Stage M2

Présentation INRAE L’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE) est un établissement public de recherche rassemblant une communauté de travail de 12 000 personnes, avec 272 unités de recherche, de service et expérimentales, implantées dans 18 centres sur toute la France. INRAE se positionne parmi les tout premiers leaders mondiaux en sciences agricoles et alimentaires, en sciences du végétal et de l’animal. Ses recherches visent à construire des solutions pour des agricultures multi-performantes, une alimentation de qualité et une gestion durable des ressources et des écosystèmes. Environnement de travail, missions et activités Contexte La restauration collective publique représente un marché de 3,7 milliards de repas par an dont environ un milliard pour la restauration publique scolaire. Cette puissance d’achat lui confère potentiellement un important rôle de levier pour promouvoir des pratiques de production, de transformation et de consommation plus durables dans les filières alimentaires d’approvisionnement. La récente loi Egalim impose ainsi depuis 2022 à la restauration collective publique l’obligation d’achat de 50 % de produits dits durables ou de qualité dont 20 % de produits issus de l’AB. La part des produits issus de l’AB dans les achats alimentaires en restauration collective reste cependant faible, 6 % en moyenne au niveau national, en dépit d’une hétérogénéité entre segments de la restauration collective publique. Aider les acteurs de la restauration collective publique à répondre aux exigences de la loi Egalim passe par une analyse de leurs pratiques d’achats en produits alimentaires et des freins qu’ils rencontrent pour améliorer la durabilité de leur approvisionnement alimentaire. Objectif du stage Le stage s’insère dans une collaboration récente entre INRAE et le CNOUS (Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires) qui porte sur la durabilité de l’offre en restauration universitaire, et notamment sur la végétalisation croissante souhaitée de cette offre. L’objectif du stage est d’étudier les conséquences sur l’approvisionnement en produits alimentaires des CROUS d’une végétalisation croissante de l’offre alimentaire proposée aux convives. Cette stratégie de végétalisation va‑t‑elle entraîner une évolution dans l’origine des approvisionnements, dans la manière dont les acheteurs publics conçoivent et rédigent leurs appels d’offres dans les marchés publics alimentaires (évolution des critères d’attribution, des pratiques d’allotissement, etc.) ? Le stage visera à donner des premiers éléments de réponse à ces questions. Démarche prévue Le stage reposera sur une analyse des données quantitatives disponibles permettant de caractériser les approvisionnements alimentaires actuels ainsi qu’une analyse plus qualitative pour décrire le schéma de décision qui organise l’approvisionnement en produits alimentaires des CROUS. Des enquêtes sont à mener auprès des personnes du CNOUS et dans les CROUS qui ont en charge l’organisation de l’approvisionnement (sourcing) en produits alimentaires, en particulier l’élaboration des marchés publics. Un travail bibliographique devra aussi être réalisé pour faire un état de l’art de la littérature pertinente par rapport à l’objectif du stage et pour se familiariser avec le secteur de la restauration collective publique et son environnement institutionnel. Lieu UMR SADAPT Paris (AgroParistech & INRAE), Campus Agro Paris Saclay, 22 place de l’Agronomie, 91120 Palaiseau. La personne recrutée sera accueillie au sein de l’UMR et disposera d’un accès internet, d’un poste de travail ainsi que d’un ordinateur. Elle pourra avoir accès au restaurant CROUS du campus. Remboursements et déplacements Remboursements des frais de déplacement. Des déplacements sont possiblement à prévoir pour les enquêtes (permis VL recommandé). Formations et compétences recherchées Master/Ingénieur (Bac+5) Compétences souhaitées Capacité à exploiter et traiter des données quantitatives et à réaliser des enquêtes qualitatives auprès de professionnel·le·s du secteur considéré. Notions en économie des contrats et des organisations, économie publique appliquées aux problématiques agricoles et alimentaires. Curiosité scientifique, autonomie, capacité à travailler en équipe, goût pour le travail de données et le travail d’enquête. Débouchés professionnels envisageables Le stage permettra de se familiariser avec l’organisation du secteur de la restauration collective et les enjeux de durabilité auxquels il est confronté. Les compétences et l’expertise acquises durant le stage pourront intéresser les collectivités territoriales, les opérateurs privés du secteur de la restauration collective ainsi que les ministères compétents. Si la personne recrutée souhaite poursuivre sa recherche par un travail de thèse, des possibilités de financement seront explorées. Votre qualité de vie à INRAE jusqu’à 30 jours de congés + 15 RTT par an (pour un temps plein) d'un soutien à la parentalité : CESU garde d'enfants, prestations pour les loisirs de dispositifs de développement des compétences : formation, conseil en orientation professionnelle d'un accompagnement social : conseil et écoute, aides et prêts sociaux de prestations vacances et loisirs : chèque-vacances, hébergements à tarif préférentiel d'activités sportives et culturelles d'une restauration collective Modalités pour postuler J'envoie mon CV et ma lettre de motivation. Les personnes accueillies à INRAE, établissement public de recherche, sont soumises aux dispositions du Code de la fonction publique notamment en ce qui concerne l’obligation de neutralité et le respect du principe de laïcité. A ce titre, dans l’exercice de leurs fonctions, qu’elles soient ou non au contact du public, elles ne doivent pas manifester leurs convictions, par leur comportement ou leur tenue, qu’elles soient religieuses, philosophiques ou politiques. En savoir plus : site fonction publique.gouv.fr #J-18808-Ljbffr