Manager Rayon Produits Frais

il y a 4 semaines

Heillecourt, France Cora France Temps plein

Gérer l'activité commerciale du rayon coupe charcuterie, fromage et traiteur
- Organiser les différents linéaires (frais industriel, vente en barquettes, vente traditionnelle)

**et contrôler la mise en rayon**: aménagement de l'espace de vente, présentations
attractives, mise en libre service des produits frais industriels en veillant à la mise en valeur des produits générateurs de marges
- Veiller au respect des dates limites de vente et de péremption des produits

conformément aux réglementations en vigueur
- S'assurer en permanence de la tenue, du respect des règles de sécurité

et de prévention et d'hygiène du rayon
- Concevoir et participer à des animations gastronomiques autour d'un thème

**phare**: barbecue en été, paëlla, raclette ou fondue en hiver
- Dynamiser les équipes de vente autour du projet d'animation, par exemple en leur

faisant décorer et accessoiriser le rayon sur le thème choisi
- Définir les règles d'accueil, de conseil et de service client (régler les litiges

avec la clientèle s'il y a lieu)

Gérer les achats et les stocks (hors centrales d'achats)
- Faire valider les décisions de choix de gamme et les objectifs de vente

par le manager de département
- Choisir les produits achetés hors centrale d'achats et définir les objectifs

commerciaux et qualitatifs pour ces produits
- Fixer des objectifs de quantité et des objectifs "qualitatifs" pour ces produits
- Sélectionner les fournisseurs
- Négocier les marges et les conditions de livraison : délais de livraison, promotions
- Négocier avec les fournisseurs et prestataires de service ou intervenants extérieurs la mise en œuvre des opérations commerciales
- Veiller à la gestion rigoureuse des stocks de façon quotidienne et au

réapprovisionnement, selon la réglementation relative à la conservation des différents produits

Manager son équipe
- Recruter, fixer les objectifs individuels, participer au recrutement des employé(e)s
- Mettre en place l'organisation du travail des équipes dans le respect de la législation du travail (amplitudes horaires, travail le week-end)
- Mobiliser les équipes sur la mise en œuvre des animations
- Contrôler l'activité commerciale de l'équipe (plannings, disponibilité et qualité des produits)
- Évaluer les performances individuelles et collectives de l'équipe
- Suivre et organiser le développement des compétences, proposer des formations

Mettre en œuvre la politique d'animation commerciale définie par le Manager Univers
- Concevoir la gamme de produits à fabriquer
- Planifier les fabrications en fonction des prévisions de vente (par exemple volumes de vente plus importants le samedi, pendant les fêtes)

par le personnel de fabrication
- Effectuer les autocontrôles réglementaires pour les produits de bouche élaborés sur place
- Piloter le tableau de bord quotidien du rayon : ventes, chiffres d'affaires, résultats et marges
- Comparer les résultats aux objectifs commerciaux fixés par la direction

du magasin, aux résultats nationaux de l'enseigne et décider des actions à mener
- Informer son équipe des choix arrêtés et organiser la mise en œuvre.

Description du profil

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