Cuisinier en Collectivité

**à propos de l’entreprise**:
**Description du poste**:
Nous recrutons un(e) cuisinier(e) de collectivité H/F pour un ephad

sous la responsabilité du chef de cuisine

vos missions:

- Assurer la fabrication des plats chauds et froids en tenant compte de régimes particuliers et des préconisations de l'équipe soignante
- Contrôler les préparations sur leur présentation sur le plan gustatif (cuisson, assaisonnement, saveur) et quantitatif (respect des grammages). Rectifier si besoin
- Participer si besoin à la réalisation des traitements préliminaires des produits (déconditionnement, épluchage lavage..)
- respecter les conditions de fabrication
- Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication. Assurer le service en salle à manger pour les plats chauds
- Réaliser les sorites/ jour alimentaires ( petits déjeuner, déjeuner, gouter, diner) en respectant els dotations et les grammages
- Respecter les recettes mise à disposition par le chef
- Participer à l'élaboration et à la réalisation des repas à thème
- Evaluer la conformité des produits culinaires aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Titulaire d'un CAP/BEP cuisiner avec une expérience de 3 ans minimum sur un poste similaire en cuisine de collectivité.

Horaire amplitude de 8h30 à 19h
- Journées en duo le lundi et mardi mais seul les autres jours.
- Intégration et formation à votre arrivée
- au moins un week end travaillé dans le mois

**informations supplémentaires**:

- Expérience requise : 2 à 5 ans
- Niveau d’étude : CAP