Stage Innovation Et Développement Agroalimentaire

**Stage : Optimisation qualité organoleptique et développement de pâtes pour de**

**nouveaux usages**

**Entreprise de 200 salariés, secteur de la distribution et de la commercialisation de produits biologiques**

EKIBIO S.A.S. est engagée, depuis plus de 30 ans, dans l'élaboration, la production et la distribution de produits biologiques (Priméal, Pains des fleurs, Bisson, Ma Vie sans Gluten, Ecodoo, Douce Nature, etc ).

Leader sur son marché, elle commercialise ses gammes auprès d'une clientèle de magasins Bio spécialisés.

Notre entreprise réalise un CA de 100 millions d’euros, et fait partie du groupe Léa Compagnie Bio Diversité

**Poste**:

- **Lieu**: Peaugres
- **Type de contrat**: Stage
- **Poste à pourvoir** : à partir de janvier ou février 2023
- **Mission générale**:
Sous la responsabilité du chef de projets développement Pâtes, au sein de l’équipe Innovation et développement et en étroite collaboration avec les équipes Production et Qualité, vous travaillez à toutes les étapes de l’élaboration des pâtes : du choix des matières premières à la dégustation de la pâte cuite dans l’assiette, en passant par l’étape incontournable du séchage.

Tout au long de votre mission, vous aurez à cœur d’optimiser la qualité des pâtes pour répondre au cahier des charges du client final.

**Vos principales missions seront **:

- Analyser les données biblio disponibles
- Poursuivre les travaux initiés en interne sur l’analyse du process de fabrication d'une pâte, à partir des données de production à confronter avec les données biblio
- Proposer et suivre les essais industriels
- Effectuer des relevés d’humidité tout au long du process de fabrication et de séchage et les analyser
- Organiser des dégustations (essais et vs. concurrence)
- Contribuer à améliorer les pratiques/ les protocoles de fabrication en communiquant les données permettant la mise à jour des supports documentaires
- Proposer des solutions pour optimiser le séchage et la qualité des produits finis
- Analyser la concurrence

**Profil recherché**:

- Vous avez un niveau BAC+4 minimum de préférence en Agroalimentaire
- Vous avez un attrait pour les produits biologiques
- Vous maîtrisez l’outil informatique (Windows, Word, Excel)
- Vous êtes réactif, rigoureux, autonome, doté de réelles capacités relationnelles et aimez le travail de terrain et de recherche

Pourquoi nous rejoindre ?

Type d'emploi : Temps plein, Stage

Salaire : 650,00€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Du Lundi au Vendredi

Lieu du poste : Un seul lieu de travail