Commis Pâtisserie

The French Bastards Recrute:
Commis Pâtisserie

Nous cherchons une personne motivée pour rejoindre l’équipe et accompagner notre croissance rapide.
- The French Bastards est une boulangerie régressive, foodporn, contemporaine et résolument bastard. Notre volonté est de casser les codes de la boulangerie traditionnelle et exalter le quotidien de tous les quartiers dans lesquels nous nous sommes installés._

**Quand ? **Début dès que possible / **Où ? **Notre nouveau laboratoire à Lognes (77)

Le profil idéal pour rejoindre la team:

- Tu es débrouillard(e), autonome, et organisé(e).
- Tu aimes le challenge et la gestion de différents projets à la fois
- Profil type CAP Pâtisserie
- Première expérience de stage en entreprise
- Méthodique et animé(e) par le métier de la pâtisserie
En tant qu’ Apprenti(e) Pâtisserie tu évolueras aux côtés de notre cheffe Pâtissière
- **Missions Principales **_:_
- Production de sous recettes (ganaches, crèmes, crémeux, chantilly, biscuit)
- Réalisation des cuissons (pâtes à choux, fonds de tartes, biscuits)
- Réalisation des étapes intermédiaires (detaillage, fonçage, garnissage, plaquage)
- Confection des produits finis (montage d'entremet, glaçage, pochage, pulvérisation)
- Production de pâtisseries dites "boulangères" (flan, brownies, cookies)
- **Missions Secondaires **_:_
- Façonnage des croissants, pains au chocolat
- Roulage des babkas et roulés
- Pétrissage des brioches
- Tourage du feuilletage et montage des chaussons et galettes
- Participation aux nouvelles créations avec la cheffe pâtissière
- Assiste à la réception des marchandises et rangement de l'économat
- Nettoyage du laboratoire et des espaces communs
- Conditionnement des productions journalières
- **Les +**:_
- Un nouveau laboratoire
- Un projet en pleine croissance porté par une équipe jeune et dynamique
- Un poste enrichissant auprès d’une équipe bienveillante ainsi que des perspectives nettes de progression
- Carte de transport pris en charge à hauteur de 50%
- Panier repas 6.15€/jour

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 11,85€ par heure

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Travail en journée

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- pâtisserie: 1 an (Requis)

Lieu du poste : En présentiel