Chef pâtissier

Offre n° 202SJDC Chef pâtissier / Cheffe pâtissière Ouverture prochaine - Boulangerie FEUILLETTE Fréjus Var. Nous recrutons un Chef Pâtissier / une Cheffe Pâtissière pour piloter le laboratoire et encadrer l'équipe. Horaires 4h30 - 12h 6h - 14h30 8h - 15h30 Mission Réaliser et superviser la production des gâteaux, entremets, petites pâtisseries, viennoiseries et gourmandises sucrées. Sélectionner et contrôler les matières premières. Assurer la décoration, les finitions et une présentation soignée des produits. Garantir la régularité et le respect des standards de qualité. Encadrer, organiser et animer l'équipe pâtisserie. Former, accompagner et faire monter en compétences les collaborateurs et les apprentis. Veiller à la bonne application des fiches techniques et des méthodes de travail. Planifier la production à l'aide des feuilles de production. Gérer les stocks, les commandes et la rotation des matières premières. Réceptionner, contrôler et ranger les livraisons. Réglage, utilisation et entretien du matériel du laboratoire. Garantir le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP. Assurer la relance des produits tout au long de la journée. Participer à la présentation des produits en boutique en lien avec les équipes. Profil recherché Chef Pâtissier ou pâtissier confirmé, expérience significative en encadrement d'équipe. Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie artisanale. Compétences managériales avérées, organisation, leadership, pédagogie. Passionné, rigoureux et exigeant sur la qualité et le travail soigné. Adhésion aux valeurs humaines de la Maison Feuillette et goût pour la transmission. Avantages Mutuelle prise en charge par l'employeur. Une baguette offerte par jour travaillé. Prime de blanchissage et prime annuelle conventionnelle. 30 % de remise sur les achats de la gamme Feuillette. Deux jours de repos consécutifs. Type de contrat CDI 35 h/semaine Travail le dimanche et le samedi (si nécessaire) Rémunération Salaire brut mensuel de 2 100 € à 2 300 € sur 12 mois. Complémentaire santé. Primes. Expérience 3 ans, indispensable. CAP, BEP et équivalents Pâtisserie- + HACCP, indispensable. Compétences Caractéristiques des farines, levure, additifs. Doser des ingrédients culinaires. Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers. Savoir-être professionnels Organiser son travail selon les priorités et les objectifs. Faire preuve de leadership. Faire preuve de sens des responsabilités. Informations complémentaires Qualification : Employé qualifié. Secteur d'activité : Restauration de type rapide. #J-18808-Ljbffr