Chef de Partie Tournant en établissement de Luxe

Il y a 4 mois

Paris e, France LIP Solutions RH Paris Hôtellerie Restauration Temps plein

Avec plus de 180 agences d’emploi spécialisées par domaine d’activité et réparties sur l’ensemble du territoire, le Groupe LIP Intérim et Recrutement propose toute l’année de nombreux postes en CDI, CDD et Intérim. Nos consultants se consacrent exclusivement au recrutement de professionnels du tertiaire, de l’ingénierie, des services, de la santé et du médical.

Pour le compte de notre client, un hôtel 5* parisien, nous recherchons un(e) chef(fe) de partie tournant.

Objectif du poste
- Suivant scrupuleusement les recettes de base, leurs proportions, la température et le temps de cuisson, et maîtrisant parfaitement leur réalisation,
- Sur les indications du chef et selon la saison, il confectionne entrées, plats, mises en place, ou bien même production en rapport à l’activité.
- Reconnu pour ses qualités de créativité, le chef de parti est un élément indispensable d'une bonne cuisine et contribue fortement à la renommée d'un établissement
- En collaboration avec le Chef de Cuisine, les seconds et les 1er chefs de partie il sera responsable de son plan de travail ainsi que de la mise en place service.

Missions

Créateur d’Expériences Voyage:

- Créateur et Réalisateur entrées, plats et desserts banquets ou productions pour l’ensemble des produits de la carte.
- Préparer, achever et assurer l’approvisionnement des denrées pendant le service
- Contrôler le stock de sa partie et transmettre les commandes au sous-chef ou au chef de cuisine
- Force de propositions pour développer et changer la carte en appliquant le concept du restaurant.
- Suivre les fiches techniques établies par le Chef de Cuisine
- Vérification journalière des mises en place
- Répartir avec efficacité ses tâches de travail pour la plus grande satisfaction du client.
- Participer à la mise en place des promotions afin de maximiser les ventes
- Connaitre les procédures de mise en route et fermeture de la Cuisine
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits
- Respecter le système de stockage (FIFO)

Hygiène, Sécurité et Gestion des produits:

- Doit suivre les procédures en matière de gestion des stocks
- Respecter et faire respecter l’hygiène conformément à la législation en vigueur, se conformer aux plannings de nettoyage,
- Participer aux inspections journalières et hebdomadaires.
- Les préparations à conserver sont filmées, datées et stockées sous clefs dans les réfrigérateurs appropriés,
- Garant du nettoyage et rangement des cuisines et du matériel.
- Respecter et faire respecter les démarches préventives pour éviter les accidents.

Au sein de l’équipe:

- Organiser le travail des chefs de partie, demi-chef de partie et commis de cuisine.
- Débarrasser son département après le service et nettoyer le lieu et les instruments
- Eviter le gaspillage et les pertes de matière première
- Assurer une parfaite collaboration avec les autres services
- Proposer spontanément son aide à ses collègues en cas de besoin
- Se tenir informé des objectifs fixés par la Direction.
- Participer aux programmes de formation.
- Former et fait évoluer les compétences des commis, demi-chef et chef de partie
- Former ses collègues afin de pouvoir servir une prestation de qualité aux clients
- Participer aux réunions hebdomadaires du département.
- Assurer la réquisition économat

Le poste est basé à Paris-8e-Arrondissement

Profil recherché:
Qualités requises
- Souriant, dévoué, efficace et motivé
- A l’écoute des clients et de ses collaborateurs
- S’adresser aux autres avec courtoisie et amabilité
- Remplacer un collaborateur en cas de besoin
- Communication corporelle exemplaire (ne pas s’adosser, s’accouder )
- Etre ponctuel
- Faire preuve d’esprit d’équipe
- Etre force de proposition
- Pédagogue et goût pour transmettre ses connaissances

Compétences requises
- Avoir le sens du goût, de l’observation du détail, de l’organisation, de l’anticipation
- Expérience et école hôtelière préalable exigée
- Polyvalence dans les tâches culinaires, tâches de gestion
- Excellente connaissance des produits et de l’utilisation des équipements de la cuisine
- Connaissance et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Rémunération:
2 300 € brut/mois

  • Chef de partie de luxe

    il y a 1 semaine

    Paris, Île-de-France BRACH PARIS Temps plein

    Brach Paris, un établissement de luxe, recherche un Chef de partie pour rejoindre son équipe dynamique.MissionsContrôler la qualité des produitsDresser pour l'envoi et assurer la bonne présentationExécuter la production des metsContrôler et assurer le suivi et la gestion des approvisionnements et des stocks de votre partieVeiller au respect des normes...

  • Chef de Partie Tournant

    Il y a 4 mois

    Marseille 8e, France la baie des singes Temps plein

    2 possibilités, 2 salaires différents, merci de nous précisé si vous souhaitez faire le midi et le soir ou uniquement le midi ou uniquement le soir 1 jour de congé par semaine + 1 soirée soit 1 personne midi et soir avec salaire en adéquation soit 1 personne le midi et 1 personne le soir Nous recherchons un Chef Tournant (H/F) pour rejoindre notre...

  • Chef de partie

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France BRACH PARIS Temps plein

    BRACH PARIS, un établissement de luxe, recherche un Chef de partie pour rejoindre son équipe de professionnels.MissionsVous serez responsable de la qualité des produits, de la présentation et de la production des mets. Vous devrez également contrôler et assurer le suivi et la gestion des approvisionnements et des stocks de votre partie. Enfin, vous...

  • Chef de Partie Tournant

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France Logis Hotels Temps plein

    Créateur d'expériences de séjours et de gastronomieLe groupe LOGIS HOTELS est la première chaîne de restaurateurs-hôteliers indépendants en Europe avec plus de 2000 hôtels répartis dans 8 pays et 6 marques.Un chef de partie tournant pour une équipe pluridisciplinaireVous êtes un cuisinier expérimenté qui réalise des sauces, rôtisserie,...

  • Chef de partie

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France de Pavie Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisineNous sommes à la recherche d'un Chef de partie pour rejoindre notre équipe de cuisine dynamique et passionnée.À propos de l'entrepriseClos Vauban est un établissement de luxe situé dans un ancien bâtiment militaire, offrant une expérience gastronomique unique et exceptionnelle.Compétences requisesExpérience...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois

    Paris, Île-de-France DUCASSE Paris Temps plein

    MissionDans le cadre de notre équipe de cuisine, nous recherchons un Chef de Partie motivé et expérimenté pour rejoindre notre équipe de la Maison DUCASSE Paris.Vos MissionsGérer et animer l'équipe qui travaille dans sa partie avec efficacité et professionnalisme.Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie en respectant les...

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France de Pavie Temps plein

    Un Défi Culinaire à l'Abbaye de la BussièreRejoignez notre équipe de cuisine à l'Abbaye de la Bussière, un site d'exception situé dans la région de Bourgogne. Nous sommes à la recherche d'un Demi-Chef de Partie passionné par la cuisine française et la gastronomie.MissionEn tant que Demi-Chef de Partie, vous serez chargé de...

  • Chef de partie

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France BRACH PARIS Temps plein

    MissionVous rejoindrez l'équipe de BRACH PARIS, un hôtel de luxe situé au cœur de Paris, en tant que Chef de partie. Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vos missions seront de contrôler la qualité des produits, de dresser pour l'envoi et d'assurer la bonne présentation, d'exécuter la production des mets, de contrôler et...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du PosteNous recherchons un(e) Chef de Partie (H/F) passionné(e) pour rejoindre notre équipe talentueuse au sein du Restaurant La Cuisine de l'hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris.Le candidat idéal devra posséder une solide expérience dans la cuisine française et être capable de travailler dans un environnement haut de gamme et...

  • Chef de Partie Self de Luxe

    il y a 1 mois

    Paris 17e, France LES EXPERIENCES DE TAILLEVENT Temps plein

    Emanation des Maisons Taillevent, les Expériences de Taillevent est une offre exclusive répondant aux codes du Luxe offrant la magie et l'excellence de la haute gastronomie au service des entreprises installées dans des propriétés parisiennes prestigieuses. Dans le cadre d'une ouverture de restaurant à deux pas des CHAMPS ELYSEES nous recherchons...

  • Directeur d'établissement de luxe

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France L'Attilio Restaurant Paris Temps plein

    Rejoignez notre équipe de luxeL'Attilio Restaurant Paris, situé rue du Faubourg Saint-Honoré, recherche un Directeur d'établissement pour rejoindre son équipe de luxe. En tant que chef de restaurant gastronomique, vous serez chargé de diriger l'équipe et de garantir une expérience d'excellence pour nos clients.Missions clésGestion de l'équipe :...

  • Chef de partie

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France NOLINSKI PARIS Temps plein

    Offre de poste : Chef de partieNolinski Paris, un établissement de luxe, recherche un chef de partie pour rejoindre son équipe de cuisine. En tant que chef de partie, vous serez responsable de la mise en place des plats, de la réalisation des plats, de la sélection des produits et de l'application des règles d'hygiène et de sécurité...

  • Chef de Partie Tournant

    Il y a 4 mois

    Paris, France Hôtel**** Restaurant L'Orée des Chênes Temps plein

    Le Restaurant de l'Orée des Chênes est à la recherche: - Un Chef de Partie Tournant H/F Salaire suivant profil Postes à pourvoir immédiatement > CDI Type d'emploi : CDI Salaire : à partir de 2 500,00€ par mois Programmation: - Disponible le week-end - Travail en journée - Travail en soirée Capacité à faire le trajet ou à déménager: -...

  • Conseiller Aux Admissions Sup de Luxe

    Il y a 5 mois

    Paris 19e, France Sup de Luxe Temps plein

    **Description du poste**: Interlocuteur privilégié des étudiants, vous aurez la mission de les accompagner dans leur processus d’admission et dans la finalisation de leur inscription. Votre force de persuasion et votre aptitude commerciale vous amèneront à présenter les différents programmes de nos écoles dans un objectif de développement. Ce...

  • Chef de rang dans un établissement hôtelier de luxe

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Chateau De Courcelles Temps plein

    Offre de carrièreLe Château de Courcelles, un établissement familial de renom, recherche un Chef de rang pour rejoindre son équipe.Compétences requisesAnglais professionnelConnaissance des vins et des champagnesCapacité à gérer un rang de serviceCompétence en matière de gestion des stocksResponsabilitésGestion d'un rang de serviceAccueil et...

  • Chef de Cuisine/de Production Self de Luxe

    il y a 1 jour

    Paris 8e, France LES EXPERIENCES DE TAILLEVENT Temps plein

    Emanation des Maisons Taillevent, les Expériences de Taillevent est une offre exclusive répondant aux codes du Luxe offrant la magie et l'excellence de la haute gastronomie au service des entreprises installées dans des propriétés parisiennes prestigieuses. Dans le cadre d'une mutation, nous recherchons pour un restaurant d'entreprises à deux pas des...

  • Chef de partie expérimenté

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France NOLINSKI PARIS Temps plein

    Recherche d'un Chef de partie expérimentéNolinski Paris, un établissement de luxe, recherche un Chef de partie expérimenté pour rejoindre son équipe de cuisine.Compétences requisesExpérience confirmée au poste de Chef de partieExpérience en hôtellerie 5*Aptitude à travailler en équipeConnaissance des codes de sécurité et...

  • Chef de Projet Digital

    Il y a 2 mois

    Paris, Île-de-France Publicis Luxe Temps plein

    Publicis Luxe, une agence spécialisée dans le marketing du luxe, recherche un(e) Chef(fe) de Projet Digital talentueux(se) pour rejoindre son équipe dynamique. Notre mission est d'imaginer des expériences digitales uniques et sur-mesure pour les marques de luxe. Nous combinons esthétique, performance, accessibilité et éco-conception pour créer un web...

  • Chef de partie expérimenté

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France NOLINSKI PARIS Temps plein

    Recherche d'un Chef de partie expérimentéNolinski Paris, un établissement de luxe, recherche un Chef de partie expérimenté pour rejoindre son équipe de cuisine. Le candidat idéal sera un professionnel confirmé avec une expérience en hôtellerie 5* et une aptitude à travailler en équipe.Compétences requisesExpérience confirmée au poste de chef...

  • Chef de partie expérimenté

    il y a 1 mois

    Paris, Île-de-France NOLINSKI PARIS Temps plein

    Recherche d'un Chef de partie expérimentéNolinski Paris, un établissement de luxe, recherche un Chef de partie expérimenté pour rejoindre son équipe de cuisine. Le candidat idéal sera un professionnel confirmé avec une expérience en hôtellerie 5* et une aptitude à travailler en équipe.Compétences requisesExpérience confirmée au poste de chef...