Directeur de la restauration municipale H/F

Offre n° 202LZCWDirecteur de la restauration municipale H/F (H/F) Dans le cadre d'une vacance de poste suite au départ en mutation professionnelle de l'actuel titulaire, la ville de Libourne recrute un Directeur de la Restauration municipale (H/F), à temps complet. Le poste est à pourvoir à compter de Juin 2026. Au sein de la Direction générale des Services Ressources et Population et sous l'autorité du Directeur Général des Services Adjoint, le Directeur de la Restauration Municipale devra garantir l'organisation et la gestion du service de la restauration Municipale de la ville de Libourne qui compte une douzaine d'agents. Il pourra s'appuyer particulièrement sur un Chef de Production et une Diététicienne. Au titre des missions qui lui sont confiées, il devra organiser et gérer de manière optimisée les moyens concourant à la production et à la distribution aux différents convives de la restauration collective. Missions Responsabilité de la restauration :- Organiser et garantir la production, la livraison et la distribution des repas dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaireContrôler l'élaboration des menus en vérifiant la faisabilité, le respect des budgets, les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective (PMS, HACCP, EGALIM)Assurer le suivi et l'analyse des états de gestion et préparer les budgets annuels et périodiquesDéfinir les besoins et procéder à l'achat des biens et services conformément au code des marchés publicsSuivre l'exécution des marchésDéfinir et garantir le suivi des formations obligatoires et réglementaires qui incombent à chacun des agents placés sous sa responsabilité Mise en œuvre de la politique de restauration collective :- Évaluer la qualité de la prestation et analyser les besoins et les attentesAnalyser et optimiser l'environnement des repasAssurer la veille technique et réglementaire en vigueurAssister et conseiller le directeur général des services adjoint et l'élu de secteurContribuer au développement de la mission éducative de la restauration collective (animations, participation au PEDT.)Encadrer et former les équipes dans un souci permanent de faire évoluer techniquement et qualitativement les prestations délivrées Gestion du patrimoine, des équipements et du matériel :- Définir et vérifier les besoins en matériel et équipements sur la cuisine centrale et les offices délocalisésPlanifier et contrôler la réalisation des travauxSuivre l'exécution des travaux et des prestations de service Communication et animation :- Travailler avec les différents partenaires et acteurs pour lesquels sont produits les repas (écoles, ALSH, multi-accueil, restaurants administratifs, CCAS, Sécurité Civile.)Gérer les relations avec les usagersAnimer les commissions des menusEntretenir et développer un réseau professionnel d'informationS'assurer de la bonne communication du service (notamment sur l'outil dédié pour les écoles) Profil De formation dans le domaine de cuisine/restauration, vous avez une expérience significative dans un poste similaire. Vous maîtrisez les normes de sécurité et de production culinaire, ainsi que les techniques de liaison chaude/froide et de la gestion des déchets. Vous avez une ouverture d'esprit et une curiosité pour les nouvelles technologies. Bon gestionnaire, vous connaissez les techniques de recrutement, la gestion financière et la législation sociale. Vos qualités relationnelles et votre sens de l'écoute sont indéniables. Vous faites preuve d'organisation et de pédagogie, appréciez le travail en équipe. Vous êtes en capacité à gérer les situations urgentes. Autonomie, réactivité et sens du service public sont les qualités indispensables. Informations complémentaires :- Poste à temps complet- Travail de bureau avec des déplacements sur les sites de production- Très grande disponibilité Type de contrat CDD - 36 MoisContrat travail Durée du travail 35H/semaineTravail durant les vacances scolairesTravail en horaires décalésSalairePrimesVéhiculeCSEOrdinateur portableTéléphone mobileGrilles FPT + régime indemnitaire Déplacements: Quotidiens Profil souhaité Expérience 10 An(s) Cette expérience est indispensableBac+2 ou équivalents Gestion restauration collective Cette formation est indispensable Compétences Adapter les menus en fonction des saisons et des disponibilitésAssurer la gestion administrative d'une activitéAssurer le respect des normes de sécurité alimentaireContrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écartsContrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisationEncourager le travail d'équipe pour un service efficaceEvaluer des fournisseurs, sous-traitants, prestatairesGérer l'entretien des équipements et installationsIdentifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestatairesMettre en place une politique de gestion des stocksNégocier des conditions de paiement avec les fournisseursOptimiser l'activité d'un serviceOptimiser la consommation énergétique des systèmesOrganiser et contrôler un approvisionnementSuperviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs de l'ensemble des restaurants en fonction des univers et des thématiquesSuperviser la gestion des stocksSurveiller la propreté et l'hygiène des espaces de restaurationUtiliser les outils numériquesB - Véhicule léger Ce permis est indispensable Savoir-être professionnels Organiser son travail selon les priorités et les objectifsFaire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve de sens des responsabilités Informations complémentaires Secteur d'activité : Administration publique générale D'autres offres peuvent vous intéresser : #J-18808-Ljbffr