UN-E CUISINIER-E MULTI ACCUEIL LA FARANDOLE POSTE VACANT

Descriptif de l'emploiL’ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL :Sous la responsabilité de la directrice de la structure, vous aurez le privilège et la responsabilité de :Préparer des repas et goûters savoureux et équilibrés pour 27 enfants âgés de 3 mois à 3 ans, ainsi que pour le personnel de la structure, en respectant leurs besoins diététiques spécifiques et les normes d’hygiène collective.Éveiller les sens des enfants en développant leur goût à travers des apprentissages olfactifs, gustatifs et visuels. Vous créerez des repas bons à manger et joliment présentés, favorisant un équilibre et une diversification alimentaires.Élaborer des menus innovants en respectant rigoureusement les procédures d’hygiène et de traçabilité.Gérer l'économat et les stocks alimentaires avec précision et efficacité.CAP Cuisine/restauration collective exigé, connaissances en diététique et alimentation du jeune enfant et sur les intolérances et allergies alimentaires appréciées.Poste à pourvoir le : 24 janvier 2025Missions et activités :Collaborer avec la responsable de la structure pour élaborer les menus.Déterminer les besoins en denrées alimentaires et gérer les commandes.Participer à la sélection et à l'achat des produits, en veillant à la qualité et aux critères des marchés publics retenus.Recevoir et contrôler les approvisionnements, en assurant la traçabilité des produits et le respect des conditions sanitaires, y compris la chaîne du froid (Méthode HACCP).Gérer les stocks avec rigueur et organisation.Préparer et transformer des denrées alimentaires brutes : tri, nettoyage des légumes, préparation des repas, jus de fruits, collations et goûters.Respecter les consignes médicales pour les enfants atteints d'intolérances alimentaires et tenir compte des introductions alimentaires spécifiques.Adapter les consistances et les mixages selon l'âge des enfants.Assurer la production journalière en respectant les critères quantitatifs et qualitatifs, ainsi que les délais de fabrication et de maintien en température des aliments.Organiser un service fluide entre 10H30 et 13H selon les rythmes de sommeil et d'alimentation des enfants.Préparer et adapter les menus pour les adultes.Effectuer les prélèvements et la conservation des échantillons nécessaires aux contrôles vétérinaires (procédures HACCP).Maintenance et hygiène des locaux et matériels :Appliquer les procédures d'entretien selon le plan de nettoyage et de désinfection.Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection.Vérifier et entretenir le matériel, en signalant les dysfonctionnements.Profil demandé :Vous avez des compétences culinaires et une capacité d’innovation dans la préparation et la présentation des aliments.Vous possédez des connaissances en diététique infantile et en gestion d’économat.Vous maîtrisez les procédures HACCP.Vous êtes capable d'élaborer des menus équilibrés et diversifiés.Vous avez une excellente capacité d’organisation dans la préparation des repas et la gestion des stocks et des commandes.Vous avez de bonnes capacités relationnelles et aimez travailler en équipe.Vous êtes rigoureux et soucieux du détail.Contact et infos pratiques :LES PETITS PLUS :Locaux agréables, facilement accessibles en transports en commun et situés dans un centre-ville dynamique,Action sociale diverse : participation mutuelle et prévoyance, CSL, COS38, participation aide au repas…VOUS ÊTES INTERESSE-E ?Si vous êtes passionné-e par la cuisine et le bien-être des enfants, et que vous souhaitez faire partie d’une équipe dynamique et engagée, envoyez-nous votre candidature dès maintenant.Lettre de motivation et CV à adresser par mail (sous format PDF Nom_Prénom_Intitulé du poste) à Pôle Recrutement.Toute candidature incomplète ne sera pas prise en compte. #J-18808-Ljbffr