Boucher (H/F)
il y a 20 heures
**D1101 - Boucherie**
**Appellations (Métiers courants)**
Boucher / Bouchère
Boucher-charcutier / Bouchère-charcutière
Boucher-traiteur / Bouchère-traiteuse
**Définition**
Réalise les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Peut effectuer la vente de produits de boucherie.
Peut gérer un commerce de détail alimentaire (boucherie, boucherie-charcuterie,...).
**Accés à l'emploi métier**
Cet emploi/métier est accessible avec un diplôme de niveau CAP/BEP à Bac (Bac Professionnel, Brevet Professionnel, Brevet de maîtrise) en boucherie.
Il est également accessible sans diplôme ni expérience professionnelle pour le poste d'aide-boucher.
**Conditions d'exercice de l'activité**
L'activité de cet emploi/métier s'exerce au sein de boucheries, de boucheries-charcuteries, aux rayons boucherie de grandes et moyennes surfaces, sur les marchés, en contact avec les clients, en relation avec les fournisseurs, le responsable de rayon et différents services (livraisons, services vétérinaires, services d'hygiène).
Elle varie selon la structure (entreprise artisanale, hypermarché,...).
Elle peut s'exercer les fins de semaine.
L'activité s'effectue en laboratoire, en magasin et peut impliquer le port de charges et la station debout prolongée.
Le port d'équipement de protection (tablier, chaussures de sécurité,...) peut être requis.
**Activités et compétences de base**
Activités Compétences
Réceptionner les carcasses, les pièces de viande et contrôler les produits Chaîne du froid
Découper les carcasses, les pièces de viande et les préparer (désossage, parage,...) Typologie des pièces de viande
Répartir les morceaux selon leur classification (viande de 1ère, 2ème ou 3ème catégorie,...) et leur Conditions de stockage de produits alimentaires nature (à braiser, à griller,...)
Détailler, trancher ou hacher des pièces de viande et réaliser des rôtis, paupiettes, merguez, saucisses, Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Conditionner des pièces de viande, des spécialités bouchères (barquettes, papier alimentaire,...) et les Anatomie animale disposer en vitrine
Fiche ROME D1101 page 1 sur 4
**D1101 - Boucherie**
**Activités et compétences de base**
Activités Compétences
Prendre la commande du client et le renseigner sur la provenance de la viande et le mode de cuisson,... Traçabilité des produits
Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux Techniques de désossage
Techniques de parage des viandes
Techniques d'embossage
Techniques de découpe des viandes
Utilisation de machine de découpe de viande
Ficelage des viandes
Utilisation de matériel de nettoyage
**Activités et compétences spécifiques**
Activités Compétences
Découper, désosser, parer des viandes:
Agneau
Boeuf
Cheval
Gibiers, viandes exotiques,...
Lapins
Mouton
Porc
Veau
Volailles
Fiche ROME D1101 page 2 sur 4
**D1101 - Boucherie**
**Activités et compétences spécifiques**
Activités Compétences
Préparer/cuisiner un type de produits : Eléments de base en production culinaire
Plats cuisinés (gratins, choucroute,...)
Produits de charcuterie (salaisons, pâtés, boudins,...)
Produits de rôtisserie
Produits tripiers blancs (pieds, oreilles, tête de veau,...)
Produits tripiers rouges (foie, rognons, langue, cervelle,...)
Spécialités bouchères (morceaux de viandes farcis, viandes marinées, brochettes, saucisserie,...)
Viandes
Sélectionner des bêtes entières, carcasses, morceaux auprès d'un producteur ou d'un intermédiaire et
Chiffrage/calcul de coût définir les conditions d'achat
Vider et nettoyer des bêtes (volailles, lapins, gibiers,...)
Effectuer les opérations de vente de produits Techniques de vente
Procédures d'encaissement
Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes Règles de gestion de stocks
Effectuer la gestion comptable et administrative d'une structure Eléments de base en gestion comptable et administrative
Utilisation de logiciels de gestion comptable
Former des employés aux techniques du métier
**Environnements de travail**
Structures Secteurs Conditions
Boucherie Armée Travail en indépendant
Boucherie-charcuterie
Fiche ROME D1101 page 3 sur 4
**D1101 - Boucherie**
**Environnements de travail**
Structures Secteurs Conditions
Hypermarché (2500 m² et +)
Marché, foire exposition
Supermarché (400 à 2500m²)
**Mobilité professionnelle**
**Emplois proches**
Depuis Vers
Toutes les appellations D1106 - Vente en alimentation
**Emplois envisageables si évolution**
Depuis Vers
Toutes les appellations D1103 - Charcuterie - traiteur
Toutes les appellations D1301 - Management de magasin de détail
Toutes les appellations D1502 - Management/gestion de rayon produits alimentaires
Fiche ROME D1101
-
Boucher (H/F)
il y a 1 jour
Marseille, France Team Intérim Temps pleinRéférence NC - Code rome D1101( Boucherie ) - Fonction dans l'entreprise NC - Type de contrat Interim - Début du contrat AU PLUS VITE Nous recherchons pour l'un de nos clients situé sur le secteur de Marseille, un **Boucher (H/F)** réalisant la découpe et la préparation au sein d'un rayon boucherie. Conditions de travail particulières: Travail...
-
Boucher (H/F)
il y a 1 jour
Marseille, France ERGALIS Temps plein_**Description **_: La société d'intérim et de recrutement _**ERGALIS **_a ouvert une agence GD à Aix en Provence. Notre unique objectif, est de satisfaire nos clients, entreprises utilisatrices et nos intérimaires en vous accompagnant sur des missions qui correspondent à vos compétences et à vos attentes. Vous êtes spécialiste des métiers de...
-
Boucher (H/F)
Il y a 7 mois
Marseille, France CARREFOUR CONTACT Temps pleinNous recherchons un Boucher (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que Boucher, vous serez responsable de préparer les produits de viande pour nos clients dans notre boucherie traditionnelle. Responsabilités: - Découper, désosser et préparer les différentes pièces de viande - Conseiller les clients sur le choix des viandes et fournir des...
-
Boucher (H/F)
Il y a 7 mois
Marseille, France SPAR SANTA LUCIA Temps pleinRecherche un ouvrier boucher H/F. Boucherie trad, dans un magasin spar, situé sur le port santa lucia à Saint Raphael. Poste à pourvoir immédiatement. Vos missions: - réceptionner la marchandise. - assurer la découpe des viandes. - renseigner, conseiller et commercialiser les produits. - Maintenir la propreté du rayon et des équipements. -...
-
Boucher (H/F)
Il y a 7 mois
Marseille, France Carrefour NIMES OUEST Temps pleinNous recherchons un Boucher (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que Boucher, vous serez responsable de la préparation et de la transformation des viandes. Responsabilités: - Effectuer le conditionnement des aliments en respectant les normes d'hygiène et de sécurité - Assurer un service client de qualité en répondant aux demandes et aux...
-
Boucher (H/F)
Il y a 7 mois
Marseille, France SARL TOMANA Temps pleinNous recherchons un Boucher (H/F) pour rejoindre notre équipe actuelle. En tant que Boucher, vous serez responsable de la préparation et de la manipulation des aliments. Responsabilités: - Découper, désosser et préparer différentes viandes selon les normes de sécurité alimentaire - Assurer la qualité et la fraîcheur des produits en respectant...
-
Boucher (H/F)
Il y a 6 mois
Marseille, France Appel Interim Temps pleinAppel Intérim Nîmes recherche pour l'un de ses clients un Boucher (H/F) pour boucherie traditionnelle ayant contact avec la clientèle et des clients fidèles. poste a pourvoir à Nîmes centre .Responsabilités: - Préparer et découper les viandes selon les normes de sécurité alimentaire - Assurer la qualité et la fraîcheur des produits -...
-
Vendeur en Boucherie ou Boucher
Il y a 7 mois
Marseille, France Pôle Emploi Temps pleinNotre agence d'ALES recrute un/une vendeur(se) au rayon boucherie ou un boucher (H/F) sur la ville d'Alès en grande distribution, prise de poste au plus vite N'hésitez pas à nous contacter au ##########. Vos missions : - Vous réceptionnez les produits et procédez aux vérifications nécessaires, vous réalisez leur mise en rayon (gestion d'un espace de...
-
Boucher (H/F)
Il y a 7 mois
Marseille, France Sbc Intérim Temps pleinSBC recrute pour l'un de ses clients un boucher H/F ! VOTRE PROFIL: - Expérience confirmée en boucherie - Excellentes compétences en service client - Capacité à travailler en équipe - Connaissances approfondies des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Sens de l'organisation et gestion efficace des stocks - Capacité à s'adapter aux...
-
Boucher (H/F)
Il y a 6 mois
Marseille, France Appel Interim Temps pleinAppel Interim Nimes recherche pour l'un de ses clients un Boucher (H/F); .Responsabilités: - Préparer et découper les viandes selon les normes de sécurité alimentaire - Assurer la qualité et la fraîcheur des produits - Conditionner les produits pour le stockage et la vente - Nettoyer et entretenir les équipements de boucherie - Respecter les...
-
Boucher (H/F)
il y a 7 jours
Marseille, France MALIN'TERIM Temps pleinMalin'terim recrute pour l'un de ses clients un boucher H/F sur Uzès Vous disposez d'une expérience significative dans ce domaine, ce poste est à pourvoir en intérim pour aboutir en CDI. Vous travaillerez sur deux horaires de 7h à 13h ou de 5h à 11h ou de 13h à 20h. Type d'emploi : Intérim Durée du contrat : 4 mois Salaire : 11,07€ à 13,00€...
-
Boucher (H/F)
il y a 19 heures
Marseille, France Intermarché Temps pleinNous recherchons un boucher (H/F) Vos missions: - désossage, parage et découpe de la viande - emballage - veiller à bonne tenue de votre secteur Formation en interne Rémunération sur 13 mois + prime de participation Télétravail - Non Type d'emploi : Temps plein, CDI Question(s) de présélection: - Êtes-vous véhiculé? Formation: - CAP /...
-
Boucher (H/F)
il y a 7 jours
Marseille, France Sbc Intérim Temps pleinNous recherchons pour l'un de nos clients, un boucher F/H au sein d'un rayon traditionnel: - Vous accueillez la clientèle et proposez l'ensemble des produits du rayon boucherie. - Vous effectuez la découpe de la viande - Vous fidélisez les clients par votre disponibilité et votre qualité d'accueil - Vous mettez en scène le rayon, les produits et...
-
Boucher (H/F)
il y a 1 semaine
Marseille, France Sbc Intérim Temps pleinNous recherchons pour l'un de nos clients, un boucher F/H au sein d'un rayon traditionnel: - Vous accueillez la clientèle et proposez l'ensemble des produits du rayon boucherie. - Vous effectuez la découpe de la viande - Vous fidélisez les clients par votre disponibilité et votre qualité d'accueil - Vous mettez en scène le rayon, les produits et...
-
Boucher (H/F)
il y a 5 jours
Marseille, France Cora France Temps pleinAgir pour faciliter le quotidien de nos clients. Réveiller leurs papilles avec des idées qui rendent la vie plus savoureuse. Ce pouvoir, c'est celui que nous vous proposons de développer au sein de nos équipes chez Cora ! La boucherie est votre passion et vous en avez fait votre métier. D'une grande autonomie, vous faites preuve de rigueur,...
-
Boucher (F/H)
Il y a 7 mois
Marseille, France SO BIO Temps plein**Bienvenue chez So-bio** Rejoindre So-bio, c’est participer à une belle aventure humaine au service de LA Bio, une Bio spécialisée inclusive où le lien social prime avant tout. Chez So-bio, LA Bio ne s’impose pas, c’est LA Bio qui s’adapte à chacun. Nous pensons que nos clients doivent vivre leur propre Bio, celle qui leur ressemble. Depuis...
-
Boucher (H/F)
Il y a 7 mois
Marseille, France Groupe Partnaire Temps pleinContrat : 2 mois L'agence Partnaire Nîmes recherche un BOUCHER (h/f) pour son client reconnu pour sa qualité de services, basé sur Nîmes. A quoi ressemble votre future entreprise ? Une entreprise familiale dans le secteur de la vente de produits alimentaires. Dans une boucherie et sous la responsabilité du responsable: Vous avez pour tâches: - Le...
-
Vendeur Boucherie
Il y a 7 mois
Marseille, France Interim Nation Temps pleinIntérim Nation recherche un vendeur(se) en boucherie H/F afin de réaliser une mission en intérim sur le secteur de Martigues et ses alentours. Vos principales missions seront: - La mise en place en place des produits bouchers en vitrine - Conseils clients et vente des produits carnés - Réalisation de la découpe de viande simple au hachoir automatique...
-
Vendeur Boucher
Il y a 7 mois
Marseille, France CARREFOUR CONTACT Temps pleinNous recherchons un vendeur Boucher (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que vendeur Boucher, vous serez responsable de la préparation et de la vente de produits de boucherie dans notre magasin. Responsabilités: - Préparer et découper les viandes selon les demandes des clients - Maintenir un espace de travail propre et organisé -...
-
Boucher (H/F)
Il y a 7 mois
Marseille, France Groupe Actual Temps pleinL'entreprise Nous recherchons pour notre client acteur majeur un boucher H/F pour la saison. **Travailler avec Actual Nîmes c’est**: - un livret actual qui vous rapporte 12% d'intérêts annuels bruts - Un espace Intérimaire facile d’utilisation pour vos demandes (acomptes etc) - Un parrainage bien récompensé - Un entretien professionnel de...