Chef pâtissier

Offre n° 202KNTD Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)Restaurant gastronomique étoilé au Guide Michelin recherche un(e) Chef(fe) Pâtissier(ère) confirmé(e) pour piloter et sublimer l'ensemble de la création sucrée. En étroite collaboration avec le Chef de cuisine, vous serez garant(e) de l'identité pâtissière du restaurant et de l'excellence des desserts proposés à notre clientèle.Missions principalesConcevoir, élaborer et renouveler la carte des desserts en cohérence avec la ligne gastronomique du restaurantAssurer la production quotidienne des desserts à l'assiette, mignardises et desserts de saisonGarantir une qualité constante des réalisations, tant sur le plan gustatif qu'esthétiqueOrganiser le travailGérer les commandes et les stocksVeiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)Participer à la recherche et au développement de nouvelles créations, en lien avec la direction et la brigade de cuisineProfil recherchéExpérience confirmée en pâtisserie gastronomique, idéalement en restaurant étoiléExcellente maîtrise des techniques de pâtisserieSens aigu du détail, de l'esthétique et de la régularitéPoste à pourvoir dès à présent. Possibilité de logement à la prise de poste. Fermeture de l'établissement le lundi, le mardi (toute l'année) et dimanche soir (hors vacances scolaires).Type de contratCDIDurée du travail39h/semaineHorairesTravail les week-ends et jours fériésSalaireSelon expérience et convention collectiveProfil souhaité2 ans - sur poste similaire (indispensable)CompétencesAssurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireCaractéristiques des farines levure, additifsConfectionner des pâtisseriesDoser des ingrédients culinairesEffectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersElaborer des recettesSavoir-être professionnelsAvoir l'esprit d'équipeFaire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve de créativité, d'inventivitéInformations complémentairesQualification : Employé non qualifiéSecteur d'activité : Restauration traditionnelleAutres informationsEntre le Menez Hom, montagne magique des celtes, et la baie de Douarnenez, ouverte sur l'océan Atlantique, le village breton de Plomodiern héberge l'Auberge des Glazicks d'Olivier Bellin. Maison de famille créée en 1870, elle est, aujourd'hui, l'une des plus belles adresses de notre pays. À la fois par la qualité de sa table, 2 étoiles au Guide Michelin, et par le confort de son hôtel, Relais & Châteaux, où se rencontrent matériaux typiques et produits de caractère dans une atmosphère douce.D'autres offres peuvent vous intéresser #J-18808-Ljbffr