Agent Polyvalent de Cuisine
Il y a 5 mois
**Détails de l’offre**:
**POSTE PROPOSÉ**
AGENT POLYVALENT DE CUISINE
**CONTRAT**
CDD; CDI; Détachement; Mutation
**DESCRIPTIF**
1. Identification du poste
Titre : AGENT POLYVALENT DE CUISINE UCPC
Grade : Agent Entretien Qualifié
Site(s) établissement(s) (localisation géographique) : CH-Pierre Lôo La Charité S/ Loire
Pôle(s) : Logistique
Service(s) : UCPC
Famille de métiers* : ACHAT-LOGISTIQUE
Sous famille de métiers* : RESTAURATION-HOTELLERIE
Métier* : EMPLOYE(E) POLYVALENT(E) DE CUISINE UCPC
Code métier* : 25R30
2. Liens hiérarchiques et fonctionnels
2-1 Rattachement hiérarchique:
N+2 : Responsable des services Economiques et Logistiques
N+1 : Responsable UCPC et Responsable Production
2-2 Liaisons fonctionnelles:
Les agents UCPC/Les services Economiques et Logistiques
Les agents de l'établissement, les fournisseurs, livreurs
3. Contenu du poste
L'activité s'exerce au sein de la cuisine en contact avec différents interlocuteurs. Elle nécessite l'utilisation de matériel de manutention, implique la manipulation de charges et le port d'équipement de protection.
La particularité de ce poste est liée au fait que l'agent concerné est amené à travailler sur la totalité des postes de travail de l'UCPC.
Ses missions principales sont les suivantes:
Assurer le nettoyage des ustensiles et matériels utilisés dans le respect des règles d'hygiène
Entretenir les locaux dans le respect des protocoles
En appui de la production
- Déconditionnement et dé-cartonnage
- Préparation des produits
- Conditionnement des barquettes
En appui au magasinier:
Réceptionner, déconditionner, ranger les produits reçus selon les normes établies
4. Compétences requises
4-1 Savoirs (connaissances) : en lien avec la fiche métier citée ci-dessus
Description Degré
Connaissance:
De la méthodologie de nettoyage du matériel et des espaces de travail : 2
Des règles et consignes de sécurité : 2
Des gestes et postures de manutention : 2
Des modalités de chargement/déchargement de marchandises : 2
De la gestion des déchets, périmés et emballages (tri sélectif) : 2
De l'obligation du port d'une tenue professionnelle : 2
Connaissance:
Des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (Hazard Analysis Critical Control Point -normes HACCP-) souhaitée : 3
Respect des procédures de travail : 3
1-Connaissances générales : connaissance des principes fondamentaux, pratique courante,
2-Connaissances détaillées : maitrise de la pratique et des principes fondamentaux, ou à acquérir dans les 6 mois suivants la prise de poste.
3-Connaissances approfondies : expertise de la pratique et des principes fondamentaux permettant leur modélisation, ou à acquérir dans les 12 mois suivants la prise de poste.
Savoir-faire (en lien avec les activités décrites au point 3):
- Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières,
dans son domaine de compétence, gestion des pics d'activité
- Respecter les règles de traçabilité exigées
- Travailler en équipe pluridisciplinaire
- Connaitre des normes d'hygiène applicables
Savoir-être (qualités professionnelles):
Capacité d'adaptation à la variation des charges de travail
Sens aigu de l'hygiène
Rigueur
Autonomie
5. Exigences du poste
Diplôme(s) souhaité(s) : CAP ou BEP du domaine hôtellerie restauration
Ou expérience en hôtellerie/restauration
Formation(s) d'adaptation au poste requise(s) : Formations assurées par le service UCPC ou par l'établissement.
Modalités et contraintes du poste:
Poste à temps plein sur 5 jours d'une durée hebdomadaire de travail à 38 heures ouvrant droit 18 jours de RTT
Horaires:
Lundi/Mardi/Jeudi - Journée continue : 6h00-14h00
Mercredi/Vendredi - Journée continue : 6h00-13h00
Repos fixes
Les jours fériés tombant du lundi au vendredi seront travaillés
Peut-être amené à assurer des astreintes selon les nécessités de service:
Lundi/Mardi/Vendredi 10h00-18h00
Mercredi 11h00-18h00
Week-end 8h-14h30
**PERSONNE À CONTACTER**
CENTRE HOSPITALIER PIERRE LOO
0386694048
**ETABLISSEMENT**
Centre hospitalier spécialisé Pierre LÔO
51 rue des Hotelleries BP 137
58405 LA CHARITE SUR LOIRE
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