Responsable Cuisine

Il y a 2 mois

Cholet, France Action Gérontologique Temps plein

**Service **:EHPAD La Cormetière
- **Filière **:Technique
- **Catégorie **:C
- **Cadre d'emplois **:Agents de maîtrise
- **Type de contrat **:Permanent
- **Temps de travail **:35/35
- **Nombre de poste(s) **:1
- **Date souhaitée de prise de poste **:1er juillet 2023
- **Date de Fin de Publication **:31/03/2023

**Organisation de la Direction**
Les missions de la Direction de l'Action Gérontologique s'articulent autour de la gestion de trois EHPAD (Le Val de Moine, le Val d'Evre et La Cormetière) et d'un service Domicile (4 Résidences Autonomie, des Maisons d'animation et du Maintien à Domicile).
Cette Direction travaille pour un EPCI qui est compétent en matière d’action sociale d’intérêt communautaire qui est le **Centre Intercommunal d’Action Sociale (CIAS) du Choletais.**

**Missions**
L’agent aura pour mission, dans le cadre du projet d'établissement, d'assurer l'organisation du service restauration de l'EHPAD (180 repas / jour), l'animation de l'équipe (6 personnes) et d'assurer la confection des repas dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de diététique et des procédures définies au sein de l'établissement.

**Activités Principales**
**Organisation du service et animation de l'équipe**
- encadrer, coordonner et organiser le travail en cuisine en relation avec les services de soins et d'accompagnement
- participer à la gestion des plannings et tenir à jour le tableau de service
- gérer, en lien avec la direction, le budget cuisine et les stocks dans l'enveloppe allouée
- être garant du bon fonctionnement du matériel de cuisine et de leur utilisation dans le respect des règles de sécurité
- participer et faire vivre le projet d'établissement notamment à travers la « commission restauration »

**Préparation et confection des repas**
- élaborer, en collaboration avec la diététicienne et/ou l'infirmière référente les menus dans le cadre du plan alimentaire défini et des recommandations des bonnes pratiques en respectant la qualité des produits, la présentation, la diversité des menus, l'équilibre alimentaire et les besoins spécifiques des résidents accueillis
- préparer, réceptionner et vérifier les commandes
- contrôler et évaluer la qualité de la prestation fournie
- recevoir les fournisseurs

**Hygiène et sécurité**
- appliquer et contrôler le suivi des règles d'hygiène (HACCP)
- participer à l'élaboration et à l'évaluation des protocoles d'entretien et d'hygiène des matériels de cuisine et des locaux et les mettre en œuvre
- appliquer les règles de sécurité liées à l'utilisation du matériel mis à disposition

**Profils Recherchés**
- CAP, BEP ou BP métiers de la restauration
- Expérience en restauration
- Formation complémentaire en gestionnaire de cuisine collective souhaitée

**Savoir**
- Capacité à manager une équipe : animer, coordonner et dynamiser une équipe
- Maîtrise des techniques et règles de sécurité alimentaire (conservation, transformation et conditionnement des denrées)
- Connaissance et respect de la méthode HACCP
- Connaissance des besoins spécifiques notamment diététiques du public âgé

**Savoir-faire**
- Mettre en œuvre la production et la distribution des repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire suivant le plan alimentaire (procédures, fiches techniques, organisation...)
- Élaborer et mettre en œuvre le plan d'hygiène des locaux et du matériel mis à disposition
- Mettre en œuvre le suivi du budget par l'élaboration de tableaux de bords
- Mettre en œuvre l'évaluation de la satisfaction des résidents accueillis (commission...)

**Savoir-être**
- Sens des responsabilités et de l'organisation
- Sens du travail en commun et des relations humaines : capacités d'écoute des résidents, des familles et du personnel, disponibilité et discrétion
- Capacité à s'adapter aux multiples sollicitations

**Spécificités du Poste**
- Horaires variables avec travail dimanche et jours fériés
- Station débout prolongée et manutention de charges
- Exposition aux variations de températures

**Informations Complémentaires**
Pour tous renseignements sur le poste, vous pouvez contacter Véronique SOULARD-CLEDAT, Directrice de l'EHPAD (Tél. : 02 41 62 40 52)
Rémunération statutaire et indemnitaire + prime de fin d'année + prestations sociales CNAS et COS49 + titres restaurant + mutuelle avec participation employeur et contrat groupe prévoyance sous réserve d’éligibilité.

Type d'emploi : CDI

  • Responsable Cuisine

    Il y a 2 mois

    Cholet, France Cholet Agglomération Temps plein

    Exclusif_ - RESPONSABLE CUISINE / CHEF CUISINIER EHPAD (H/F)- Cholet - |- Cholet Agglomération - | CDI |- Responsable de cuisine**Description du poste et Missions** L’agent aura pour mission, dans le cadre du projet d'établissement, d'assurer l'organisation du service restauration de l'EHPAD (180 repas / jour), l'animation de l'équipe (6 personnes) et...

  • Responsable Cuisine

    il y a 7 jours

    Cholet, France La Casa Temps plein

    Overview: Tâches: - Assurer le service client dans le restaurant - Préparer et servir des plats de qualité - Gestion d'équipe - Gestion des achats - Superviser les opérations de cuisine **Experience**: Les compétences requises ou souhaitées comprennent: - Service client - Expérience en restaurant - Manipulation des aliments - Gestion en...

  • Concepteur Vendeur Cuisine

    il y a 2 jours

    Cholet, France Darty Temps plein

    **Job description** Darty, acteur incontournable de la cuisine sur mesure, recherche des personnes motivées pour rejoindre notre magasin de Darty Cholet en tant que concepteur.rice-vendeur.se cuisine afin renforcer nos équipes DARTY CUISINE! **Pourquoi rejoindre Darty ?** - Pour la rémunération : fixe, variable, tickets restaurant, prime de fin...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Cholet, France Restaurant OTO Temps plein

    Description de poste: Aperçu du poste: En tant que Second de Cuisine (H/F), vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la gestion des opérations culinaires et de garantir la qualité des plats servis. Responsabilités: - Superviser la préparation des aliments et assurer le respect des normes d'hygiène - Collaborer avec l'équipe de...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois

    Cholet, France Medirest Temps plein

    Nous recrutons un **Second de cuisine H/F** pour l'un de nos restaurants situé à **CHOLET (49).** **Type de contrat**: CDI **Planning**:Du Lundi au Vendredi 1 SEMAINE 3 JOURS ET 1 SEMAINE 4 JOURS 1 Weekend sur 2 travaillé sans coupures **Avantages**: - 13ième mois, - Primes de service minimum - Prime d'activité continue - RTT, - Repas fournis, -...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 1 mois

    Cholet, France Medirest Temps plein

    Nous recrutons un Second de cuisine H/F pour l'un de nos restaurants situé à CHOLET (49).Type de contrat : CDI - Temps pleinPlanning: Du Lundi au Vendredi + 1 Week-end sur 2. 1 semaine de 3 jours et 1 semaine de 4 jours, de 8h30 à 19h40Avantages : 13ième mois, Primes, RTT, Repas fournis, Mutuelle d'entreprise, Centre de formation interneAdjoint direct du...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 4 semaines

    Cholet, France Medirest Temps plein

    Nous recrutons un Second de cuisine H/F pour l'un de nos restaurants situé à CHOLET (49).Type de contrat : CDI - Temps pleinPlanning: Du Lundi au Vendredi + 1 Week-end sur 2. 1 semaine de 3 jours et 1 semaine de 4 jours, de 8h30 à 19h40Avantages : 13ième mois, Primes, RTT, Repas fournis, Mutuelle d'entreprise, Centre de formation interneAdjoint direct du...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 4 semaines

    Cholet, France Medirest Temps plein

    Nous recrutons un Second de cuisine H/F pour l'un de nos restaurants situé à CHOLET (49).Type de contrat : CDI - Temps pleinPlanning: Du Lundi au Vendredi + 1 Week-end sur 2. 1 semaine de 3 jours et 1 semaine de 4 jours, de 8h30 à 19h40Avantages : 13ième mois, Primes, RTT, Repas fournis, Mutuelle d'entreprise, Centre de formation interneAdjoint direct du...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 4 semaines

    Cholet, France Medirest Temps plein

    Nous recrutons un Second de cuisine H/F pour l'un de nos restaurants situé à CHOLET (49).Type de contrat : CDI - Temps pleinPlanning: Du Lundi au Vendredi + 1 Week-end sur 2. 1 semaine de 3 jours et 1 semaine de 4 jours, de 8h30 à 19h40Avantages : 13ième mois, Primes, RTT, Repas fournis, Mutuelle d'entreprise, Centre de formation interneAdjoint direct du...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Cholet, France Medirest Temps plein

    Nous recrutons un Second de cuisine H/F pour l'un de nos restaurants situé à CHOLET (49).Type de contrat : CDI - Temps pleinPlanning: Du Lundi au Vendredi + 1 Week-end sur 2. 1 semaine de 3 jours et 1 semaine de 4 jours, de 8h30 à 19h40Avantages : 13ième mois, Primes, RTT, Repas fournis, Mutuelle d'entreprise, Centre de formation interneAdjoint direct du...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Cholet, France Medirest Temps plein

    Nous recrutons un Second de cuisine H/F pour l'un de nos restaurants situé à CHOLET (49).Type de contrat : CDI - Temps pleinPlanning: Du Lundi au Vendredi + 1 Week-end sur 2. 1 semaine de 3 jours et 1 semaine de 4 jours, de 8h30 à 19h40Avantages : 13ième mois, Primes, RTT, Repas fournis, Mutuelle d'entreprise, Centre de formation interneAdjoint direct du...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Cholet, France Medirest Temps plein

    Nous recrutons un Second de cuisine H/F pour l'un de nos restaurants situé à CHOLET (49).Type de contrat : CDI - Temps pleinPlanning: Du Lundi au Vendredi + 1 Week-end sur 2. 1 semaine de 3 jours et 1 semaine de 4 jours, de 8h30 à 19h40Avantages : 13ième mois, Primes, RTT, Repas fournis, Mutuelle d'entreprise, Centre de formation interneAdjoint direct du...

  • Second de cuisine H/F

    il y a 3 semaines

    Cholet, Maine-et-Loire, France Medirest Temps plein

    Nous recrutons un Second de cuisine H/F pour l'un de nos restaurants situé à CHOLET (49). Type de contrat : CDI - Temps plein Planning: Du Lundi au Vendredi + 1 Week-end sur 2. 1 semaine de 3 jours et 1 semaine de 4 jours, de 8h30 à 19h40 Avantages : 13ième mois, Primes, RTT, Repas fournis, Mutuelle d'entreprise, Centre de formation...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 jours

    Cholet, France ville-cholet.fr Temps plein

    Cholet RGV GROUPE CDI Restauration Commis de cuisineAfin de compléter notre équpe, nous recherchons un(e) Commis de Cuisine polyvalent (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Commis de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe de cuisine pour préparer et servir des plats de qualité à nos clients....

  • Second de cuisine H/F – CDI

    Il y a 2 mois

    Cholet, France medirest Temps plein

    Descriptif de l’offre Nous recrutons un Second de cuisine H/F pour l'un de nos restaurants situé à CHOLET (49). Type de contrat : CDI - Temps plein Planning: Du Lundi au Vendredi + 1 Week-end sur 2. 1 semaine de 3 jours et 1 semaine de 4 jours, de 8h30 à 19h40 Avantages : 13ième mois, Primes, RTT, Repas fournis, Mutuelle...

  • Job étudiant Cuisine Burger King

    il y a 5 jours

    Cholet, France Burger King Temps plein

    Nous recherchons un Cuisinier (H/F) passionné pour rejoindre notre équipe (débutant acceptés, si dynamiques et motivés). En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation des plats dans notre cuisine, en veillant à ce que les normes de qualité et d'hygiène soient respectées. Aperçu du poste: - Poste : Cuisinier (H/F) (attention, en...

  • Second de cuisine H/F – CDI

    il y a 2 semaines

    Cholet, France medirest Temps plein

    Descriptif de l’offre Nous recrutons un Second de cuisine H/F pour l'un de nos restaurants situé à CHOLET (49). Type de contrat : CDI - Temps plein Planning: Du Lundi au Vendredi + 1 Week-end sur 2. 1 semaine de 3 jours et 1 semaine de 4 jours, de 8h30 à 19h40 Avantages : 13ième mois, Primes, RTT, Repas fournis, Mutuelle...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Cholet, France RESTAURANT LA TOUCHETIERE Temps plein

    Nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) expérimenté pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de superviser et de gérer les opérations de cuisine, ainsi que de fournir un service exceptionnel à nos clients. Responsabilités: - Superviser et coordonner les activités de cuisine - Créer et développer des menus...

  • Responsable Cuisine-chef Cuisinier Ehpad Cdi 35/35

    il y a 3 semaines

    Cholet, France ville-cholet.fr Temps plein

    Cholet Cholet Agglomération CDI Restauration Cuisinier de collectivitéDate de début souhaitée : Dès que possible Nous recherchons un Responsable cuisine-chef cuisinier qui aura pour mission, dans le cadre du projet d'établissement, d'assurer l'organisation du service restauration de l'EHPAD (180 repas / jour), l'animation de l'équipe (6 personnes) et...

  • Commis de Cuisine Polyvalent

    il y a 1 mois

    Cholet, France RESTAURANT LA TOUCHETIERE Temps plein

    Afin de compléter notre équpe, nous recherchons un(e) Commis de Cuisine polyvalent (H/F) pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Commis de Cuisine, vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe de cuisine pour préparer et servir des plats de qualité à nos clients. Vous serez responsable d'assister les chefs cuisiniers...