Cuisinier (F/H)

il y a 3 semaines

Paris, France Assistance Publique Hôpitaux de Paris Temps plein

**Détail de l'offre**:
**Informations générales**:
**Entité de rattachement du publieur **:Situé à Paris (12è arrondissement), l'hôpital Armand-Trousseau est l'hôpital pédiatrique et périnatal de référence de l'Est parisien. Il comprend une maternité de niveau 3 et dispose de services de pédiatrie générale et spécialisée, de cancérologie et d'hématologie ou encore de services liés au handicap neurosensoriel.

**Date de parution **:11/05/2024

**Description du poste**:
**Intitulé du poste**:
Cuisinier F/H

**Métier**:
Restauration-Hôtellerie - Cuisinier

**Type d'emploi**:
CDD

**Quotité de temps de travail**:
Temps plein

**Horaires de travail**:
7h00-14h51

**Rémunération**:
1850 euros

**Télétravail**:
non

**Poste à pourvoir**:
Immédiat

**Présentation du service**:
L'hopital trousseau fait partie du groupe APHP Sorbonne Université:
Ce Groupe Hospitalier est constitué des 7 sites : Pitié Salpêtrière, Charles-Foix, Saint-Antoine, Rothschild, Tenon, Trousseau / La Roche Guyon.

Présentation de la fonction Restauration

La fonction restauration dépend de la Direction des Achats et des Prestations Logistiques des Hôpitaux Sorbonne Université.

**HOPITAL TROUSSEAU**:
L’unité de production située sur l’établissement assure la production de 1500 repas/jour en liaison froide et chaude.

Une unité d’assemblage plateaux et un restaurant du personnel assurent la distribution des repas sur le même site.

Une équipe de professionnels composée de 5 encadrants et 30 agents (magasiniers agents polyvalents et cuisiniers).

Horaire de travail: Organisation en 7h30 (7h50 effectif avec 45 min de pause déjeuner)

Amplitude d’ouverture du service: 6h30 / 16h30

Repos 1 week-end sur 5 et RTT à la quinzaine (en fonction des besoins du service)

**Vos missions**:
**Définition**:
Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires de service et contrôler le résultat obtenu

L’ensemble des missions confiées s’inscrivent dans le contexte du groupe hospitalier

**Missions Générales**
- Réaliser des traitements préliminaires des produits : déconditionnement (lavage, déboîtage, etc.)
- Posséder un savoir-faire dans l’utilisation des matériels mis à sa disposition (Traçabilité, Cuisson (four, sauteuse), Refroidissement, robot, trancheuse).
- Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, des règles d’hygiène, et des contraintes de fonctionnement
- Maitrise les modes de production et les adapter aux produits utilisés
- Posséder un sens développer d’analyse des saveurs et de mises aux points des recettes
- Savoir valoriser toutes les préparations culinaires chaudes et froides en faisant preuve de créativité et d’originalité
- Contrôler qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis et refroidissement et traitement des non-conformités
- Contrôler des conditions de fabrication (température, refroidissement).
- Participer à l’ensemble des distributions repas pour toutes les clientèles et patientèles.
- Conseil de son responsable pour l’élaboration des fiches recettes
- Nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipements
- Assurer la continuité de service
- Respect des bonnes pratiques d’hygiène et de HACCP
- S’adapter à tous les postes de cuisinier (cellule, mise en place cuisine et aide cuisinier etc..).

**Missions Spécifiques**:

- Participer aux commissions de menus et restauration et soins
- Participer aux évolutions organisationnelles du hall de cuisson (fiches techniques)

**Profil recherché**:

- Savoir faire requis:

- Choisir un mode de fabrication adapté (cuisson, mélange d’ingrédients)
- Apprécier un niveau de cuisson
- Discerner des saveurs et des arômes
- Valoriser une préparation culinaire
- Travailler en équipe
- Utiliser les règles d’hygiène et de gestion des risques professionnels
- Adapter les techniques culinaires aux principes diététiques
- Utiliser les équipements mécanisés ou automatisés de cuisine
- Évaluer la conformité des produits culinaires aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Créer des plats ou des présentations culinaires, nouvelles ou originales

Qualités requises:

- Rigueur
- Méthodologie
- Sens des responsabilités
- Diplomatie
- Disponibilité - Maîtrise de soi
- Esprit de communication et de dialogue
- Volonté à développer et innover

Prérequis:

- CAP / BEP / Bac professionnel

Expérience conseillée:

- Expérience en restauration collective

**Corps et/ou grade cible**:
Ouvrier principal 2ème

**Localisation du poste**:
**Localisation du poste**:
France, Ile-de-France, Paris (75)

**Ville**:
Paris 12

**Hôpital et/ou site**:
Hôpital Armand-Trousseau - Paris 12 (GHU Sorbonne)

**Service d'affectation**:
Restauration

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Paris, France CRIT Temps plein

    **à propos de l’entreprise**: Notre client ouvre ses cuisines à Châlons en Champagne au sein d'une nouvelle résidence séniors ! Il recherche un Cuisinier h/f ou Aide-Cuisinier h/f !!!! **Description du poste**: CRIT Châlons en Champagne recrute un Cuisinier ou Aide-Cuisinier (H/F) pour un poste basé Châlons en Champagne. Votre mission consiste...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Paris 19e, France QAPA Temps plein

    Si les termes émulsionner, clarifier, déglacer, ou chemiser n'ont aucun secret pour vous, rejoignez nos brigades ! Les missions du cuisinier/cuisinière H/F: - Confection des plats dans le respect des fiches techniques. - Préparations chaudes - Dressage des produits préparés - Contrôle de la netteté des présentations. - Accueil et service -...

  • Cuisinier/ Cuisinière

    il y a 1 mois

    Paris 17e, France TASSILI Temps plein

    Restaurant de 35 places, spécialiser dans le traiteur et la vente a emporter, recherche cuisinier traditionnelle H/F confirmer a plein temps, avec coupure, expérience exiger d'au moins 2 ans, vous serez chargé(e) de la préparation et de la confection des plats des différents plats salés et sucrés selon la carte du restaurant, dans le respect des...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Paris, France Exalt Temps plein

    Nous recrutons un Cuisinier H/F pour l'un de nos restaurants d'entreprise situé à LA DEFENSE (92) Type de contrat : CDI Planning : Du lundi au vendredi : 07 h 00 - 15 h 20 Pas de coupure Pas de travail le week-end Avantages sociaux : 13ème mois / RTT / CE et Mutuelle d'Entreprise / repas fourni Vous êtes en charge de la préparation et la...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Paris 15e, France QAPA Temps plein

    Salaire horaire brut* : 14,10 €/h Salaire total : 106,85 € - comprend 11,65 € de salaire brut + les congés payés (CP) + les indemnités de fin de mission (IFM). Si les termes émulsionner, clarifier, déglacer, ou chemiser n'ont aucun secret pour vous, rejoignez nos brigades ! Les missions du cuisinier/cuisinière H/F: - Confection des plats dans...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Paris 19e, France QAPA Temps plein

    Salaire horaire brut* : 14,10 €/h Salaire total : 296,03 € - comprend 11,65 € de salaire brut + les congés payés (CP) + les indemnités de fin de mission (IFM). Si les termes émulsionner, clarifier, déglacer, ou chemiser n'ont aucun secret pour vous, rejoignez nos brigades ! Les missions du cuisinier/cuisinière H/F: - Confection des plats dans...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines

    Paris 15e, France QAPA Temps plein

    Salaire horaire brut* : 14,10 €/h Salaire total : 105,72 € - comprend 11,65 € de salaire brut + les congés payés (CP) + les indemnités de fin de mission (IFM). Si les termes émulsionner, clarifier, déglacer, ou chemiser n'ont aucun secret pour vous, rejoignez nos brigades ! Les missions du cuisinier/cuisinière H/F: - Confection des plats dans...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines

    Paris 15e, France QAPA Temps plein

    Salaire horaire brut* : 14,10 €/h Salaire total : 70,48 € - comprend 11,65 € de salaire brut + les congés payés (CP) + les indemnités de fin de mission (IFM). Si les termes émulsionner, clarifier, déglacer, ou chemiser n'ont aucun secret pour vous, rejoignez nos brigades ! Les missions du cuisinier/cuisinière H/F: - Confection des plats dans...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines

    Paris, France tomate cerise Temps plein

    Cuisinier(ère) avec expérience, autonome connaissance froid et chaud. Vous assurerez la préparation des repas chaud et froid aidé par un cuisinier. Vous êtes créatif et laissez libre cours à votre imagination. Tout le nécessaire est à votre disposition pour réussir vos plats. Une première expérience en cuisine est souhaitée. Nous recherchons...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines

    Paris, France BORSALINO Temps plein

    Le Borsalino 4 A Place des Près Hauts 91370 Verrières le Buisson Restaurant Italien à recherche Cuisinier H/F à temps plein ou à temps partiel en CDI. Se présenter sur place avec un CV entre 10h et 11h30 ou entre 14h30 et 16h. Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel Salaire selon expérience Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel,...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Paris, France BORSALINO Temps plein

    Le Borsalino 4 A Place des Près Hauts 91370 Verrières le Buisson Restaurant Italien à recherche Cuisinier H/F à temps plein ou à temps partiel en CDI. Se présenter sur place avec un CV entre 10h et 11h30 ou entre 14h30 et 16h. Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel Salaire selon expérience Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel,...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines

    Paris, France Side.co Temps plein

    Nous recherchons pour le compte de notre client situé à Paris 4 un** cuisinier f/h.** En tant que cuisinier, vous assurez la production culinaire pour un service que vous distribuez ensuite. Travail de produit brut pour une cuisine bistrot et simple **Votre mission**: - Préparer un plan de travail - Cuisiner des sauces - Cuisiner des légumes, des...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Paris, France EHPAD L'ASTERINA Temps plein

    L'ASTERINA maison de retraite familiale recherche un/une cuisinière pour travailler en autonomie au sein d'un environnement convivial. Vous serez en charge de la préparation des repas, de la surveillance de la finition des plats et du contrôle de la qualité des aliments et des préparations. Un accompagnement en doublure vous est proposé avant votre...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Paris 19e, France CHEZ PRADA Temps plein

    **Nous recherchons 2 cuisiniers H/F portugais /se ou espagnol** **Pour ouverture et création de Restaurant et bar a tapas sachant cuisiner des spécialités portugaise et espagnole** - **horaire**: - **Cuisinier du matin 10H/15H du mardi au dimanche**: - **Cuisinier du soir 18H30 / 23H du mardi au dimanche**: - **création d'une nouvelle carte**: -...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Paris 20e, France Yennayer Temps plein

    Cuisinier (H/F) - Description de poste Aperçu du poste: Nous recherchons un Cuisinier (H/F) (spécialités franco-kabyles) talentueux et passionné rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que de la création de plats délicieux pour nos clients. Si vous...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 5 jours

    Paris, France interimco Temps plein

    En attente de nourrir des estomacs affamés, ingrédients divers recherchent pour être préparés, un cuisinier ou une cuisinière (h/f) Vos missions Fort d’une expérience réussie en restaurants traditionnels, gastronomiques ou collectivités, vous êtes autonome et capable aussi bien de vous intégrer à une équipe existante que de travailler...

  • Cuisinier (F/H)

    il y a 1 mois

    Paris, France Synergie Temps plein

    **Types de contrat**: - Interim**Salaire**: - 20-25 K€**Secteur d'activité client**: - Administration publique **Lieu de mission**: - Paris (75000) **Niveau d'études**: - Bac Pro**Début de mission**: - 01/08/2023**Date de fin de mission**: - 31/12/2024**A propos de notre client**: Synergie recrute, pour ses clients spécialisés dans la...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Paris, France JM INVEST Temps plein

    Pour une boulangerie traiteur située au cœur de Paris, nous recrutons un cuisinier (h/f). Expérience exigée. Salaire à étudier selon profil. Poste à pourvoir dès que possible. Type d'emploi : Temps plein Lieu du poste : En présentiel

  • Chef Cuisinier

    il y a 1 mois

    Paris 19e, France Pôle Emploi Temps plein

    Complexe scolaire recherche un/une chef cuisinier (H/F) Missions : Élaboration des menus avec le responsable Cuisine, et les autres chefs Définition des besoins en produit frais, etc. Préparation des repas en collaboration avec 4 cuisiniers anglophones (2000 repas environ par jour) Travail du lundi au vendredi Horaire indicatif 7H15>13H30 Expérience en...

  • Cuisinier (H/F) - Cdd

    il y a 1 mois

    Paris 7e, France Delisaveurs Temps plein

    Nous recrutons un Cuisinier H/F pour l'un de nos restaurants situé au Invalides à Paris (7eme arrondissement) Type de contrat : CDD de 3 mois voir plus Horaires : 7h 18h, 2h de coupure. Un weekend sur deux de repos ! 3 ou 4 jours travaillés par semaine. Vous êtes en charge de la préparation et la production des plats, mets et repas. Plus de détails...