Chef de Production

Dans le cadre d’un remplacement, nous recherchons un** Chef de production F/H** pour l’un de nos restaurants au sein d’un établissement **médico social** situé à **QUINT-FONSEGRIVES (31)**

**Type de contrat**: CDI - 35h/semaine
- L'établissement produit 740 repas/jours. Le bâtiment a été construit il y a moins de 6 ans avec équipements neufs. Le site est divisé en 3 pôles : le self (300 repas/j), la chaine de production (440 plateaux/j) et la cafétéria. L'équipe est composée de 23 collaborateurs : 4 au self et 14 sur chaine de production et plonge. L’équipe est soudée et il y règne une très bonne ambiance. Le site est accessible en transports en commun sur nos horaires de travail._

**Planning de travail**: Du lundi au vendredi et 1 week-end/2 - 07h00 - 15h00

Nous rejoindre c'est bénéficier de l'ensemble de nos **avantages sociaux,** on vous en partage quelques-uns : 13ème mois, RTT, CSE, Repas fournis, Primes

Votre rôle est d’organiser et de gérer le **processus de production des repas**. Plus précisément, vos missions sont:

- Prendre en charge la gestion **du budget, des approvisionnements et des stocks**:

- ** Animer, former et motiver l’équipe** du site
- Préparer, organiser et superviser la **production chaude et froide**:

- ** Participer à l'élaboration des menus **en collaboration avec notre diététicienne
- Appliquer et sensibiliser les collaborateurs aux **règles d’hygiène et de sécurité alimentaire**:

- ** Réalisation d'audit interne **avec notre diététicienne
- ** Entretenir des bonnes relations** avec le client pour le quel nous faisons la prestation de service

Vous êtes titulaire d’un diplôme validé en cuisine (type CAP, CQP, BAC, BTS).

Vous possédez une** **expérience significative et réussite **de 5 ans sur la gestion de stock**, sur un poste similaire avec du management et de la gestion financière.

Vous êtes **à l’aise avec les chiffres, organisé et maîtrisez les outils informatique.**

Vous partagez notre passion pour la "Food" et avez a cœur l'esprit d'équipe et la satisfaction clients.