Boucher (H/F)

il y a 20 heures


Marseille e, France BOUCHERIES CANTINI FLANDIN Temps plein

**D1101 - Boucherie**

**Appellations (Métiers courants)**

Boucher / Bouchère

Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière

Boucher-traiteur / Bouchère-traiteuse

**Définition**
Réalise les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Peut effectuer la vente de produits de boucherie.
Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boucherie, boucherie-charcuterie,...).

**Accés à l'emploi métier**

Cet emploi/métier est accessible avec un diplôme de niveau CAP/BEP à Bac (Bac Professionnel, Brevet Professionnel, Brevet de maîtrise) en boucherie.
Il est également accessible sans diplôme ni expérience professionnelle pour le poste d'aide-boucher.

**Conditions d'exercice de l'activité**
L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein de boucheries, de boucheries-charcuteries, aux rayons boucherie de grandes et moyennes surfaces, sur les marchés, en contact avec les clients, en relation avec les fournisseurs, le responsable de rayon et différents services (livraisons, services vétérinaires, services d'hygiène).
Elle varie selon la structure (entreprise artisanale, hypermarché,...).
Elle peut s'exercer les fins de semaine.
L'activité s'effectue en laboratoire, en magasin et peut impliquer le port de charges et la station debout prolongée.
Le port d'équipement de protection (tablier, chaussures de sécurité,...) peut être requis.

**Activités et compétences de base**

Activités Compétences

Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler les produits Chaîne du froid

Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage,...) Typologie des pièces de viande

Répartir les morceaux selon leur classification (viande de 1ère, 2ème ou 3ème catégorie,...) et leur Conditions de stockage de produits alimentaires nature (à braiser, à griller,...)

Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisses, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères (barquettes, papier alimentaire,...) et les Anatomie animale disposer en vitrine

Fiche ROME D1101 page 1 sur 4

**D1101 - Boucherie**

**Activités et compétences de base**

Activités Compétences

Prendre la commande du client et le renseigner sur la provenance de la viande et le mode de cuisson,... Traçabilité des produits

Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux Techniques de désossage

Techniques de parage des viandes

Techniques d'embossage

Techniques de découpe des viandes

Utilisation de machine de découpe de viande

Ficelage des viandes

Utilisation de matériel de nettoyage

**Activités et compétences spécifiques**

Activités Compétences

Découper, désosser, parer des viandes:
Agneau

Boeuf

Cheval

Gibiers, viandes exotiques,...

Lapins

Mouton

Porc

Veau

Volailles

Fiche ROME D1101 page 2 sur 4

**D1101 - Boucherie**

**Activités et compétences spécifiques**

Activités Compétences

Préparer/cuisiner un type de produits : Eléments de base en production culinaire

Plats cuisinés (gratins, choucroute,...)

Produits de charcuterie (salaisons, pâtés, boudins,...)

Produits de rôtisserie

Produits tripiers blancs (pieds, oreilles, tête de veau,...)

Produits tripiers rouges (foie, rognons, langue, cervelle,...)

Spécialités bouchères (morceaux de viandes farcis, viandes marinées, brochettes, saucisserie,...)

Viandes

Sélectionner des bêtes entières, carcasses, morceaux auprès d'un producteur ou d'un intermédiaire et
Chiffrage/calcul de coût définir les conditions d'achat

Vider et nettoyer des bêtes (volailles, lapins, gibiers,...)

Effectuer les opérations de vente de produits Techniques de vente

Procédures d'encaissement

Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes Règles de gestion de stocks

Effectuer la gestion comptable et administrative d'une structure Eléments de base en gestion comptable et administrative

Utilisation de logiciels de gestion comptable

Former des employés aux techniques du métier

**Environnements de travail**

Structures Secteurs Conditions

Boucherie Armée Travail en indépendant

Boucherie-charcuterie

Fiche ROME D1101 page 3 sur 4

**D1101 - Boucherie**

**Environnements de travail**

Structures Secteurs Conditions

Hypermarché (2500 m² et +)

Marché, foire exposition

Supermarché (400 à 2500m²)

**Mobilité professionnelle**

**Emplois proches**

Depuis Vers

Toutes les appellations D1106 - Vente en alimentation

**Emplois envisageables si évolution**

Depuis Vers

Toutes les appellations D1103 - Charcuterie - traiteur

Toutes les appellations D1301 - Management de magasin de détail

Toutes les appellations D1502 - Management/gestion de rayon produits alimentaires

Fiche ROME D1101


  • Boucher (H/F)

    il y a 1 jour


    Marseille, France Team Intérim Temps plein

    Référence NC - Code rome D1101( Boucherie ) - Fonction dans l'entreprise NC - Type de contrat Interim - Début du contrat AU PLUS VITE Nous recherchons pour l'un de nos clients situé sur le secteur de Marseille, un **Boucher (H/F)** réalisant la découpe et la préparation au sein d'un rayon boucherie. Conditions de travail particulières: Travail...

  • Boucher (H/F)

    il y a 1 jour


    Marseille, France ERGALIS Temps plein

    _**Description **_: La société d'intérim et de recrutement _**ERGALIS **_a ouvert une agence GD à Aix en Provence. Notre unique objectif, est de satisfaire nos clients, entreprises utilisatrices et nos intérimaires en vous accompagnant sur des missions qui correspondent à vos compétences et à vos attentes. Vous êtes spécialiste des métiers de...

  • Boucher (H/F)

    Il y a 7 mois


    Marseille, France CARREFOUR CONTACT Temps plein

    Nous recherchons un Boucher (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que Boucher, vous serez responsable de préparer les produits de viande pour nos clients dans notre boucherie traditionnelle. Responsabilités: - Découper, désosser et préparer les différentes pièces de viande - Conseiller les clients sur le choix des viandes et fournir des...

  • Boucher (H/F)

    Il y a 7 mois


    Marseille, France SPAR SANTA LUCIA Temps plein

    Recherche un ouvrier boucher H/F. Boucherie trad, dans un magasin spar, situé sur le port santa lucia à Saint Raphael. Poste à pourvoir immédiatement. Vos missions: - réceptionner la marchandise. - assurer la découpe des viandes. - renseigner, conseiller et commercialiser les produits. - Maintenir la propreté du rayon et des équipements. -...

  • Boucher (H/F)

    Il y a 7 mois


    Marseille, France Carrefour NIMES OUEST Temps plein

    Nous recherchons un Boucher (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que Boucher, vous serez responsable de la préparation et de la transformation des viandes. Responsabilités: - Effectuer le conditionnement des aliments en respectant les normes d'hygiène et de sécurité - Assurer un service client de qualité en répondant aux demandes et aux...

  • Boucher (H/F)

    Il y a 7 mois


    Marseille, France SARL TOMANA Temps plein

    Nous recherchons un Boucher (H/F) pour rejoindre notre équipe actuelle. En tant que Boucher, vous serez responsable de la préparation et de la manipulation des aliments. Responsabilités: - Découper, désosser et préparer différentes viandes selon les normes de sécurité alimentaire - Assurer la qualité et la fraîcheur des produits en respectant...

  • Boucher (H/F)

    Il y a 6 mois


    Marseille, France Appel Interim Temps plein

    Appel Intérim Nîmes recherche pour l'un de ses clients un Boucher (H/F) pour boucherie traditionnelle ayant contact avec la clientèle et des clients fidèles. poste a pourvoir à Nîmes centre .Responsabilités: - Préparer et découper les viandes selon les normes de sécurité alimentaire - Assurer la qualité et la fraîcheur des produits -...


  • Marseille, France Pôle Emploi Temps plein

    Notre agence d'ALES recrute un/une vendeur(se) au rayon boucherie ou un boucher (H/F) sur la ville d'Alès en grande distribution, prise de poste au plus vite N'hésitez pas à nous contacter au ##########. Vos missions : - Vous réceptionnez les produits et procédez aux vérifications nécessaires, vous réalisez leur mise en rayon (gestion d'un espace de...

  • Boucher (H/F)

    Il y a 7 mois


    Marseille, France Sbc Intérim Temps plein

    SBC recrute pour l'un de ses clients un boucher H/F ! VOTRE PROFIL: - Expérience confirmée en boucherie - Excellentes compétences en service client - Capacité à travailler en équipe - Connaissances approfondies des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Sens de l'organisation et gestion efficace des stocks - Capacité à s'adapter aux...

  • Boucher (H/F)

    Il y a 6 mois


    Marseille, France Appel Interim Temps plein

    Appel Interim Nimes recherche pour l'un de ses clients un Boucher (H/F); .Responsabilités: - Préparer et découper les viandes selon les normes de sécurité alimentaire - Assurer la qualité et la fraîcheur des produits - Conditionner les produits pour le stockage et la vente - Nettoyer et entretenir les équipements de boucherie - Respecter les...

  • Boucher (H/F)

    il y a 7 jours


    Marseille, France MALIN'TERIM Temps plein

    Malin'terim recrute pour l'un de ses clients un boucher H/F sur Uzès Vous disposez d'une expérience significative dans ce domaine, ce poste est à pourvoir en intérim pour aboutir en CDI. Vous travaillerez sur deux horaires de 7h à 13h ou de 5h à 11h ou de 13h à 20h. Type d'emploi : Intérim Durée du contrat : 4 mois Salaire : 11,07€ à 13,00€...

  • Boucher (H/F)

    il y a 19 heures


    Marseille, France Intermarché Temps plein

    Nous recherchons un boucher (H/F) Vos missions: - désossage, parage et découpe de la viande - emballage - veiller à bonne tenue de votre secteur Formation en interne Rémunération sur 13 mois + prime de participation Télétravail - Non Type d'emploi : Temps plein, CDI Question(s) de présélection: - Êtes-vous véhiculé? Formation: - CAP /...

  • Boucher (H/F)

    il y a 7 jours


    Marseille, France Sbc Intérim Temps plein

    Nous recherchons pour l'un de nos clients, un boucher F/H au sein d'un rayon traditionnel: - Vous accueillez la clientèle et proposez l'ensemble des produits du rayon boucherie. - Vous effectuez la découpe de la viande - Vous fidélisez les clients par votre disponibilité et votre qualité d'accueil - Vous mettez en scène le rayon, les produits et...

  • Boucher (H/F)

    il y a 1 semaine


    Marseille, France Sbc Intérim Temps plein

    Nous recherchons pour l'un de nos clients, un boucher F/H au sein d'un rayon traditionnel: - Vous accueillez la clientèle et proposez l'ensemble des produits du rayon boucherie. - Vous effectuez la découpe de la viande - Vous fidélisez les clients par votre disponibilité et votre qualité d'accueil - Vous mettez en scène le rayon, les produits et...

  • Boucher (H/F)

    il y a 5 jours


    Marseille, France Cora France Temps plein

    Agir pour faciliter le quotidien de nos clients. Réveiller leurs papilles avec des idées qui rendent la vie plus savoureuse. Ce pouvoir, c'est celui que nous vous proposons de développer au sein de nos équipes chez Cora ! La boucherie est votre passion et vous en avez fait votre métier. D'une grande autonomie, vous faites preuve de rigueur,...

  • Boucher (F/H)

    Il y a 7 mois


    Marseille, France SO BIO Temps plein

    **Bienvenue chez So-bio** Rejoindre So-bio, c’est participer à une belle aventure humaine au service de LA Bio, une Bio spécialisée inclusive où le lien social prime avant tout. Chez So-bio, LA Bio ne s’impose pas, c’est LA Bio qui s’adapte à chacun. Nous pensons que nos clients doivent vivre leur propre Bio, celle qui leur ressemble. Depuis...

  • Boucher (H/F)

    Il y a 7 mois


    Marseille, France Groupe Partnaire Temps plein

    Contrat : 2 mois L'agence Partnaire Nîmes recherche un BOUCHER (h/f) pour son client reconnu pour sa qualité de services, basé sur Nîmes. A quoi ressemble votre future entreprise ? Une entreprise familiale dans le secteur de la vente de produits alimentaires. Dans une boucherie et sous la responsabilité du responsable: Vous avez pour tâches: - Le...

  • Vendeur Boucherie

    Il y a 7 mois


    Marseille, France Interim Nation Temps plein

    Intérim Nation recherche un vendeur(se) en boucherie H/F afin de réaliser une mission en intérim sur le secteur de Martigues et ses alentours. Vos principales missions seront: - La mise en place en place des produits bouchers en vitrine - Conseils clients et vente des produits carnés - Réalisation de la découpe de viande simple au hachoir automatique...

  • Vendeur Boucher

    Il y a 7 mois


    Marseille, France CARREFOUR CONTACT Temps plein

    Nous recherchons un vendeur Boucher (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que vendeur Boucher, vous serez responsable de la préparation et de la vente de produits de boucherie dans notre magasin. Responsabilités: - Préparer et découper les viandes selon les demandes des clients - Maintenir un espace de travail propre et organisé -...

  • Boucher (H/F)

    Il y a 7 mois


    Marseille, France Groupe Actual Temps plein

    L'entreprise Nous recherchons pour notre client acteur majeur un boucher H/F pour la saison. **Travailler avec Actual Nîmes c’est**: - un livret actual qui vous rapporte 12% d'intérêts annuels bruts - Un espace Intérimaire facile d’utilisation pour vos demandes (acomptes etc) - Un parrainage bien récompensé - Un entretien professionnel de...