Cuisine ivoirienne réunionnaise et naan

Offre n° 201XWBY Cuisine ivoirienne réunionnaise et naan (H/F) Cuisine ivoirienne réunionnaise et naan (H/F) 06 - NICE Respect des normes HCCP. Maintien de la propreté et de l'organisation de la cuisine. Maîtrise des normes de conservation. Travail en coupure et/ou en continu en fonction du planning. Capacité à travailler seul ou en équipe. Expérience un an minimum, savoir faire des naans indiens, sauces et accompagnements ivoiriens. Connaissance des épices indiennes et africaines. Bonne gestion du temps et des temps de cuisson pour les viandes et poissons au four. Écaillage, parage, éviscération, filetage, d'un poisson. Préparation des mises en place de manière autonome. Type de contrat : CDI Durée du travail : 35H/semaine Travail en horaires décalés Travail le dimanche Travail les week-ends et jours fériés Travail en journée Salaire Restauration Smic horaire Profil souhaité Expérience 1 An(s) – Cette expérience est indispensable Compétences Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences) – Cette compétence est indispensable Assurer la propreté de la zone de travail – Cette compétence est indispensable Chaîne du froid – Cette compétence est indispensable Conditionner des produits – Cette compétence est indispensable Cuire des viandes, poissons ou légumes – Cette compétence est indispensable Cuisine du monde – Cette compétence est indispensable Cuisiner des sauces pour accompagner les produits – Cette compétence est indispensable Dresser des plats pour le service – Cette compétence est indispensable Entretenir des équipements de cuisine professionnelle – Cette compétence est indispensable Évacuer et trier des déchets, des produits – Cette compétence est indispensable Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir – Cette compétence est indispensable Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock – Cette compétence est indispensable Gérer le timing de préparation pour un service efficace – Cette compétence est indispensable Législation alimentaire – Cette compétence est indispensable Modalités de stockage de produits alimentaires – Cette compétence est indispensable Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple – Cette compétence est indispensable Procédures de la marche en avant – Cette compétence est indispensable Préparation de plats végétariens et végans – Cette compétence est indispensable Préparer des plats culinaires – Cette compétence est indispensable Préparer les viandes et les poissons – Cette compétence est indispensable Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire – Cette compétence est indispensable Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison – Cette compétence est indispensable Sensibilisation aux allergies alimentaires – Cette compétence est indispensable Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) – Cette compétence est indispensable Techniques de conservation des aliments – Cette compétence est indispensable Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, …) – Cette compétence est indispensable Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, …) – Cette compétence est indispensable Savoir‑être professionnels Avoir l'esprit d'équipe Organiser son travail selon les priorités et les objectifs Faire preuve d'autonomie Informations complémentaires Qualification : Employé non qualifié Secteur d'activité : Restauration traditionnelle D'autres offres peuvent vous intéresser : #J-18808-Ljbffr