Co-responsable Bar

Le projet d’occupation transitoire du site La Césure est porté par la coopérative Plateau Urbain, en partenariat avec Yes We Camp, pour une durée minimum de 18 mois. Sur plus de 20 000m², l’ambition est de tenir un cap de permanence universitaire et d’ouvrir le site sur la ville avec un projet articulé autour de la transmission des savoirs et l’implantation de structures du champ associatif, culturel, artisanal, de l’économie sociale et solidaire et de l’enseignement supérieur. Le lieu sera ouvert au public en offrant des services d’aides et d’accompagnement aux étudiants, un espace restauration, une cafétéria mais aussi des espaces pour des ateliers, formations et conférences. Le projet accueillera également un centre d’hébergement d’urgence.Chez Yes We Camp, la restauration est locale, consciente, joyeuse, inclusive, ouverte : c’est pour nous un art de vivre et un rapport au monde, qui rime avec écologie, engagement social, économique et politique. Elle est émotionnelle, quotidienne, historique, sociologique. Elle parle de notre façon de partager, de prendre soin des autres. Elle est polémique, universelle et transversale Dans nos bar-restaurants, on trouve : une conscience écologique, des engagements solidaires, un partage des espaces et des savoirs, et un environnement de travail respectueux et bienveillant.Aménagé dans l’ancienne bibliothèque universitaire, le bar-cantine de Césure est piloté par l’Association Yes We Camp, et partage son espace avec Emmaüs Campus pour créer un espace hybride de restauration — ressourcerie. Le bar-cantine est un lieu inclusif, où tous les publics sont les bienvenus.Description du posteLe.la co-responsable bar-cantine du projet Césure sera chargé.e de son bon fonctionnement opérationnel, administratif et financier. Il.elle sera encadré.e par la coordinatrice du Projet de Yes We Camp et appuyé.e par le pôle Alimentation de l’associationIl-elle sera en binôme avec un.e autre co-responsable bar-cantine, dont le profil sera plus porté sur la gestion opérationnelle des points de vente et des équipes. Il.elle aura les missions suivantes :Coordination administrative et financière / Gestion des réservations et du service traiteurDéveloppement, coordination administrative et opérationnelle des partenariats et de la sous-traitanceAffiner l’offre traiteur : deal avec partenaires extérieurs, gestion de la plaquette etc.Réception et gestion des sollicitations du devis à à la facturationGestion opérationnelle et logistique des réservations et du service traiteur (préparation des commandes etc.)Coordination des évènements avec l’équipe de programmationGestion stratégique, administrative et financière de la restauration du lieuSuivi administratif et financier : suivi des dépenses et des factures, des budgets, comptabilité hebdomadaire etc.Suivi des taux d’approvisionnementAssurer une bonne communication interne entre la restauration et le projet globalAider par le reporting des données à la préparation des réunions stratégiques mensuellesGestion des équipes de restauration en soutien du.de la co-responsable Bar (opérationnel)Recrutement, accueil, aide à la prise de poste et formation des équipes (permettre le recrutement d’employé.e.s en insertion)Assurer une communication étroite avec l’équipe cuisine : organisation et animation de réunions hebdomadaires, etc.Participation à la vie quotidienne de l’association sur siteParticipation aux réunions d’équipe avec les partenaires en charge des privatisations et de la programmation et aux réunions d’équipe inter-bar de l’associationParticipation zux réunions réunissant les responsables des activités marchandes de l’associationParticipation aux missions liées à la vie quotidienne du site (chantiers participatifs, etc)Assurer la logistique du catering d’équipeAssurer des shifts en fonction des besoinsAssurer les services des groupes qui ont réservéAssurer des shifts en cas de soirées importantesExpérience requise en gestion de bar/restauration et en management d’équipe ( 1 an minimum)Maîtrise d’excel indispensableForte appétence pour l’adaptabilité, flexibilité, autonomie, sens du détailPédagogie, sens du travail en équipeAudace et créativité Intérêt pour la gestion d’une structure qui a envie d’expérimenter la restauration différemmentIntérêt prononcé pour les projets collectifs, la participation citoyenne, les espaces culturels dits “alternatifs” et l’ESSAdresser les candidatures (CV et lettre de motivation) par mail à : rh@yeswecamp.orgYes We Camp s’engage en faveur de la diversité culturelle, l’égalité hommes-femmes et l’emploi des travailleurs handicapés.Yes We Camp est une association dont le métier principal est la création et la gestion de lieux inventifs et solidaires. A ce jour, ces lieux sont développés principalement dans le contexte de mises à disposition gratuites et temporaires de bâtiments et terrains de plein air.L’association compte une centaine de membres actifs et près de 80 personnes salariées. Elle regroupe les différents métiers nécessaires à la création puis l’animation de ces lieux : architecture, construction, cuisine, gestion, bar, graphisme, communication, programmation artistique et culturelle.Yes We Camp est aujourd’hui engagée en (co)gestion de 7 lieux ouverts, à Paris et Marseille, et travaille sur la possibilité de nouveaux lieux à ouvrir en 2024. Elle développe également plusieurs programmes nomades d’accompagnement, de formation ou d’interventions de courte durée : diplôme universitaire “Espaces Communs”, dispositif Caravanade, études, résidences d’activation et missions. #J-18808-Ljbffr