Chef de Partie Tournant en établissement de Luxe

il y a 1 semaine

Paris e, France LIP Solutions RH Paris Hôtellerie Restauration Temps plein

Avec plus de 180 agences d’emploi spécialisées par domaine d’activité et réparties sur l’ensemble du territoire, le Groupe LIP Intérim et Recrutement propose toute l’année de nombreux postes en CDI, CDD et Intérim. Nos consultants se consacrent exclusivement au recrutement de professionnels du tertiaire, de l’ingénierie, des services, de la santé et du médical.

Pour le compte de notre client, un hôtel 5* parisien, nous recherchons un(e) chef(fe) de partie tournant.

Objectif du poste
- Suivant scrupuleusement les recettes de base, leurs proportions, la température et le temps de cuisson, et maîtrisant parfaitement leur réalisation,
- Sur les indications du chef et selon la saison, il confectionne entrées, plats, mises en place, ou bien même production en rapport à l’activité.
- Reconnu pour ses qualités de créativité, le chef de parti est un élément indispensable d'une bonne cuisine et contribue fortement à la renommée d'un établissement
- En collaboration avec le Chef de Cuisine, les seconds et les 1er chefs de partie il sera responsable de son plan de travail ainsi que de la mise en place service.

Missions

Créateur d’Expériences Voyage:

- Créateur et Réalisateur entrées, plats et desserts banquets ou productions pour l’ensemble des produits de la carte.
- Préparer, achever et assurer l’approvisionnement des denrées pendant le service
- Contrôler le stock de sa partie et transmettre les commandes au sous-chef ou au chef de cuisine
- Force de propositions pour développer et changer la carte en appliquant le concept du restaurant.
- Suivre les fiches techniques établies par le Chef de Cuisine
- Vérification journalière des mises en place
- Répartir avec efficacité ses tâches de travail pour la plus grande satisfaction du client.
- Participer à la mise en place des promotions afin de maximiser les ventes
- Connaitre les procédures de mise en route et fermeture de la Cuisine
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits
- Respecter le système de stockage (FIFO)

Hygiène, Sécurité et Gestion des produits:

- Doit suivre les procédures en matière de gestion des stocks
- Respecter et faire respecter l’hygiène conformément à la législation en vigueur, se conformer aux plannings de nettoyage,
- Participer aux inspections journalières et hebdomadaires.
- Les préparations à conserver sont filmées, datées et stockées sous clefs dans les réfrigérateurs appropriés,
- Garant du nettoyage et rangement des cuisines et du matériel.
- Respecter et faire respecter les démarches préventives pour éviter les accidents.

Au sein de l’équipe:

- Organiser le travail des chefs de partie, demi-chef de partie et commis de cuisine.
- Débarrasser son département après le service et nettoyer le lieu et les instruments
- Eviter le gaspillage et les pertes de matière première
- Assurer une parfaite collaboration avec les autres services
- Proposer spontanément son aide à ses collègues en cas de besoin
- Se tenir informé des objectifs fixés par la Direction.
- Participer aux programmes de formation.
- Former et fait évoluer les compétences des commis, demi-chef et chef de partie
- Former ses collègues afin de pouvoir servir une prestation de qualité aux clients
- Participer aux réunions hebdomadaires du département.
- Assurer la réquisition économat

Le poste est basé à Paris-8e-Arrondissement

Profil recherché:
Qualités requises
- Souriant, dévoué, efficace et motivé
- A l’écoute des clients et de ses collaborateurs
- S’adresser aux autres avec courtoisie et amabilité
- Remplacer un collaborateur en cas de besoin
- Communication corporelle exemplaire (ne pas s’adosser, s’accouder )
- Etre ponctuel
- Faire preuve d’esprit d’équipe
- Etre force de proposition
- Pédagogue et goût pour transmettre ses connaissances

Compétences requises
- Avoir le sens du goût, de l’observation du détail, de l’organisation, de l’anticipation
- Expérience et école hôtelière préalable exigée
- Polyvalence dans les tâches culinaires, tâches de gestion
- Excellente connaissance des produits et de l’utilisation des équipements de la cuisine
- Connaissance et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Rémunération:
2 300 € brut/mois

  • Chef de partie H/F

    il y a 4 semaines

    Paris, France Luxe Talent France Temps plein

    Luxe Talent recherche actuellement pour un de ses clients, Maison de haute pâtisserie française, le prochain Chef de partie H/F pour son restaurant. Description du poste de Chef de partie H/F : Au sein de notre brigade et sous la responsabilité du directeur de restaurant, vous participez à :La préparation des prestations culinaires proposées aux...

  • Chef de Partie

    Il y a 3 mois

    Paris 8e, France EVENTS ONE Temps plein

    **EVENTS ONE SUCCESS** est un cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l’hôtellerie - restauration de luxe et de l’accueil. Nous proposons des postes en CDD - CDI chez nos différents clients qui sont des hôtels 4/5*, traiteurs de luxe, club de direction et restaurants gastronomique. Nous recherchons pour un magnifique restaurant d'un...

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines

    Paris 8e, France EVENTS ONE Temps plein

    **EVENTS ONE SUCCESS** est un cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l’hôtellerie - restauration de luxe et de l’accueil. Nous proposons des postes en CDD - CDI chez nos différents clients qui sont des hôtels 4/5*, traiteurs de luxe, club de direction et restaurants gastronomique. Nous recherchons pour un magnifique restaurant d'un...

  • Gestionnaire de Stock

    il y a 3 semaines

    Paris 8e, France Maison de Luxe Temps plein

    **Missions**: En tant qu'Ambassadeur(rice) de notre Maison, vous aurez pour mission de: - La gestion des commandes fournisseurs, réception et contrôle des produits l’enregistrement, l’étiquetage et la tenue du livre de Police - Le contrôle des coûts et stocks via les inventaires tournants et annuels - La gestion des commandes clients - La...

  • Chef de Partie Tournant

    il y a 7 jours

    Marseille 8e, France la baie des singes Temps plein

    2 possibilités, 2 salaires différents, merci de nous précisé si vous souhaitez faire le midi et le soir ou uniquement le midi ou uniquement le soir 1 jour de congé par semaine + 1 soirée soit 1 personne midi et soir avec salaire en adéquation soit 1 personne le midi et 1 personne le soir Nous recherchons un Chef Tournant (H/F) pour rejoindre notre...

  • Chef de Partie Pâtissier

    il y a 2 semaines

    Paris 8e, France Terres de Natures Temps plein

    Dans le cadre de l’ouverture et du développement d’un nouvel établissement à Paris nous recherchons un/e chef de partie Pâtissier dont le rôle sera de gérer l’ensemble des productions sucrées du restaurant et du comptoir à emporter. **MISSIONS** Sous la Direction du Chef Exécutif et de la Cheffe de cuisine nous recherchons un/une chef...

  • Conseiller Aux Admissions Sup de Luxe

    il y a 4 semaines

    Paris 19e, France Sup de Luxe Temps plein

    **Description du poste**: Interlocuteur privilégié des étudiants, vous aurez la mission de les accompagner dans leur processus d’admission et dans la finalisation de leur inscription. Votre force de persuasion et votre aptitude commerciale vous amèneront à présenter les différents programmes de nos écoles dans un objectif de développement. Ce...

  • Chef de partie H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Luxe Talent France Temps plein

    Luxe Talent recherche actuellement pour un de ses clients, Maison de haute pâtisserie française, le prochain Chef de partie H/F pour son restaurant. Description du poste de Chef de partie H/F : Au sein de notre brigade et sous la responsabilité du directeur de restaurant, vous participez à :La préparation des prestations culinaires proposées aux...

  • Chef de Partie Tournant

    il y a 5 jours

    Paris, France Hôtel**** Restaurant L'Orée des Chênes Temps plein

    Le Restaurant de l'Orée des Chênes est à la recherche: - Un Chef de Partie Tournant H/F Salaire suivant profil Postes à pourvoir immédiatement > CDI Type d'emploi : CDI Salaire : à partir de 2 500,00€ par mois Programmation: - Disponible le week-end - Travail en journée - Travail en soirée Capacité à faire le trajet ou à déménager: -...

  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois

    Paris, France Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise (Renseignez le descriptif de votre Maison : Vous pouvez utiliser la description affichée dans votre compte Management Center dans la section Texte principal.) Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants. Description du...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines

    Paris, France Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise (Renseignez le descriptif de votre Maison : Vous pouvez utiliser la description affichée dans votre compte Management Center dans la section Texte principal.) Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants. Description du...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France Barcelona Chef Recruitment Temps plein

    THE COMPANYThe company is a luxury cruise line that offers high-end amenities and services to its passengers. Known for its elegant ships, exceptional cuisine, and attentive customer service, provides guests with a truly indulgent travel experience. From gourmet dining options to lavish accommodations and world-class entertainment, we are dedicated to...

  • Alternant Assistant Pédagogique Sup de Luxe

    il y a 2 semaines

    Paris 19 Buttes-Chaumont, Île-de-France Sup de luxe Temps plein

    **Vos missions**:**Missions Pédagogie en lien avec les Responsables Pédagogie Bachelors et MSc/MBA**- Participer à la gestion des programmes (édition des contrats des intervenants, suivi de la récupération des syllabi, mise en place de la charte des intervenants et toute autre tâche nécessaire)- Opérer une veille du secteur du luxe : salons,...

  • Chef de Partie Restaurant D'entreprise de Luxe

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France EVENTS ONE Temps plein

    **EVENTS ONE SUCCESS** est un cabinet de recrutement spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie - restauration de luxe et de l'accueil.Nous proposons des postes en CDD - CDI chez nos différents clients qui sont des hôtels 4/5*, traiteurs de luxe, club de direction et restaurants gastronomiqueNous recherchons pour l'un de nos clients de renommé : des...

  • Alternant Assistant Pédagogique Sup de Luxe

    il y a 3 semaines

    Paris 19e, France Sup de luxe Temps plein

    **Vos missions**: **Missions Pédagogie en lien avec les Responsables Pédagogie Bachelors et MSc/MBA** - Participer à la gestion des programmes (édition des contrats des intervenants, suivi de la récupération des syllabi, mise en place de la charte des intervenants et toute autre tâche nécessaire) - Opérer une veille du secteur du luxe : salons,...

  • Demi Chef de Partie

    il y a 4 semaines

    Paris, France Yachts de Paris Temps plein

    Sodexo Live ! est la marque mondiale du groupe Sodexo spécialisée dans la restauration et l'hospitalité dans les univers du sport, des loisirs et de l'événementiel. Avec sa flotte d’exception de 6 bateaux et 3 salons de réception à quai, Yachts de Paris est depuis 25 ans la référence de l’évènementiel parisien pour les professionnels et les...

  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 2 semaines

    Paris, France Shangri-La Hotels Temps plein

    Premier établissement européen du groupe hôtelier de luxe d'Asie Pacifique, Shangri-La Group, reconnu pour son sens de l’hospitalité unique venant du cœur, le Shangri-La Paris a ouvert ses portes le 17 décembre 2010 dans l'ancien hôtel particulier du prince Roland Bonaparte. Au sein du Shangri-La Paris, nous avons la chance de travailler dans un...

  • Chargé de Caisse Et Détaxe

    il y a 3 semaines

    Paris 8e, France Retailer Luxe - HorlogerieJoaillerie Temps plein

    **Missions**: - Accueillir les clients - Enregistrer la vente d’un article - Encaisser le montant d’une vente en se conformant aux procédures - Etablir la détaxe en se conformant aux procédures... **Profil**: Vous avez au moins 3 ans d'expérience sur un poste similaire au sein d'une boutique de luxe. Vous avez une connaissance de la caisse...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines

    Paris, France Anderson RH Temps plein

    Experience de 3 ans minimum en cuisine japonaise/ volume/luxe MISSIONS PRINCIPALES Gérer et animer l’équipe qui travaille dans sa partie - Garantir la qualité constante des mets élaborés dans sa partie - Participer à l’atteinte des objectifs en termes de qualité et de coût des produits - Appliquer les règles et procédures d’hygiène et de...

  • Demi-chef de Partie

    il y a 7 jours

    Paris, France Cercle de l'Union Interalliée Temps plein

    **PRÉSENTATION DE NOTRE SOCIÉTÉ** Créé en 1917, **le Cercle de l'Union Interalliée** est un **club privé international et haut de gamme **qui compte 155 salariés permanents. Il est situé à Paris 8ème. Notre établissement est un ancien hôtel particulier, véritable lieu d'échange et de détente pour ses 3500 utilisateurs. Il propose un bar...