Agent(e) de restauration

Offre n° 201XMWN Agent(e) de restauration (H/F) Afin d'assurer la distribution des repas en restaurant scolaire tout en garantissant le respect des normes de qualité alimentaire. Vos missions seront : Assurer les activités relatives à la préparation des repas Aider à la réception, au déconditionnement des produits ainsi qu'au contrôle des approvisionnements et du stockage en magasin A partir du menu préétabli par la cuisine centrale, exécuter la correcte préparation des entrées et des desserts conformément aux règles de l'art de la présentation des plats Assurer le service Servir les assiettes du plat principal au self Guider les enfants dans leur alimentation Etablir une communication positive avec les enfants et adultes Assurer le rangement et le nettoyage des locaux et sols Débarrasser, ranger, laver le matériel de cuisine Nettoyer la cuisine et tous ses éléments conformément au plan de nettoyage du site et de la zone (ensemble des consignes) Débarrasser la salle de restaurant, laver la vaisselle (assiettes, couverts) et laver les tables, chaises et sols Remettre la salle de restaurant en état de fonctionnement Gérer des activités d'expertise (pour certains titulaires) en l'absence du responsable Gérer les activités de contrôle des températures et de gestion du plat témoin, contrôle et autocontrôle du plan de nettoyage Savoir utiliser l'outil informatique de pointage des repas Missions ponctuelles Participer à l'éducation et à l'éveil au goût des enfants (repas à thèmes) Participer aux actions favorisant le développement durable (compostage) Participer à différents évènements (journée crêpes) Profil recherché SAVOIR Connaître la réglementation de base propre à la cuisine satellite Connaître les procédures en vigueur (HACCP) Maîtriser les gestes et postures à adopter Connaître les techniques de présentation des mets Connaître les techniques de base : remise en température, assemblages, découpes SAVOIR-FAIRE Connaître les enjeux de l'hygiène alimentaire et identifier les risques inhérents Appliquer les procédures d'entretien et les auto-contrôles précisés dans le plan de nettoyage et de désinfection Elaborer les techniques de préparation des entrées, plats cuisinés et desserts (amélioration, décors) Se conformer à des modes de fabrication précis Assembler et présenter les préparations (plats, desserts) Adopter une attitude d'accompagnement auprès des enfants pendant le repas Desservir et nettoyer la salle Contrôler la température des aliments Approvisionner son poste de travail Effectuer l'entretien courant des appareils et installations SAVOIR-ETRE Ouvrir le sens de l'organisation S'adapter à diverses situations de travail Apprécier le travail en équipe Coordonner ses mouvements et exécuter rapidement les tâches Être dynamique et motivé Environnement de travail Travail en cuisine Horaires réguliers Rythme de travail soutenu lors des moments des repas Station debout prolongée Odeurs, chaleur Port d'équipements de protection individuels adaptés Equipe de travail En contact régulier avec un public d'enfants Type de contrat CDD - 1 Mois Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travaille en journée Salaire SELON GRILLE INDICIAIRE Déplacements Ponctuels Profil souhaité Expérience 3 Mois - sur poste similaire (Cette expérience est indispensable) Compétences Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (Cette compétence est indispensable) HACCP OBLIGATOIRE (Cette compétence est indispensable) Préparer des plats culinaires (Cette compétence est indispensable) Préparer, assembler des plats simples (Cette compétence est indispensable) Réaliser la plonge (Cette compétence est indispensable) Types de sandwichs Savoir-être professionnels Avoir l'esprit d'équipe Faire preuve de rigueur et de précision Faire preuve de réactivité Informations complémentaires Qualification : Employé qualifié Secteur d'activité : Administration publique générale #J-18808-Ljbffr