La Ferme Aubenas Recrute Un.e Chef.fe Cuisinier.e

Il y a 2 mois

Aubenas, France la ferme Aubenas Temps plein

la fermeAubenas recrute un.e chef.fe cuisinier.e la ferme est une **Société Coopérative de Production (SCOP) **et fait partie du champ de l'économie sociale et solidaire (ESS).

Elle est également un **tiers lieu singulier**, situé en entrée de ville d’Aubenas, au cœur du quartier dynamique, d’affaires et de commerces (Ponson Moulon & Terres de Millet).

**la ferme regroupe 3 espaces**:

- un espace de travail avec à la location **:7 bureaux privatifs, 22 postes de travail, 2 salles de réunion, 1 atelier...**:

- des espaces culturels et pédagogiques, **un jardin partagé, une salle modulable, une salle d’exposition et de séminaires**:

- un cœur de vie avec un café-bistro-boutique **proposant une cuisine généreusement bio, naturelle, locale et de saison. Une carte gourmande et inventive. Un coin boutique, vitrine d’une sélection rigoureuse de petits producteurs locaux la ferme est un ancien bâti agricole de 450 m2 avec un jardin de 1000m2. Le tout entièrement rénové et réhabilité selon les règles de sécurité d’un Établissement Recevant du Public (ERP) et dont une partie des matériaux sont issus du réemploi.

Un lieu unique et original qui accueillera ses premiers hôtes en septembre 2023.

Intitulé du poste : chef.fe cuisinier.e

**Missions principales**

**Le/la chef.fe de cuisine réalisera les missions suivantes en lien étroit avec la coordinatrice du café bistro boutique**:

- Élaborer les menus **en lien avec la saisonnalité et les produits locaux de saison et avec une carte évolutive en coopération avec la coordinatrice du café bistro boutique.
**- Proposer des plats carnés et végétariens **quotidiennement.
**- Procéder à la préparation d'avant-service **(nettoyage et découpe des légumes, préparation des plats froids) en étroite collaboration avec le commis.
- Proposer une carte qui **respecte les marges attendues **tout **en respectant le cahier des charges de la ferme et son positionnement**.
**- Maîtriser les modes opératoires **et garantir la préparation, la présentation et la qualité des plats qui sont servis aux clients.
Une attention particulière sera portée au dressage.
**- Participer à la mise en œuvre du plan de lutte contre le gaspillage alimentaire. **Une formation et/ou une expérience sur la réduction du gaspillage alimentaire seraient un plus.
**- Appliquer les principes de développement durable, du tri sélectif et du compostage.**
**- Gérer les approvisionnements, **les stocks et les commandes de la cuisine auprès des producteurs, à leur réception, les inventaires ainsi que l'entretien des locaux de la cuisine et de ses équipements.
- Deux demi-journées sont prévues sur le planning du. de la chef.fe pour les approvisionnements. Remboursement de l'indemnité kilométrique voiture selon le barème en vigueur._
**- Gérer les relations et négociations avec les producteurs **lors des commandes non assurées par la responsable
**- Respecter des règles d'hygiène et sécurité **(traçabilité des produits, étiquetage DLC, relevé de température...)
**- Respecter le cahier des charges **qui aura été au préalable présenté par les fondatrices.
- **Recruter **et **manager **le commis.
- Maîtriser les **cycles courts**

**En bref**:
Préparations des plats du jour et des plats proposés à la carte, gestion des stocks, commandes fournisseurs, tenue de cuisine, maîtrise des règles HACCP, respect du cahier des charges.

**Spécificité du poste / contraintes**
- station debout prolongée
- avec la coordinatrice, suivi de l’installation de la cuisine par le cuisiniste
- disponibilité
- manutention
- travail dans une cuisine professionnelle neuve

**PROFILSOUHAITE**

**Savoir être**
- Avoir le sens des relations humaines
- Savoir s’adapter
- Savoir communiquer
- Savoir accueillir
- Savoir transmettre
- Savoir négocier
- Être curieux, créatif et singulier / avoir une signature culinaire

**Savoir faire**
- Savoir s’organiser
- Savoir travailler en équipe
- Savoir appliquer la réglementation

**Qualités et compétences souhaitées**
- Avoir une culture et un esprit “bistro de pays”
- Connaissance du terroir et des spécialités gastronomiques ardéchois
- Connaissance des producteurs ardéchois ou environs

**Connaissances techniques**
- Connaître l’environnement professionnel
- Connaître les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Connaissance du Pack Office

**Expérience**
- Expérience de 1 an minimum sur un poste similaire.
- Débutant accepté selon profil.

**Formation**:

- CAP, BEP ou équivalent cuisine

**Conditions de travail**:

- Emploi type **:cuisinier.e
- **Contrat à Durée Déterminé ** _(CDD de 4 mois renouvelable ou évolutif en fonction du profil)_
- **35h hebdomadaire en journée seulement du lundi au vendredi. Lundi et jeudi jusqu’à 18h30.**:

- Travail possible exceptionnellement le week-end lors des événements.
- **Lieu de travail **:la ferme Aubenas

  • Assistant comptable Aubenas

    il y a 22 heures

    Aubenas, France Manpower Temps plein

    Manpower AUBENAS recherche pour son client, un Assistant comptable (H/F) pour un temps partiel 28H/semaine. Dans le cadre d'un remplacement et au sein du service pilotage, vous avez pour missions :- suivi de la production de l'organisme de formation- saisie de données sur excel- gestion administrative et comptableHoraires 8H/8H30-17H30 sur 4 jours soit...

  • PEINTRE INDUSTRIEL

    il y a 2 semaines

    Aubenas, France Randstad Aubenas Careers Temps plein

    Randstad est le leader reconnu du recrutement. Avec une présence mondiale et une grande variété de domaines d'expertise, vous trouverez forcément l'emploi adapté à votre profil. Que ce soit pour un poste en CDI , CDD ou intérim.En tant que Généraliste du recrutement, nous accompagnons les candidats dans leur recherche d'emploi.Notre client situé à...

  • Assistant RH en Alternance

    Il y a 2 mois

    Aubenas, France O2 Care Services Temps plein

    O2 Aubenas recrute un.e assistant.e Ressources Humaines en alternance ! Passionné(e) par les Ressources Humaines, tu aimes relever des défis, travailler en équipe et partager ?! Cet alternance est sûrement fait pour toi ! Au cœur de l’activité RH Travailler au sein d’O2, c'est pour toi l'opportunité d'agir et de jouer un vrai rôle dans le...

  • Chirurgien-dentiste (F/H) - Aubenas 07200

    il y a 1 mois

    Aubenas, France La Solution Médicale Temps plein

    Emploi dentiste Aubenas 07200 | La Solution Médicale Centre Dentaire à Aubenas 07200, recherche un chirurgien-dentiste (F/H). **Avantages du poste**: - Assurance professionnelle, formations régulières... - Aucun frais d'intermédiation pour le praticien - Statut salarié en CDI de 2 à 5 jours - Horaires flexibles à convenance - Assistant(e) dentaire...

  • Chirurgien-dentiste (F/H) - Aubenas 07200

    il y a 2 semaines

    Aubenas, France La Solution Médicale Temps plein

    Emploi dentiste Aubenas 07200 | La Solution Médicale Centre Dentaire à Aubenas 07200, recherche un chirurgien-dentiste (F/H). **Avantages du poste**: - Assurance professionnelle, formations régulières... - Aucun frais d'intermédiation pour le praticien - Statut salarié en CDI de 2 à 5 jours - Horaires flexibles à convenance - Assistant(e) dentaire...

  • Chirurgien-dentiste (F/H) - Aubenas 07200

    il y a 6 jours

    Aubenas, France La Solution Médicale Temps plein

    Emploi dentiste Aubenas 07200 | La Solution Médicale Centre Dentaire à Aubenas 07200, recherche un chirurgien-dentiste (F/H). **Avantages du poste**: - Assurance professionnelle, formations régulières... - Aucun frais d'intermédiation pour le praticien - Statut salarié en CDI de 2 à 5 jours - Horaires flexibles à convenance - Rémunération entre...

  • Chirurgien-dentiste (F/H) - Aubenas 07200

    il y a 2 semaines

    Aubenas, France La Solution Médicale Temps plein

    Emploi dentiste Aubenas 07200 | La Solution Médicale Centre Dentaire à Aubenas 07200, recherche un chirurgien-dentiste (F/H). **Avantages du poste**: - Assurance professionnelle, formations régulières... - Aucun frais d'intermédiation pour le praticien - Statut salarié en CDI de 2 à 5 jours - Horaires flexibles à convenance - Assistant(e) dentaire...

  • Macon (H/F) Secteur Aubenas

    il y a 6 jours

    Aubenas, France JUBIL INTERIM Temps plein

    20 fév 2023 | 18: 02- MACON (H/F) SECTEUR AUBENAS- AGENCE - **Montélimar** **Intérim** - Aubenas ( 07 - Ardeche )- Recrutement / Intérim & bureaux de placement- Temps plein- 1-2 ans- BEP/CAP- Compétences: - Il faut être spécialisé dans l'enduit à la chaux c'est impératif Nous recherchons pour l'un de nos clients un Maçon H/F spécialisé dans...

  • Assistant D'agence en Alternance

    Il y a 2 mois

    Aubenas, France O2 Care Services Temps plein

    O2 Aubenas recrute un.e assistant.e d'agence en alternance Accompagné(e) de ton tuteur,tu gagneras progressivement en autonomie sur tes projets pour faire de cette expérience un vrai accélérateur de carrière. Tu pourras aussi découvrir toute la diversité de nos métiers, dans un secteur en perpétuel développement. Et ensuite ? A la fin de tes...

  • Demenageur, Aubenas

    il y a 3 jours

    Aubenas, France Adecco Temps plein

    **Votre mission**: Adecco Aubenas, votre partenaire en recherche d'emploi recrute pour l'un de ses clients, entreprise familiale spécialisée dans le déménagement un déménageur (h/f). Vos missions sont les suivantes: - Emballer les meubles - Effectuer le chargement / déchargement - Transporter et installer les biens chez les clients **Votre...

  • Vendeur Jardinerie

    il y a 5 jours

    Aubenas, France Manpower Temps plein

    **L'entreprise****: Manpower Aubenas recrute pour son client, enseigne de produits végétaux, outillage, un **Vendeur en jardinerie H/F** pour préparer la nouvelle saison. **Les missions****: **Conseiller en plantes / fleurs et entretien des jardins**, vous avez pour missions: - vente et conseil marché des fleurs. - conseils techniques sur les plantes,...

  • Chargé de Clientèle en Alternance

    il y a 5 jours

    Aubenas, France O2 Care Services Temps plein

    O2 Aubenas, recrute un.e chargé.e de clientèle en alternance Accompagné de ton tuteur,tu gagneras progressivement en autonomie sur tes projets pour faire de cette expérience un vrai accélérateur de carrière. Tu pourras aussi découvrir toute la diversité de nos métiers, dans un secteur en perpétuel développement. Et ensuite ? A la fin de tes...

  • Chirurgien-dentiste (F/H) - Aubenas 07200

    Il y a 2 mois

    Aubenas, France Emploi Médecin Généraliste Montreuil 93100 | La Solution medicale Temps plein

    Emploi dentiste Aubenas 07200 | La Solution Médicale Centre Dentaire à Aubenas 07200, recherche un chirurgien-dentiste (F/H). **Avantages du poste**: - Assurance professionnelle, formations régulières... - Aucun frais d'intermédiation pour le praticien - Statut salarié en CDI de 2 à 5 jours - Horaires flexibles à convenance - Rémunération entre...

  • Chirurgien-dentiste (F/H) - Aubenas 07200

    il y a 6 jours

    Aubenas, France Emploi Médecin Généraliste Montreuil 93100 | La Solution medicale Temps plein

    Emploi dentiste Aubenas 07200 | La Solution Médicale Centre Dentaire à Aubenas 07200, recherche un chirurgien-dentiste (F/H). **Avantages du poste**: - Assurance professionnelle, formations régulières... - Aucun frais d'intermédiation pour le praticien - Statut salarié en CDI de 2 à 5 jours - Horaires flexibles à convenance - Rémunération entre...

  • Alternance Chargé de Recrutement

    il y a 2 jours

    Aubenas, France iscod alternance Temps plein

    Description :L’ISCOD, spécialiste de la formation en Digital Learning, recherche pour son entreprise partenaire, une agende d'intérim et recrutement, un Chargé de Recrutement en contrat d'apprentissage, pour préparer l’une de nos formations diplômantes reconnues par l'Etat de niveau 5 à niveau 7 (Bac+2, Bachelor/Bac+3 ou Mastère/Bac+5).Choisissez...

  • Remplacement en Ehpad à Aubenas

    il y a 7 jours

    Aubenas, France AlfaLima Médical Temps plein

    AlfaLima recherche un médecin généraliste H/F avec expérience en EHPAD ou gériatre H/F pour un remplacement en gériatrie dans un EHPAD à Aubenas (Ardèche) 15 lits SSR et 100 lits EHPAD Du Lundi à 8h30 au vendredi 18h30 - Weekend Off Dates : du lundi 21/08 au vendredi 01/09/202 Conditions : Rémunération en travail temporaire sur la base de 579€...

  • Ide Sur Cmp Aubenas

    il y a 1 semaine

    Aubenas, France CENTRE HOSPITALIER SAINTE-MARIE DE PRIVAS Temps plein

    L’Association Hospitalière Sainte Marie recrute pour le CMP d’Aubenas. Placé(e) sous la responsabilité du cadre de santé, il ou elle aura pour principale mission de dispenser des soins de nature préventive, curative ou éducative visant à promouvoir, maintenir et restaurer la santé dans le respect des règles professionnelles et de la...

  • Chauffeur Livreur Vl Départ Aubenas

    il y a 1 semaine

    Aubenas, France Manpower Temps plein

    **L'entreprise****: Manpower Aubenas recrute pour l'un de ses clients,enseigne implantée France entière, un **Chauffeur livreur VL (H/F)** pour effectuer des livraisons de produits commandés par les clients. **Les missions****: Au départ du dépôt d'Aubenas, vous avez pour missions: - assurer la **livraison à domicile** des produits auprès d'une...

  • Alternance Chargé de Recrutement

    il y a 2 jours

    Aubenas, France ISCOD Temps plein

    Alternance Chargé de Recrutement - Aubenas (F/H) Ceci est une offre pour un contrat en ALTERNANCE. Vous devez être titulaire d’un BACCALAUREAT et remplir les critères d’éligibilité.Qui sommes-nous ?L’ISCOD, spécialiste de la formation en Digital Learning, recherche pour son entreprise partenaire, une agende d'intérim et recrutement, un Chargé...

  • Installateur/poseur de Plans de Travail à Aubenas

    il y a 2 semaines

    Aubenas, France Manpower Temps plein

    **L'entreprise****: Le Cabinet Conseil Recrutement Manpower (CDI/CDD/Evaluations) recherche pour son client, **entreprise qui conçoit, fabrique et pose des plans de travail**, un **Poseur **ou une** Poseuse de plans de travail** en **CDD** à **Aubenas** (07). **Les missions****: Vous êtes **formé(e) en interne** pour assurer la **pose** de **pièces...