Cuisinier (H/F)
il y a 3 semaines
Nous recherchons un cuisinier en restauration collective.
Le cuisinier fabrique des plats à partir de fiches techniques dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
Missions, activités et conditions d'exercice
- PRÉPARATION DES ENTRÉES (froides et chaudes), DES PLATS ET DES DESSERTS:
- préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson...) ;
- réaliser l'assemblage et le dressage de hors-d'oeuvre et de desserts ;
- effectuer la remise en température de plats cuisinés à l'avance ;
- assurer le poste grillade : cuisson de viandes accompagnées de légumes et sauces ;
- réaliser des pâtes nécessaires aux préparations ;
- préparer des boissons (chocolat, café, thé...).
- SERVICE COLLECTIF:
- élaborer des menus en proposant des repas équilibrés ;
- rechercher et mettre en oeuvre de nouveaux plats, nouvelles denrées ou procédés de fabrication permettant d'améliorer la prestation ;
- participer aux commissions des menus ;
- réaliser le service aux postes froids et chauds ;
- assurer l'approvisionnement des linéaires (entrées, desserts...) ;
- élaborer des menus comportant 20 % de denrées issues de l'agriculture biologique afin de respecter l'objectif du Grenelle de l'environnement.
- ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT:
- vérifier le bon fonctionnement du matériel ;
- assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et du matériel ;
- effectuer l'entretien courant des appareils et installations (trancheur, lave-vaisselle, appareils d'entretien industriels...) ;
- nettoyer et vérifier la désinfection quotidienne de la cuisine et du matériel de cuisson ainsi que de la chambre froide de jour.
Profil recherché
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
- SAVOIRS:
- Maîtriser les techniques culinaires (connaître les différentes gammes de produits, les différents modes de cuisson...).
- Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
- Connaître le Plan National de Nutrition Santé.
- Maîtriser les techniques de nettoyage.
- Posséder les bases du service en salle.
- SAVOIR FAIRE:
- Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène.
- Savoir présenter et décorer les plats.
- Evaluer la qualité des produits de base.
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires.
- Vérifier les préparations culinaires.
- Proposer de nouvelles recettes.
- Appliquer les règles de sécurité du travail.
- Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production.
- Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers.
- Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe.
- Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).
- SAVOIR ETRE:
- Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP).
- Etre autonome et force de proposition.
- Avoir le sens de l'organisation.
- Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
- Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
- Avoir le sens du service public.
Type d'emploi : CDD
Salaire : 1 643,54€ à 1 750,00€ par mois
Programmation:
- Disponible le week-end
- Travail en journée
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
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Cuisinier (H/F)
il y a 2 jours
Saint-Hilaire-de-Riez, France TBKB Temps pleinNous recherchons un Cuisinier (H/F) talentueux pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que du service aux clients. Responsabilités: - Préparer et cuisiner les plats selon les recettes et les normes de qualité établies - Assurer la propreté et...
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Cuisinier / Cuisinière (H/F)
il y a 1 mois
Barbezieux-Saint-Hilaire, France temporis Temps pleinVous voulez rejoindre une aventure humaine, une équipe dynamique et à l’écoute Vous voulez une agence d’emploi qui vous considère vraiment et qui valorise vos compétences et votre savoir-êtreRejoignez le réseau Temporis ! Aujourd'hui, Temporis Barbezieux recherche un cuisinier ou une cuisinière avec un expérience en restaurant traditionnel...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 mois
Saint-Hilaire-de-Riez, France RESTAURANT L' Imprévu Temps pleinLe Restaurant **L' Imprévu **recherche un **Cuisinier H/F** Venez rejoindre une équipe dynamique 1800/2200 net /mois **Contrat saisonnier - temps plein 39h/s** **POSTE A POURVOIR le 01/04/2023** **Hébergement/logement possible** **Salaire négociable selon profil** - **V/ profil **:_autonome, réactif et créatif - **Vos missions**:_ - préparer et...
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Cuisinier Traditionnel
il y a 1 mois
Barbezieux-Saint-Hilaire, France Pôle Emploi Temps pleinNous recherchons pour le restaurant de notre relais routier, notre cuisinier traditionnel (H/F). Mission principale : Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Missions du poste : - Fabrication - Entretien - Gestion des stocks - Gestion...
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Cuisinier (H/F)
il y a 4 semaines
Saint-Hilaire-de-Riez, France Groupe Actual Temps pleinL'entreprise Votre agence ACTUAL/ Ergos CHALLANS recrute pour son client basé à St Hilaire de Riez des cuisiniers pour un nouveau restaurant - Le poste Dans le cadre de l'ouverture d'un restaurant nous recherchons un cuisinier H/F. Cet établissement propose des pizzas et de la cuisine italienne. **Vos missions**: - Préparation de plats - Création de...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 mois
Saint-Martin-des-Champs, France La Kabann Temps pleinAfin de renforcer notre équipe, le restaurant La Kabann recrute: Un Cuisinier (H/F), Chef de Partie L’établissement propose une cuisine "FAIT MAISON", Grillades au Feu de bois, Burgers, Plat du jour, Poke Bowl avec des produits frais et favorisant les circuits courts. Vous travaillez au sein d’une équipe dynamique de 5 Cuisiniers (H/F) et 2...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 mois
Saint-Martin-des-Champs, France La Kabann Temps pleinAfin de renforcer notre équipe, le restaurant La Kabann recrute: Un Cuisinier (H/F), Chef de Partie L’établissement propose une cuisine de type Brasserie "FAIT MAISON", Grillades au Feu de bois, Burgers, Plat du jour, Poke Bowl avec des produits frais et favorisant les circuits courts. Vous travaillez au sein d’une équipe dynamique de 5 Cuisiniers...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 mois
Saint-Martin-des-Champs, France La Kabann Temps pleinAfin de renforcer notre équipe, le restaurant La Kabann recrute: Un Cuisinier (H/F), Chef de Partie L’établissement propose une cuisine de type Brasserie "FAIT MAISON", Grillades au Feu de bois, Burgers, Plat du jour, Poke Bowl avec des produits frais et favorisant les circuits courts. Vous travaillez au sein d’une équipe dynamique de 5 Cuisiniers...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 semaine
Saint-Martin-des-Champs, France La Kabann Temps pleinAfin de renforcer notre équipe, le restaurant La Kabann recrute: Un Cuisinier (H/F), Chef de Partie L’établissement propose une cuisine de type Brasserie "FAIT MAISON", Grillades au Feu de bois, Burgers, Plat du jour, Poke Bowl avec des produits frais et favorisant les circuits courts. Vous travaillez au sein d’une équipe dynamique de 7 Cuisiniers...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 mois
Saint-Laurent-des-Combes, France SARL Magali et Thibaut Decoster Temps pleinL'Atelier de Candale dynamise son offre et recherche h/f à intégrer de nouveaux talents: 1 Cuisinier/Chef de partie A la sortie du village de Saint-Emilion le restaurant l'Atelier de Candale bénéfice d'un emplacement unique et d'une sublime terrasse à la vue imprenable sur les vignes et la vallée de la Dordogne Nos équipes sont animées par le...
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Cuisinier (H/F)
il y a 4 semaines
Saint-Martin-des-Champs, France La Kabann Temps pleinAfin de renforcer notre équipe, le restaurant La Kabann recrute: Un Cuisinier (H/F), Chef de Partie L’établissement propose une cuisine de type Brasserie "FAIT MAISON", Grillades au Feu de bois, Burgers, Plat du jour, Poke Bowl avec des produits frais et favorisant les circuits courts. Vous travaillez au sein d’une équipe dynamique de 5 Cuisiniers...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 mois
Saint-Martin-des-Champs, France La Kabann Temps pleinAfin de renforcer notre équipe, le restaurant La Kabann recrute: Un Cuisinier (H/F), Chef de Partie L’établissement propose une cuisine de type Brasserie "FAIT MAISON", Grillades au Feu de bois, Burgers, Plat du jour, Poke Bowl avec des produits frais et favorisant les circuits courts. Vous travaillez au sein d’une équipe dynamique de 7 Cuisiniers...
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Chef Cuisinier
il y a 4 semaines
Saint-Hilaire-de-Riez, France RESTAURANT LE TERMINUS Temps pleinLe Restaurant **Le Terminus **recherche un **Chef cuisinier H/F** Venez rejoindre une équipe dynamique 3 000 € net par mois **Contrat saisonnier - temps plein** **POSTE A POURVOIR le 01/04/2024** **Hébergement/logement possible** **Salaire négociable selon profil** - **V/ profil **:_autonome, réactif et créatif - **Vos missions**:_ - préparer et...
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Cuisinier/traiteur (F/H)
il y a 4 semaines
Saint-Hilaire-de-Riez, France Adéquat Temps pleinNotre agence Adéquat de Challans recrute un cuisinier/traiteur F/H sur le secteur de Saint Hilaire de Riez Missions: - réception, contrôle et stockage des marchandises et matières - fabrication des plats chauds et froids - conditionnement, présentation et mise en valeur - entretien et nettoyage du point de vente Profil: - CAP ou BAC PRO cuisinier -...
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Cuisinier (h/f)
il y a 1 mois
Fargues-Saint-Hilaire, France DomusVi Temps pleinÀ propos de nousLa résidence Le Clos Lafitte située à Fargues Saint Hilaire (33) recherche un cuisinier (h/f) dans le cadre de remplacements congés d'été du 29/07 au 08/09. Située à Fargues Saint Hilaire (33), sur la rive droite de la Garonne, à proximité de Bordeaux et de Libourne, la résidence médicalisée Le Clos Lafitte bénéficie...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 mois
Saint-Martin-des-Champs, France SARL MORLAIX BOWLING Temps pleinRecherche pour sa cuisine cuisinier (h/f) pour poursuivre le développement de son restaurant. Vous serez au sein d une équipe ou l autonomie est de rigueur. Vous avez deja une bonne expérience en cuisine et voulez évoluer. chez nous on travaille dans la bonne humeur Type d'emploi : CDI Salaire : 1 500,00€ à 2 000,00€ par mois Lieu du poste : Un...
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Cuisinier Traiteur
il y a 1 mois
Fargues-Saint-Hilaire, France Super U Temps pleinDevenez le prochain Cuisinier Traiteur H/F en CDI de notre magasin U. Vous rejoignez notre rayon situé en plein cœur du magasin et voici le détail de vos missions du quotidien: Vous créez quotidiennement votre menu du jour et élaborez de nouvelles recettes ; Vous êtes le/la garant(e) des approvisionnements, des stocks et des commandes en collaboration...
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Préparateur Cuisinier
il y a 1 mois
Barbezieux-Saint-Hilaire, France Samsic Emploi - Angoulême Temps plein**_SAMSIC _**recherche, pour un de ses clients, un **PRÉPARATEUR CUISINIER (H/F)** *** **Vos missions seront les suivantes**: - Aide au déballage - Préparation des garnitures (chaudes et froides) et pesées - Respecter les quantités attendues en fonction des recettes - Savoir suivre un process de cuisine, modes opératoires et de contrôles visuels -...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 mois
Saint-Ouen, France QAPA Temps pleinSi les termes émulsionner, clarifier, déglacer, ou chemiser n'ont aucun secret pour vous, rejoignez nos brigades ! Les missions du cuisinier/cuisinière H/F: - Confection des plats dans le respect des fiches techniques. - Préparations chaudes - Dressage des produits préparés - Contrôle de la netteté des présentations. - Accueil et service -...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 semaine
Saint-Hilaire-de-Riez, France Camping AMY'S HOUSE Temps pleinVous connaissez les règles d'hygiène et possédez des compétences en cuisine. Vous assurez la réception des marchandises, gestion de sstocks, la préparation des plats midis et soirs et le nettoyage des installations. Vous savez travailler en équipe. Poste à pourvoir de mi-juin jusqu'au 15 septembre 2022. Expérience exigée. LOGEMENT DISPONIBLE....