Référent de La Restauration

il y a 3 semaines


Le Pontet, France Elior Temps plein

Référent de la Restauration F/HPublié le 01 Aoû. 2023

Restauration Pénitentiaire

Référent de la Restauration F/H
Postuler à cette offre
CDI
- TEMPS COMPLET
- LE PONTET (84)
- RESTAURATION PÉNITENTIAIRE
- PLUS DE 5 ANS
- BAC + 3
-Votre mission
Vous travaillez au sein de l'Administration Pénitentiaire d'Avignon Le Pontet.

Vous serez rattaché(e ) hiérarchiquement au Directeur du site.

Responsabilités
- Vous assurez le suivi (y compris la remise en température d’un restaurant etc) satellite en animant une équipe de façon à garantir la satisfaction du client partenaire, des convives et l’atteinte des objectifs budgétés, dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le respect des procédures internes et normes légales.
- Vous êtes formé en amont sur le milieu pénitentiaire, sur l’activité Elior au sein de ce marché, aux outils Elior (Hélios, Télémaque, Menus MGD).
- Vous assurez les activités RD, cantine, au sein de du restaurant satellite et l’établissement pénitentiaire auquel vous êtes affecté, dans le respect des obligations contractuelles, légales, des obligations de sécurité au travail et sécurité alimentaire, en milieu carcéral.
- Vous êtes amené à aider et former les Responsables d’activité (chefs de cuisine, chef de production, responsables cantines et ses adjoints) aux outils, et procédures Elior.

Missions

Assurer et organiser la remise en température et production alimentaire de votre site avec le support d’une équipe Elior sous la responsabilité du DLR du site

Assurer le respect du contrat, des procédures internes et veiller à la qualité des repas comme au respect des règles et normes d’hygiène alimentaire

Organiser et participer à la distribution des repas en détention

Assurer la formation et l’encadrement des chefs de cuisine et du chauffeur-livreur

En relation avec le responsable Cantine du site principal, vous participé à la gestion du logiciel de commande

Aider au traitement des commandes des détenus, pour contrôler l’état de la provision des comptes cantine

Assurer l’organisation et la distribution des cantines en détention

Traiter les non conformités et exécuter les actions correctives et préventives

Identifier et passer commande auprès des fournisseurs

Participer à l’inventaire des stocks

Recenser les opérations de maintenance et d‘entretien des équipements

Utiliser et maitriser les outils informatiques de gestion

Aider et former des personnes sur place à l’utilisation de ces outils

Assurer et suivre la gestion des stocks (commandes, consommations, inventaires, réception des livraisons)

Saisir les pointages (heures, congés etc.) et données individuelles du personnel et réaliser les documents nécessaires au suivi du personnel,

Accueillir et intégrer les nouveaux embauchés

Superviser son équipe, veille au bon climat social

Entretenir une relation de proximité avec le client.
Votre profil
Pré-requis et qualités indispensables

Vous connaissez les procédures en matière de production/remise en température en liaison froide et d’hygiène alimentaire
Notions de gestion des stocks

Parfaite maitrise de l’outil informatique

Diplôme d'un Bac Pro ou d'un Brevet Pro restauration.

Vous maitrisez de l'outil informatique et les logiciels de gestion.

Cassier judiciaire vierge

Esprit d'équipe, agilité et sens de l'organisation, dynamisme, rigueur et méthodisme.
Votre environnement de travail
Nous recherchons un Référent de la Restauration.

Poste basé au centre pénitentiaire d'Avignon Le Pontet (84).
Vos avantages
Mutuelle Familiale
15 RTT
CE
Qui sommes-nous?
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents
Rejoignez Elior sur son activité pénitentiaire sur l'un des trois volets suivants:

- La restauration des détenus dédiée à la production des repas sur place avec l'accompagnement et la formation des détenus.
- Les cantines des détenus dédiées à la gestion des ventes hebdomadaires de produits alimentaires et non-alimentaires.
- Le Mess dédié à la restauration du personnel encadrant et administratif.

En intégrant cette activité, vous bénéficierez d'une formation spécifique au milieu pénitentiaire.
Venez rejoindre cette dynamique qui, au-delà du quotidien de la restauration, allie une démarche sociale et de réinsertion.
Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.
LeJobQueJeVeux »


  • Serveur en Restauration

    il y a 1 mois


    Le Pontet, France AUBERGE DE CASSAGNE & SPA Temps plein

    SERVEUR (H/F) CDI Le restaurant gastronomique de l’Auberge de Cassagne & Spa** recrute un serveur (H/F). Si vous êtes rigoureux, organisé, dynamique et que vous aimez le travail en équipe ce poste est fait pour vous: **Description de l’emploi** Vos missions: - Mise en place de la salle - Accueil, conseil et service du client Avantages: - Mutuelle...

  • Serveur en Restauration

    il y a 1 mois


    Le Pontet, France AUBERGE DE CASSAGNE & SPA Temps plein

    SERVEUR (H/F) CDI Le restaurant gastronomique de l’Auberge de Cassagne & Spa** recrute un serveur (H/F). Si vous êtes rigoureux, organisé, dynamique et que vous aimez le travail en équipe ce poste est fait pour vous: **Description de l’emploi** Vos missions: - Mise en place de la salle - Accueil, conseil et service du client Avantages: - Mutuelle...

  • Serveur en Restauration

    il y a 4 semaines


    Le Pontet, France AUBERGE DE CASSAGNE & SPA Temps plein

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  • Le Havre, France VILLE DE SOTTEVILLE LES ROUEN Temps plein

    Filière: **Technique** Métier: **Restauration** Catégorie: **C** **Adjoint technique territorial-ATT** CDD ou titulaire **SOTTEVILLE LES ROUEN** **(Seine-Maritime 76)** *** **Titulaire ou contractuel** Expérience: **1 à 2 ans** Rémunération statutaire + régime indemnitaire Date limite: **30/06/2023** **Descriptif et missions**: REFERENT...


  • Choisy-le-Roi, France Mairie de Choisy-le-Roi Temps plein

    Sous l'autorité du Responsable du secteur écoles accueils de loisirs (en lien avec les coordonnateurs du temps de la pause méridienne, directeurs des écoles, cadres du service enfance et vie scolaire), **vous participez à l'encadrement d'une équipe d'agents d'entretien et de restauration et effectuez les missions d'agent d'entretien et de...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 mois


    Le Pontet, France La Criée Temps plein

    Description du poste et Missions Sous la responsabilité de votre Chef et de votre Second de Cuisine, vous avez pour missions les suivantes: - Dressage des assiettes - Mise en place du matériel - Entretien de votre cuisine et des stocks. Poste à pourvoir en CDI temps complet ou temps partiel. Profil recherché Vous êtes reconnu(e) également pour...


  • Le Plan-de-la-Tour, France ACTUAL TOULON 515 LA GARDE Temps plein

    **Votre Mission**: Au sein d'une structure basée sur Le Plan de la Tour, vous serez: - En charge du self service du personnel et des opérations de remise en état de la salle - De l'expérience dans la restauration de collectivité serait un plus. - Véhiculé (e) de préférence, ou bonne connaissance des transports en commun **Votre...

  • Adjoint Au Responsable Greffe

    il y a 4 semaines


    Le Pontet, France Direction Interrégionale Services Pénitentiaire Sud Est Temps plein

    Les principales missions de l’adjoint au responsable du service du greffe du CP Avignon Le Pontet, sous le contrôle et l’autorité du responsable du service du greffe sont: Contrôle: - des dossiers pénaux traités par les agents du greffe - des dossiers pénaux transferts - de toutes modifications des situations pénales - vérification des pièces...


  • Le Havre, France DEPARTEMENT DE LA MANCHE Temps plein

    Référent gestion du patrimoine bâti, des assurances, impôts, et taxes (f/h) Réf : 0223-20396 Catégorie B Filière administrative Identification du poste **DGA** : « Développement et aménagement du territoire » **Direction** : Patrimoine départemental **Service** : Gestion foncière **Résidence administrative** : Saint-Lô **Lien...


  • Le Pontet, France restaurant La Gare Temps plein

    recherchons serveur / serveuse avec ou sans expérience, CDI 35H/semaine, 3 jours de repos par semaine, horaires respectés, heures sup payées majorées, pourboires, prime fin cdd 1500 euros net par mois pour commencer. Mutuelle, repas sur place. Restauration simple, formule buffet, fermeture du restaurant le soir à 22 heures du dimanche au jeudi et à 23...


  • Le Muy, France Camping RCN Domaine de la Noguière Temps plein

    Êtes-vous cet assistant dynamique responsable de la restauration qui aime s'assurer que tout se déroule bien et que nos clients peuvent passer de bonnes vacances ? Vous êtes un vrai fonceur et aimez l'agitation et la diversité dans la restauration ? Alors c'est vous que nous cherchons ! **Votre fonction** Vous êtes assistant responsable de la...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 mois


    Le Pontet, France La Criée Temps plein

    Sous la responsabilité de votre Chef et de votre Second de Cuisine, vous avez pour missions les suivantes: - Dressage des assiettes - Mise en place du matériel - Entretien de votre cuisine et des stocks. Poste à pourvoir en CDI temps complet ou temps partiel. Vous êtes reconnu(e) également pour votre dynamisme, votre enthousiasme et votre passion...

  • Serveur (H/F)

    il y a 1 mois


    Le Pontet, France La Criée Temps plein

    La Criée, spécialiste de la restauration de poissons, recherche pour son restaurant situé à LE PONTET (84), un(e) **SERVEUR H/F** Description du poste: Vous réalisez l'enchaînement des tâches nécessaires au service des repas, en liaison avec la cuisine, l'écaille et le bar: - Responsabilité d'un rang comprenant un certain nombre de tables -...


  • Le Pontet, France La Criée Temps plein

    La Criée, c’est avant tout une passion pour le produit. Mareyeur depuis 1989, nous nous engageons à proposer à notre clientèle des produits de qualité et une culture du service client. Spécialiste de la restauration de poissons, moules et fruits de mer, nous recherchons pour notre restaurant situé à LE PONTET (84), un(e): Employé(e) polyvalent(e)...

  • Serveur (H/F)

    il y a 1 mois


    Le Pontet, France La Criée Temps plein

    La Criée, spécialiste de la restauration de poissons, recherche pour son restaurant situé à AVIGNON LE PONTET (84), un(e) **SERVEUR H/F** Description du poste: Vous réalisez l'enchaînement des tâches nécessaires au service des repas, en liaison avec la cuisine, l'écaille et le bar: - Responsabilité d'un rang comprenant un certain nombre de...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 mois


    Le Pontet, France LA CRIEE Temps plein

    La Criée, c’est avant tout une passion pour le produit. Mareyeur depuis 1989, nous nous engageons à proposer à notre clientèle des produits frais de qualité et une culture du service client. Spécialiste de la restauration de poissons, moules et fruits de mer, nous recherchons pour notre restaurant situé à ECULLY (69) ,un(e): **Second de Cuisine...

  • Responsable de Salle

    il y a 1 mois


    Le Pontet, France La Criée Temps plein

    Responsable de Salle ou actuellement Serveur(se) souhaitant évoluer, nous avons des opportunités pour vous. **VOTRE CHALLENGE** Suite à une formation interne vous travaillez en collaboration avec vos responsables hiérarchiques afin de coordonner et répartir le travail au sein de votre équipe. Vos missions sont les suivantes: Gestion du service: Vous...

  • Responsable de Salle

    il y a 1 mois


    Le Pontet, France La Criée Temps plein

    La Criée, c’est avant tout une passion pour le produit. Mareyeur depuis 1989, nous nous engageons à proposer à notre clientèle des produits de qualité et une culture du service client. Spécialiste de la restauration de poissons, moules et fruits de mer, nous recherchons pour notre restaurant situé à Le Pontet (84), un(e): Responsable de Salle...

  • Responsable de Salle

    il y a 1 mois


    Le Pontet, France La Criée Temps plein

    La Criée, c’est avant tout une passion pour le produit. Mareyeur depuis 1989, nous nous engageons à proposer à notre clientèle des produits de qualité et une culture du service client. Spécialiste de la restauration de poissons, moules et fruits de mer, nous recherchons pour notre restaurant situé à LE PONTET (84), un(e): Responsable de Salle...

  • Référent Enfance

    il y a 1 mois


    Le Chesnay, France Mairie de la ville du Chesnay-Rocquencourt Temps plein

    **Description du poste** **Missions et responsabilités**: Dans le cadre du projet éducatif de la ville, le référent sera chargé de coordonner les activités périscolaires de chaque école maternelle ou élémentaire (restauration scolaire, accueil de loisirs du mercredi, accueils périscolaires maternelles et élémentaires). Il assure la direction...