Assistant Sommelier

Le groupe Dokhan Luxury Hotels s'est implanté au sein des plus beaux quartiers de Paris, permettant à sa clientèle de vivre une expérience unique où se mêlent l'amour de l'art, l'authenticité et un service d'excellence. Du fait de son investissement, le groupe est à la tête de 9 établissements étoilés. Il s'étend peu à peu au-delà de la capitale, où il détient aujourd'hui 5 hôtels.

Situé à Courchevel 1850, avec vue sur les Trois Vallées, l'Alpes Hôtel du Pralong ressemble à un joyau, où le raffinement se lie avec les pistes. Grâce à son emplacement, il offre une vue magnifique, un accueil chaleureux et unique.

L'hôtel dispose de 57 chambres de haut standing, d'une piscine et d'un spa utilisant les produits Sothys. Il propose des services de conciergerie, parking, service de chambre, des salles de conférence et de banquet.

Pour faire vivre les plus belles émotions au sein de nos hôtels, nous recherchons un assistant Sommelier (H/F):

- Assurer le conseil et le service des vins aux clients
- Sélectionner et acheter les vins à intégrer à la carte
- Gérer la cave et assurer le suivi du stock
- Participer à l'élaboration de la carte des vins
- Organiser et animer des dégustations pour les clients
- Former le personnel de salle aux principes de base de l'œnologie
- Conseiller les clients sur les accords mets-vins
- Assurer le suivi des commandes et la gestion des fournisseurs liés aux vins.
- CAP ou BEP en sommellerie
- Expérience de 1 à 3 ans en tant que sommelier dans un établissement de restauration ou hôtel
- Bonne connaissance des vins et des différentes régions viticoles
- Capacité à conseiller les clients sur les accords mets-vins
- Maîtrise des techniques de service du vin
- Bonne présentation et aisance relationnelle
- Sens du détail et de l'organisation
- Capacité à travailler en équipe et sous pression

2+ years