Aide de Cuisine

Synthèse de l'offre

**Employeur**

***

**CONSEIL DEPARTEMENTAL DE LA SEINE MARITIME**
QUAI JEAN MOULIN
- 76101 ROUEN

**Lieu de travail**
- HARFLEUR

**Poste à pourvoir le**
- 03/03/2023
- 01/03/2023

**Type d'emploi**
- Emploi permanent - vacance d'emploi- ?**Motif de vacance du poste**
- Poste vacant suite à une radiation des cadres (retraite, démission,...)

**Nombre de postes**
- 1

Détails de l'offre

**Famille de métier**
- Restauration collective > Production et distribution en restauration collective**Grade(s) recherché(s)**
- Adjoint technique des établissements d'enseignement
- Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.
- Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.**Métier(s)**
- Agent de restauration**Ouvert aux contractuels**-
**Temps de travail**
- Complet, 1607h / an**Télétravail**
- Non**Management**
- Non**Descriptif de l'emploi**

LE DÉPARTEMENT
DE LA SEINE-MARITIME

RECRUTE

Un aide de cuisine (H/F)

Pour le Collège Pablo Picasso à HARFLEUR

Sous l'autorité du chef de cuisine vous participez aux activités de réception, de production, distribution et service de repas. Vous assurez l'entretien des locaux et matériels de restauration.

**Missions et conditions d'exercice**
- Vous réalisez les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets.
- Vous aidez à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène.
- Vous intégrez les objectifs d'éco responsabilité dans la gestion de la cuisine (maitrise des consommations d'eau d'énergie, réduction et tri sélectif des déchets, recyclage des huiles alimentaires...)
- Vous effectuez les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire.
- Vous assurez la distribution et le service des repas.
- Vous assurez le maintien et/ou la remise en température des préparations culinaires
- Vous présentez les mets dans le respect des règles de l'art culinaire
- Vous repérez les dysfonctionnements et vous les signalez
- Vous effectuez la plonge et la plonge batterie.
- Vous assurez l'entretien des locaux du service restauration et du matériel en respectant la procédure du plan nettoyage et assure le tri et l'évacuation des déchets courants

**Profils recherchés**
- Cadre d'emplois des Adjoints Technique Territoriaux des Établissements d'Enseignement
- Vous êtes titulaire d'un CAP dans le domaine des métiers de bouche ou possédez une expérience sur un poste similaire.
- Vous connaissez l'HACCP.
- Vous appliquez les principes et les normes d'hygiène et de sécurité.
- Vous savez utiliser les matériels et machines.
- Vous savez présenter les mets.
- Vous savez travailler en équipe et rendre compte de toute situation inhabituelle à votre supérieur.
- Vous appliquez les règles et consignes de sécurité.
- Spécificités du poste:
Jours et horaires de travail (à titre indicatif) : lundi, mardi, jeudi et vendredi de 6h45 à 16h10 mercredi de 7h45 à 12h00
- Nombre de couverts : 387

Contact

**Informations complémentaires