
Responsable Cuisine
Il y a 7 mois
**Détails de l’offre**:
**POSTE PROPOSÉ**
RESPONSABLE CUISINE
**CONTRAT**
Mutation
**DESCRIPTIF**
La Résidence Départementale d'Accueil et de Soins, établissement public social et médico-social comprenant un EHPAD de 211 lits situé à Mâcon, un Etablissement d'Accueil Non Médicalisé de 104 lits, et un Etablissement d'Accueil Médicalisé de 50 lits, tous deux situés à Charnay-les-Mâcon et accueillant des adultes en situation de handicap, recherche:
UN RESPONSABLE CUISINE(H/F) à 100% par mutation ou contractuel dans le cadre d'un contrat à durée déterminée de 6 mois renouvelables. Poste à pourvoir immédiatement
L'établissement est en direction commune avec l'EHPAD "Les Vignes Dorées" situé à Viré (90 lits) et l'EHPAD "Les Marronniers" situé à Romanèche-Thorins (60 lits).
MISSIONS:
- Encadrement d'une équipe de 10 personnes
- Planification des horaires et des congés
- Organisation des postes de travail journalier
- Elaboration des menus en lien avec la Diététicienne en veillant au respect de léquilibre alimentaire et des régimes spécifiques des résidents dans le cadre d'une politique nutritionnelle en cours d'élaboration.
- Gestion des commandes et des stocks.
- Assure lapprovisionnement de létablissement en denrées de qualité, dans le respect des procédures d'achats de l'établissement et le budget alloué.
- Maitrise et suivi des règles HACCP
- Rôle d'interface entre la cuisine et les services d'hébergement
- Participation aux diverses réunions (commission repas, réunion logistique, réunion interne cuisine)
- Mission de conseils et d'accompagnement auprès de l'équipe de Romanèche-Throrins
- Option souhaitée : compétence dans les arts de la table et du service
- Gestionnaire thématique de risques dans ses domaines de compétence (analyse des fiches d'évènements indésirables, participation à l'évaluation des risques de l'établissement et participation à la veille documentaire)
ACTIVITES : Le système de restauration est en liaison froide, assurant 1500 repas par jour (RDAS et EHPAD Les Vigne Dorées) et 80 repas par jour au restaurant du personnel in situ.
La gestion des menus, des commandes, des productions est assurée par HESTIA, un logiciel de gestion des repas.
L'une des principales difficultés est de concilier l'impératif de quantité avec celui de qualité et de rentabilité, avec une gestion budgétaire rigoureuse.
SAVOIRS:
- Avoir une connaissance du cadre légal dans lequel s'inscrit la mission du service restauration
- Connaitre la structure médico-sociale (EHPAD-EANM-EAM)
- Connaissance de la cuisine en restauration collective en liaison froide
- Connaissance des normes d'hygiène (HACCP)
- Maitrise des outils informatiques (word,excel)
SAVOIR-FAIRE:
- Maitrise des différentes postes affectés au service cuisine
- Capacité à recruter, à former et à constituer une équipe
- Maitrise dans la gestion des conflits
- Bon gestionnaire
SAVOIR-ETRE:
- Capacités de management et à se positionner
- Capacités d'adaptation : esprit d'initiative, disponibilité (ouverture d'esprit).
- Capacités à travailler en équipe : rigueur et fiabilité, sens de la communication.
- Comportement adapté dans sa relation aux autres
PROFIL RECHERCHE:
DIPLOMES : CAP Cuisine ou Bac Professionnel restauration ou hôtellerie ou BAC+2 restauration ou hôtellerie
Niveau de recrutement : Agent de Maîtrise ou Technicien Hospitalier
- Expérience similaire souhaitée
**PERSONNE À CONTACTER**
REPIT Nathalie
Mme REPIT Nathalie, Responsable Ressources Humaines
03.85.21.60.12
**ETABLISSEMENT**
EHPAD - Maison de Retraite de l'Héritan Résidence Départementale d'Accueil et de Soins
Impasse Jean Bouvet
71018 MACON
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Responsable Cuisine
il y a 5 jours
Villeurbanne, France Lyon Recrutement Temps plein_**Lyon recrutement spécialiste en placement en hôtellerie restauration, recherche pour une brasserie a Villeurbanne son responsable de cuisine confirmé H/F.**_ Vous êtes issu de la restauration traditionnelle ou brasserie. **Vous recherchez un poste du matin ,horaire en continu 8h/16h,repos SAMEDI ET DIMANCHE** Vous avez au minimum une première...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 35 000 €**beBee Professionals** recherche un professionnel expérimenté pour renforcer son équipe à Villeurbanne, France. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la préparation et de la présentation de plats de haute qualité.Principales responsabilités :Préparer et cuire des plats selon le menu établi avec soin et attention au détail.Veiller...
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Chef de Cuisine
Il y a 3 mois
Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 35 000 €Poste de CuisinierbeBee Professionals recherche un Cuisinier pour renforcer notre équipe à Villeurbanne, France. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.ResponsabilitésPréparation et cuisson des plats selon le menu...
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Chef de Partie
Il y a 3 mois
Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €Offre de Poste : Chef de PartiebeBee Professionals recherche un Chef de Partie (m/w/d) pour rejoindre notre équipe culinaire à Villeurbanne, France.ResponsabilitésPréparation et Cuisson : Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de qualité de l'établissement.Supervision : Superviser les commis de cuisine et garantir le bon...
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Commis / Commise de Cuisine
Il y a 7 mois
Villeurbanne, France Pôle Emploi Temps pleinNous recherchons un Commis de Cuisine (H/F) connaissant idéalement la cuisine chinoise ou asiatique pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Commis de Cuisine, vous serez responsable d'assister les chefs cuisiniers dans la préparation des aliments et le service en restauration. Responsabilités : - Aider à la préparation des aliments...
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Second de Cuisine
il y a 1 semaine
Villeurbanne, France Scolarest Temps pleinNous recrutons un Second de cuisine H/F pour l'un de nos restaurants scolaires situé à Ecully (69). Type de contrat : CDI Jours travaillés : du lundi au vendredi, de 6h30 à 14h30 - Adjoint direct du chef de cuisine ou du chef gérant, vous êtes un véritable bras droit_ Vous élaborez les préparations froides et chaudes, dont vous garantissez la...
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Second de Cuisine
Il y a 7 mois
Villeurbanne, France Maison janna Temps pleinNous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent et expérimenté pour rejoindre notre équipe. En tant que Second de Cuisine, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la supervision des opérations de cuisine et de garantir la préparation et la présentation des plats conformément aux normes de qualité et de sécurité...
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Second de Cuisine
Il y a 7 mois
Villeurbanne, France Chateau de Vernange Temps pleinPoste à pouvoir sur SAINT ANDRE DE CORCY (01) CDD minimum 1 mois avec possible CDI Rejoingez notre équipe dans un cadre idyllique, au sein d’une résidence profitant d’un parc arboré de 4.5Ha. C’est en compagnie d’une équipe dynamique, composée pour la partie Restauration d’une Responsable d’hébergement, de 2 Serveuses, d’un Chef de...
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Chef de Cuisine Senior
il y a 1 mois
Villeurbanne, Auvergne-Rhône-Alpes, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 35 000 €Poste de Cuisinier - Villeurbanne, FranceRémunération estimée : 35 000 € par anDéveloppez votre carrière chez beBee ProfessionalsNous sommes à la recherche d'un professionnel motivé et passionné pour rejoindre notre équipe comme Cuisinier à Villeurbanne.Description du postePour ce poste, vous serez responsable de la préparation et de la...
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Second de Cuisine
il y a 6 jours
Villeurbanne, France Casino de Noirétable Temps pleinLe restaurant du Casino Golden Palace de Noirétable, est à la recherche de son Second de Cuisine. En lien direct avec le Chef de Cuisine et la Responsable Restauration, vous assurez la production et le service dans le respect des standards de l'établissement. Créatif, vous participez à l'élaboration des cartes et menus, basés sur les produits bruts et...
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Second de Cuisine
Il y a 7 mois
Villeurbanne, France DomusVi Temps pleinEn qualité de Second de Cuisine, vous êtes indispensable au confort et au bien être des résidents en assurant la production quotidienne de la restauration - partie intégrante du projet d’établissement. Directement rattaché(e) au chef de cuisine, vous mettez à profit votre expertise technique et concevez les menus et les repas tout en restant...
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Chef de Cuisine
Il y a 7 mois
Villeurbanne, France GROUPE RESTALLIANCE Temps pleinNous recrutons un Chef de Cuisine H/F sur un établissement situé à** Villeurbanne (69100)** en **CDI temps complet**. **PLANNNING : 37.5H/Semaine +16 jours de RTT, horaires de journées et en continues, du Lundi au Vendredi 7H00-15h00. Repos les week-ends.** Au quotidien: Être Chef de Cuisine chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et...
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Second de Cuisine
Il y a 6 mois
Villeurbanne, France Au coeur des saisons Temps pleinAu Coeur des saisons s’installe à Villeurbanne. C’est dans un laboratoire de production que nous concevons des plats cuisinés (et stérilisés) de qualité. Ravioles, terrines et plats cuisinés sont à la carte. Nous choisissons nos produits dans une démarche éco-responsable et locale. Nous faisons la production pour le restaurant situé à Lyon 7°...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Villeurbanne, France Lyon Recrutement Temps plein**Lyon Recrutement, cabinet spécialisé en placement en hôtellerie et restauration.** **Poste a pourvoir rapidement.** Recherche pour l'ouverture prochaine d'un établissement esprit cuisine bistronomique et tapas. Nouveau concept, sur un monoproduit : Le canard - **Recherche son chef de partie, responsable cuisine**_ Vous aimez travailler le canard, en...
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Commis de Cuisine
Il y a 4 mois
Villeurbanne, France Au coeur des saisons Temps pleinAu Cœur des saisons est installé à Villeurbanne !!! C'est dans un Labo que nous concevons des plats cuisinés (et stérilisés) de qualité. Ravioles, terrines et plats cuisinés. Nous choisissons nos produits dans une démarche éco-responsable et locale. Nous cuisinons pour la production du restaurant basé sur Lyon 7°, pour les plateformes uber, eat...
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Responsable de Service Cuisine
Il y a 5 mois
Villeurbanne, France Ninkasi Temps pleinBienvenue au NINKASI ! Ici on vit, on vibre, on grandit. En rejoignant notre équipe, vous allez pouvoir cultiver vos talents, avoir une carrière étonnante, contribuer à un impact qui rend fier, profiter d'une culture qui donne des ailes et enfin vivre au quotidien une expérience riche de rencontres. **Vos missions**: - Avant chaque service, vous...
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Commis de Cuisine
Il y a 2 mois
Villeurbanne, France CLINIQUE NOTRE DAME ORSAC Temps plein**ORSAC recrute pour son établissement Clinique Notre-Dame (situé à Villeurbanne)** **Un Commis de cuisine (H/F) en CDI à temps complet** **Poste à pourvoir à compter du 01/12/2024.** La Clinique Notre-Dame est un établissement de psychiatrie adulte qui offre des prises en charge exclusivement féminines (notamment en raison de l’accueil de...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Villeurbanne, France Restalliance Temps pleinNous recrutons un **Chef de Cuisine (F/H) à Sainte Foy Les Lyon en contrat CDI.** **Au quotidien **: Être Chef de Cuisine chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre client en établissement de...
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Second de Cuisine
Il y a 7 mois
Villeurbanne, France DomusVi Temps plein**Présentation** La résidence recherche un second de cuisine (h/f) dans le cadre d'un poste en cdi temps complet (vous travaillez en roulement avec un weekend sur deux de repos/ Horaires : 7h30-17h30). Située à 15 minutes du centre-ville de Lyon, à proximité immédiate du Parc René-Dumont et des transports en commun (tramways et bus), la résidence...
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Chef de Cuisine Restaurant
Il y a 3 mois
Villeurbanne, France L'Avenue 45 Temps plein**L'AVENUE 45** recrute **1 CHEF DE CUISINE H/F** expérimenté, pour une cuisine traditionnelle élaborée à base de produits frais et de saison. **Votre rôle**: Vous assurez la création de la carte, gérez les stocks, commandes, marges, plannings et recrutements de votre équipe, composée d'un cuisinier et d'un commis. Vous êtes le Responsable de...