Hoteliere en Ehpad

**Description du poste**:
**Mission générale**
Travailler en équipe pluriprofessionnelle afin d'organiser et d'assurer la distribution des repas des résidents, les aider dans leurs prises de repas si nécessaire afin de garantir une bonne alimentation et prévenir les problèmes nutritionnels.
**Missions permanentes**
Gestion des repas:

- Préparer les tables pour les repas,
- Aider les résidents à s'installer pour les repas, (ainsi que ceux qui restent en chambre),
- Aider à la prise des repas les résidents sauf ceux qui ont un problème de fausse route identifié,
- Servir le petit déjeuner avant 10h afin de permettre au résident d'avoir à nouveau l'appétit à 12h30.
- Servir les repas (midi et soir) en prenant en compte le souhait du résident, et en respectant les fiches repas établies avec la diététicienne,
- Donner le goûter l'après-midi selon le souhait des résidents,
- Assurer l'hydratation des résidents en dehors des repas en proposant régulièrement de l'eau ou autre boisson,
- Participer à l'accueil des nouveaux résidents

**Entretien**:

- Laver la vaisselle
- Evacuer les déchets selon le circuit en vigueur et en collaboration avec les aides-soignantes
- Assurer l'entretien des salles à manger (mobilier)
- Assurer l'entretien des offices alimentaires (réfrigérateur, lave-vaisselle, plan de travail, poussières) selon les procédures en vigueur,

**Gestion des réserves**:

- Gestion des réserves alimentaires (péremptions, stock) et des produits d'entretien, réalisation des commandes, rangement,
- Faire les purges et le détartrage selon les procédures en vigueur,
- Assurer la liaison avec le service diététique et la cuisine si nécessaire : commande de repas, commande de crème fraîche, fromage râpé, épices, afin d'agrémenter les plats,

Respecter et appliquer les procédures d'hygiène des mains (manches courtes, mains sans bijou, ni alliance, vernis, faux ongles,)
Assurer les traçabilités (T° des frigos, purges, détartrage, transmissions écrites concernant les résidents),
**Communication**
- Assurer les transmissions relatives à l'alimentation des résidents (goûts, fiche alimentaire, régime et nature des régimes, problèmes rencontrés)
- Participer à la Commission de restauration et au staff diététique
- Participer aux transmissions d'équipe et à l'élaboration des projets personnalisés

**Missions ponctuelles**
En absence de l'agent polyvalent de restauration:

- Prendre le relais au niveau de la cuisine
- Réceptionner les produits,
- Gérer la chambre froide,
- Procéder à la mise en chauffe des produits,
- Agrémenter les éléments du repas si nécessaire (ajout de fromage, épices, crème fraîche,)
- Nettoyer les locaux selon procédure,

En l'absence de la lingère:

- Aider à la distribution du linge plat et des vêtements personnels dans les armoires des résidents.

Participe aux animations (anniversaires, événementiels) en lien avec les animatrices**Profil recherché**:
**Savoir-faire requis**
- Avoir le sens des relations humaines, empathie avec les personnes âgées
- Rigueur, sens du rangement, de la logique et de l'organisation et savoir prioriser
- Capacités d'adaptation, de polyvalence et de disponibilité

**Particularités du poste**
- Assiste aux transmissions d'équipe
- Participe aux réunions de service
- S'engage dans les groupes de travail « Qualité Gestion des risques » du service : évaluation interne/externe
- Participe aux formations, groupes de travail institutionnels,

**Les connaissances particulières requises**
- Connaitre les normes HACCP liées à la restauration en collectivité et suivre la formation annuelle (obligatoire)
- Connaitre les procédures en vigueur dans l'établissement et/ou s'engager à se former,
- Connaitre les règles d'hygiène en cas de précautions complémentaires contact, et de l'environnement proche,
- Participer aux formations obligatoires (incendie, ergonomie, bientraitance, HACCP, AGFSU 1),
- S'inscrire dans une démarche d'aide dans les situations de fin de vie, et s'engager à se former.

**Les qualités professionnelles requises et comportement**
- Motivation pour exercer auprès des personnes âgées,
- Promouvoir la bientraitance au travers des actes quotidiens, être bienveillant,
- Montrer un comportement professionnel (calme, diplomatie, discrétion, écoute),
- Sens des relations humaines avec les personnes âgées et leurs familles
- Professionnalisme et rigueur de travail
- Respecter le secret professionnel,
- Faire preuve de discrétion professionnelle (préserver les résidents de tout problème institutionnel)
- Faire preuve d'adaptation au changement, savoir être polyvalente et d'esprit d'initiative
- Avoir le sens de l'organisation, de l'anticipation, des responsabilités et d'esprit d'équipe
- Curiosité professionnelle et partage des savoirs
- S'inscrire dans une démarche dynamique et d'auto-évaluation afin de progresser,

**RISQUES PROFESSIONN