Maitre de Chai

Domaine : Chai / Vinification, Production / Embouteillage
Type de Contrat : CDI

Salaire annuel (min/max en €) : Min : 25000 Max : 40000

Avantages:

- Titres restaurants
- Epargne salariale
- Participation au transport

Au cœur d'un vignoble dans le Madiran, venez rejoindre la 4ième générations de la Famille LAPLACE (Château AYDIE) jeunes et dynamiques pour une nouvelle expérience

Le maître de chai assure les missions suivantes:

- Il organise la réception de la vendange et dirige les opérations avant fermentation.
- Il suit la vinification et vérifie son évolution.
- Il élabore les cuvées (assemblages, filtrations ).
- Il assure l’élevage du vin et contrôle son bon déroulement par des dégustations régulières, par des analyses en laboratoire et des soutirages.
- Il s’occupe du bon suivi et de l’élaboration de la traçabilité
- Il organise et assiste à la mise en bouteille.

Il est aussi responsable de la bonne gestion du chai:

- Il fait appliquer les normes d’hygiène, assure le contrôle qualitatif et sanitaire des cuves.
- Il applique les référentiels qualité et vérifie le bon fonctionnement du système de traçabilité.
- Il gère le matériel et les stocks.
- Il est aussi chargé de déclarer les récoltes, les chaptalisations, de tenir les registres
- Le maître de chai a également un rôle d’appui auprès du chef de culture afin d’améliorer la qualité du vin par la conduite culturale de la vigne.Niveau d'étude : Bac+2 (BTS,BTSA,DUT,DEUG, DUEST)

Instagram/Fabebook : famille_laplace_wine

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 25 000,00€ à 40 000,00€ par an

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 29/04/2024