Chef.fe Cuisinier.ère

Il y a 3 mois

Montagny, France AUX PRISONS DE MONTAGNY Temps plein

## **Chef.fe de Cuisine**

**Aperçu du poste**

39 heures par semaine - 168.87 par mois

Salaire net mensuel : 2500 € à 3500 € (indexation sur la marge nette)

Tous les détails seront transmis avant l’embauche

Fermeture dimanche soir et lundi

Quatre jours par semaine (au moins), sans coupures

## Responsabilités
- organisation des mises en place: menu du jour, desserts du jour, menu des Prisons, carte, menu des groupes, les suggestions
- gestion du planning de l’équipe Cuisine
- le respect des recettes de l’établissement et des fiches techniques
- gestion des achats, des fournisseurs, surveillance des prix d’achat, veille concurrentielle
- respect des règles d’hygiène : propreté chambre froide, relevé de températures, planning des Nettoyages, horodatage de toutes les productions (frais et/ou sous vide), etc.
- Bonne gestion du stress
- feed-back hebdomadaire avec toute l’équipe des Managers et le propriétaire gérant
- gestion du repas du personnel (planning hebdomadaire)

**Exigences**:

- Expérience exigée de 2 ans en tant que Chef.fe ou Chef.fe junior.e
- Compétences en management
- Leadership fort et capacité à motiver une équipe

**Applications utilisées afin de faciliter le poste**:

- COMBO : planning de l’équipe et des heures travaillées
- LIGHTSPEED : statistiques de tous les plats servis et de toute prestation en général
- ZenchefOS: gestion des réservations
- CommiSoft : gestion des prix d’achat et fiches techniques

**Un mot sur l’entreprise**

Les Prisons, établissement mythique au sud de Lyon, a été créé en 1990 et repris en 2013, par Pascal BAILLY.

Restauration traditionnelle, hébergement sous forme de chambre d’hôtes, pouvant accueillir des groupes jusqu’à 70 personnes. Les produits FRAIS et le fait-maison sont privilégiés. Grande terrasse en été.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 500,00€ à 3 200,00€ par mois

Horaires:

- Disponible le week-end
- Travail en journée
- Travail en soirée

Rémunération supplémentaire:

- Prime semestrielle

Lieu du poste : En présentiel