Lyon, France LBA SAINT EXUPERY Temps plein

    **Au sein de la résidence Saint Exupéry, nous recherchons des aides soignants diplômés en CDI et/ou CDD pour les missions suivantes**: - Accompagner le résident dans la réalisation de ses activités quotidiennes - Mettre en œuvre le plan de soins individualisé, en assurer le suivi et la traçabilité - Evaluer, restaurer et maintenir l'autonomie de...

  • Aide Soignant

    il y a 1 mois

    Lyon, France LBA SAINT EXUPERY Temps plein

    **Au sein de la résidence Saint Exupéry, nous recherchons des aides soignants diplômés en CDI et/ou CDD pour les missions suivantes**: - Accompagner le résident dans la réalisation de ses activités quotidiennes - Mettre en œuvre le plan de soins individualisé, en assurer le suivi et la traçabilité - Evaluer, restaurer et maintenir l'autonomie de...

  • Aide Soignant de Nuit

    il y a 15 heures

    Lyon, France LBA SAINT EXUPERY Temps plein

    **Au sein de la résidence Saint Exupéry, nous recherchons un(e) aide soignant(e) diplômé(e) en CDI de nuit pour les missions suivantes**: - Accompagner le résident dans la réalisation de ses activités quotidiennes - Mettre en œuvre le plan de soins individualisé, en assurer le suivi et la traçabilité - Evaluer, restaurer et maintenir l'autonomie...

  • Assistant de Soins en Gérontologie

    il y a 1 mois

    Lyon 8e, France LBA SAINT EXUPERY Temps plein

    Fondée en 1994, Les Bruyères Association (LBA) est une association loi 1901, à but non lucratif, labellisée Entreprise Solidaire d’Utilité Sociale (ESUS), gestionnaire de Résidences pour Personnes Agées. LBA c’est 22 Résidences pour Personnes Agées, 18 EHPAD, 4 Résidences Autonomie et 2 Accueils de Jour, soit près de 1500 personnes âgées...

  • Agent D'entretien Et D'hygiene

    il y a 1 mois

    Lyon, France La Région Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein

    **Informations générales**: **Entité de rattachement **:La Région Auvergne-Rhône-Alpes c'est une grande diversité de compétences et de métiers afin d'assurer les missions d'accueil, de restauration, d'entretien général et technique auprès des lycées et des CREPS. Les postes proposés par la Collectivité sont répartis sur tout le territoire et...

  • Aide de Restauration

    il y a 1 mois

    Lyon, France La Région Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein

    **Informations générales**: **Entité de rattachement **:Les agents de la Région Auvergne-Rhône-Alpes assurent au quotidien une grande diversité de compétences, et de métiers. Ils exercent des missions d'accueil, de restauration, d'entretien général et technique auprès des lycées et des CREPS, et contribuent à proposer un environnement de travail...

  • Agent D'entretien Et D'hygiene

    il y a 1 mois

    Lyon, France La Région Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein

    **Informations générales**: **Entité de rattachement **:La Région Auvergne-Rhône-Alpes c'est une grande diversité de compétences et de métiers afin d'assurer les missions d'accueil, de restauration, d'entretien général et technique auprès des lycées et des CREPS. Les postes proposés par la Collectivité sont répartis sur tout le territoire et...

  • Auxililiaire de Vie Nuit

    il y a 1 mois

    Lyon 8e, France LBA SAINT EXUPERY Temps plein

    Fondée en 1994, Les Bruyères Association (LBA) est une association loi 1901, à but non lucratif, labellisée Entreprise Solidaire d’Utilité Sociale (ESUS), gestionnaire de Résidences pour Personnes Agées. LBA c’est 22 Résidences pour Personnes Agées, 18 EHPAD, 4 Résidences Autonomie et 2 Accueils de Jour, soit près de 1500 personnes âgées...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Lyon, France Staffmatch Saint Etienne Temps plein

    Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs intérimaires. L'agence...

  • Cuisinier / Cuisinière de Collectivité (H/F)

    il y a 14 heures

    Lyon, France Pôle Emploi Temps plein

    Au sein d'un établissement scolaire de 1800 couverts, de la maternelle au lycée - 1 Chef de cuisine confirmé (H/F) - 1 Cuisinier (H/F) Vous réaliser des prestations culinaires du restaurant et êtes garant de la satisfaction du client. Vous animez l'équipe de cuisine et participez à la fabrication, dans le respect des normes réglementaires et...

  • Cuisinier (F/H)- Cdd- Lycee Pierre Coton (Neronde

    il y a 1 mois

    Lyon, France La Région Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein

    **Informations générales**: **Entité de rattachement **:La Région Auvergne-Rhône-Alpes c'est une grande diversité de compétences et de métiers afin d'assurer les missions d'accueil, de restauration, d'entretien général et technique auprès des lycées et des CREPS. Les postes proposés par la Collectivité sont répartis sur tout le territoire et...

  • Assistant(E) D'éducation Lycée

    il y a 1 mois

    Lyon 1er, France LYCEE DIDEROT LYON Temps plein

    En tant qu'Assistant d’Éducation, vous serez amené à participer à l'encadrement et à la surveillance des élèves du lycée. Vous participerez à des taches administratives et à la mise en place d'un climat propice à l'épanouissement et à la réussite des élèves. Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, CDD Durée du contrat : 12 mois Nombre...

  • Agent D'entretien Et D'hygiene

    il y a 1 mois

    Lyon, France La Région Auvergne-Rhône-Alpes Temps plein

    **Informations générales**: **Entité de rattachement **:La Région Auvergne-Rhône-Alpes c'est une grande diversité de compétences et de métiers afin d'assurer les missions d'accueil, de restauration, d'entretien général et technique auprès des lycées et des CREPS. Les postes proposés par la Collectivité sont répartis sur tout le territoire et...