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Maître D'hôtel Responsable

Il y a 2 mois

BourgSaintMaurice, France Hôtel Mercure Arc 1800 Temps plein

** Saison d'été"2023** Nourri(e) - Logé(e) collectivement** Poste de 2 mois pour la saison d'été 2023 au sein d'un hôtel 4 étoiles aux Arcs 1800. CDD saisonnier. Possibilité d’évolution sur la saison d’hiver.

Début de poste : 01/07/2023 au 02/09/2023

Hôtel 4* entièrement rénové, composé de 80 chambres dont 10 suites, bar au coin du feu, restaurant vue montagne, piscine, espace bien-être et salles de séminaire. Situé au pied des pistes.

Expérience professionnelle

Missions Générales
- Organise les points de vente Restaurant - PDJ - Bar
- S'assure de la qualité du service offert à la clientèle et de sa satisfaction.
- Manage et motive son équipe afin de développer les ventes et la qualité des prestations
- Contribue au développement du chiffre d'affaires restauration par son action de vente
- Garantit la bonne et juste facturation

Relation client
- Assure et veille à la bonne prise en charge du client de son arrivée à son départ
- S'enquiert de la satisfaction du client tout au long du service
- Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client
- Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi
- Véhicule l'image de l'hôtel

Technique métier / production
- Organise et contrôle le travail de son équipe (10 personnes)
- S'assure de la bonne transmission des informations à son équipe (briefing, débriefing conjointement avec la cuisine...)
- Participe aux réunions de direction & chefs de service
- Organise les mises en place en fonction des prévisions d'activité
- Veille à la bonne utilisation du matériel mis à disposition
- Tient compte de l'activité globale pour gérer l'affluence, le placement des clients et les réservations

Management des équipes / implication transverse
- Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail et en prévenant tout conflit
- Applique la législation du travail
- Intègre, forme et favorise le développement des compétences de ses collaborateurs
- S'assure de la bonne présentation de ses équipes (tenue, hygiène corporelle,...)
- Assure la bonne coordination entre la salle et la cuisine

Commercial / Vente
- Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations
- Développe le chiffre d’affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle
- Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service
- Fait vivre le plan d'action commercial dans son service
- Analyse les commentaires clients et les partage avec son équipe

Gestion
- Adapte son organisation et ses effectifs en fonction de l'activité
- Maîtrise les plannings, l’efficacité des équipes, et limite les dépassements horaires
- Participe aux inventaires et gère les stocks dont il a la charge
- Analyse les résultats qualitatifs et quantitatifs, et met en œuvre les actions correctives nécessaires

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
- Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
- Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
- Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)

Avantages

Salaire mensuel brut : A définir selon expérience 42H/semaine

Nourri (e)

logement collectif

Mutuelle d'entreprise

Avantages Groupe

Accès espace bien-être une fois par semaine

Possibilité d’évolution pour la saison d’hiver

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 2 mois

Salaire : 2 400,00€ à 2 500,00€ par mois

Avantages:

- Cantine

Programmation:

- Disponible le week-end
- Du lundi au vendredi
- Heures supplémentaires
- Périodes de travail de 8 heures
- Travail les jours fériés

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

Date de début prévue : 01/07/2023

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