Chef Barman

Siège social : 1128 Route de l’Épi 83350 RamatuelleRamatuelleDans le cadre de votre mission deChef Barman, vous êtes responsable de l’organisation et de l’excellence du service bar, sous la supervision du F&B Manager.Véritable chef d’orchestre, vous encadrez et animez l’équipe de barmen et assurez une coordination fluide entre le bar, la salle et la piscine, tout en garantissant une expérience client haut de gamme, personnalisée et conforme aux standards de l’établissement.MissionsGestion d’équipe & organisationEncadrer, former, animer et organiser le travail de l’équipe barÉtablir les plannings, répartir les tâches quotidiennes et accompagner la montée en compétencesParticiper aux recrutements et aux entretiens de développementAssurer une communication fluide au sein de l’équipe et avec les autres départementsIntervenir en soutien opérationnel durant le service si nécessaireService & excellence opérationnelleCoordonner le service du bar et des espaces associés (salle et piscine)Élaborer et faire évoluer la carte des cocktails en proposant des créations originalesAssurer la préparation des boissons et cocktails dans le respect des standardsOffrir un service personnalisé et attentif à une clientèle exigeanteIdentifier et mémoriser les habitudes et préférences des clients (CARDEX)Gestion & procéduresGérer les encaissements et assurer la bonne clôture des caissesPiloter l’approvisionnement, les stocks et les commandes en lien avec le service AchatsVeiller au respect strict des normes d’hygiène, de propreté et de sécuritéMettre en place et suivre les plannings de nettoyage conformément à la réglementationProfil recherchéExpérience confirmée en tant que Chef Barman dans un établissement haut de gamme ou de luxeMaîtrise parfaite des techniques de mixologieExcellente présentation et sens aigu du serviceCapacité à encadrer et fédérer une équipeMaîtrise du français et de l’anglais indispensable (troisième langue appréciée)Organisation, rigueur et gestion des prioritésDescription de l'entrepriseFondé en 1959, L’Épi Baie de Pampelonne est bien plus qu’un hôtel : c’est une institution confidentielle nichée dans la splendeur naturelle de Ramatuelle. Ce lieu mythique, composé de seulement neuf bungalows, s’inscrit dans une tradition d’hospitalité discrète, où l’élégance se vit pieds nus, et où chaque détail évoque le raffinement méditerranéen. Loin des projecteurs, il séduit les initiés, les amoureux de la simplicité sophistiquée. Depuis sa renaissance sous une nouvelle vision en 2019, il allie design contemporain et esprit vintage, à l’image de sa clientèle fidèle. Avec une équipe de 65 collaborateurs pour 9 chambres, le service est intimiste, sur mesure, presque familial. À L’Épi, on ne séjourne pas, on entre dans un art de vivre rare, préservé, exclusif. #J-18808-Ljbffr